Nudelnės yra neįtikėtinas kulinarinis kūrinys, kurį žmonės visame pasaulyje dievina ir mėgaujasi.Tiek daug, kad yra daug pasaulinių švenčių, tokių kaip spalio 6 d., kuri yra „Nacionalinė makaronų diena“, spalio 25 d. – Pasaulinė makaronų diena, ir rugpjūčio 25 d. – Instant Ramen diena.Japonija paskyrė lapkričio 11-ąją kaip savo Nacionalinę Noodle dieną.Pagal Globe Newswire, pasaulinė makaronų ir spageti rinka šiuo metu vertinama 52,61 milijardo JAV dolerių, o prognozuojama, kad 2028 metais ji viršys 62,39 milijardo JAV dolerių, su CAGR 2,9%.Didžioji šios verslo dalies ir numatomo vartojimo padidėjimo dalis aiškiai kyla iš šeimos valgymų, nesvarbu, ar jie ruošiami namuose, mėgaujamasi restorane, ar valgomi išsinešimui, šis verslas auga!

Nudelių istorija laikoma turinti Centrinės Azijos kilmę, o vėliau jos buvo pristatytos į Kiniją, Globalinį Rytų regioną ir Europą. Pietų Azijos ir Pietryčių Azijos regionuose gaminama šimtai skirtingų makaronų, naudojant įvairius ingredientus, tokius kaip kviečiai, ryžiai, grikiai, bulvės ir mung pupelės. Yra didelis įvairių padažų, prieskonių ir sultinių pasirinkimas, sukurtas mėgautis su šiais makaronais. Kai kurie iš garsiausių stilių apima kiniškus šaltus makaronus, japonų rameną, korėjietiškus naengmyeon (šaltus makaronus), tajvietiškus jautienos makaronus, vietnamietišką pho, tailandietišką pad thai, indonezietišką mi goreng, laksa iš Singapūro, ir sąrašas tęsiasi. Azijoje makaronai taip pat yra ilgaamžiškumo simbolis, dažnai patiekiami gimtadienio šventėse, ypatinguose susibūrimuose ir daugelyje švenčių.

Italijoje skirtingų tipų makaronai ir jų gamyba yra griežtai reguliuojama, siekiant užtikrinti kokybišką produktą. Makaronai gali būti gaminami iš skirtingų miltų rūšių, įskaitant baltymų turinčius semolinos miltus, pagamintus iš durum kviečių. Dauguma džiovintų makaronų gaminami naudojant mašinas; tešla išspaudžiama per metalinius formavimo įrankius, kad susidarytų tankūs makaronai, todėl, kai makaronai virti, jie išlaiko „al dente“ tekstūrą. Klimato kaita drastiškai sumažino durum kviečių augimą, o daugelis maisto mylėtojų nerimauja, kad ateityje nebus pakankamai semolinos miltų, kad būtų galima pagaminti autentiškus „al dente“ makaronus.

Ramen pirmą kartą buvo pristatytas Japonijoje kaip „ちゅうかめん“ (中華麵/kinų makaronai). XX amžiaus pradžioje ramenas tapo prieinamu komforto maistu, kuris dažnai buvo parduodamas mažose makaronų parduotuvėse ar užkandinėse, o vėliau jis tapo Japonijos nacionaliniu patiekalu. Dėl vis didėjančio pasaulio susidomėjimo japonų maistu, pramogomis ir popkultūra, taip pat Manga (漫画), Ramen buvo pristatytas kaip skanus patiekalas, kurį verta mėgautis su šliūkštelėjimu.

Trys raktai į tobulą Ramen dubenį yra: 1. Puikiai subalansuotas sultinys, 2. Skoningi prieskoniai, 3. Tobuli „Ramen“ makaronai. Tai užtikrina, kad šiltas Ramen dubuo būtų skanus, sudėtingos tekstūros, skanus ir labai patenkinantis. Ramen dubenėlio pagrindai yra paprasti, tačiau derinys turi būti kūrybingas ir skanus. Dėl pastarųjų tendencijų, susijusių su augalinės kilmės ir veganiškomis dietomis, daugelis Ramen restoranų dabar siūlo Ramen su sojų pieno sultiniu, pagamintu iš Kombu (jūros dumblių) ir grybų. Norint patenkinti vartotojus, kurie netoleruoja glitimo arba turi kitų alergijų, naudojami ingredientai, tokie kaip avinžirnių miltai, konjakas (krakmolas iš šakninių daržovių) vietoj kviečių. Kiti sveikatai naudingi prieskoniai, tokie kaip ciberžolė ir moringa, taip pat gali būti pridėti dėl maistinės vertės.

Nudelių formos ir storis skiriasi, kad būtų sukurtos sudėtingos tekstūros ir kad nudelės galėtų sugerti padažus. Storos nudelės paprastai derinamos su turtingesniu padažu ar sriuba, o plonos nudelės yra gaminamos, kad būtų patiekiamos su lengvesniu sultiniu. Nudelių formos, tokios kaip tagliatelle ir spaghetti, po virimo suteikia skirtingą ir išskirtinį burnos pojūtį, todėl kiekvienas patiekalas yra unikalus ir skanus.

Šiuo metu makaronų ir spagečių gaminimo technikos pažengė į priekį. Ne tik galima reguliuoti storį, bet ir makaronų formos bei struktūra gali keistis naudojant specialius formas. Šios formos gali sukurti unikalius produktus, pagamintus su precizika; pavyzdys yra kiniški šlifuoti makaronai. Makaronai taip pat gali būti ekstruduojami per skirtingas formavimo formas, kad būtų sukurtos tokios formos kaip debesis ar gėlė, taip sukuriant vizualinį ir tekstūrinį sudėtingumą jūsų patiekalui.

Be to, įvairūs daržovės gali būti pridedamos prie makaronų, kad suteiktų skirtingų spalvų ir ypatingų skonių, o glitimo neturintys ingredientai gali pakeisti kvietinius miltus, kad makaronai būtų pritaikyti žmonėms su mitybos apribojimais ar alergijomis.

ANKO NDL-100 komercinė makaronų mašina yra produktas, sukurtas mūsų komandos su Taivano Maisto pramonės tyrimų ir plėtros instituto pagalba.Ši mašina skirta apdoroti platų ingredientų spektrą, kad būtų galima gaminti įvairių tipų ir formų makaronus;jis gamina skanius ir maistingus makaronus, kuriais gali mėgautis visi.