Нудлите са невероятно кулинарно творение, обожавано и наслаждавано от хората по целия свят.Толкова много, че има много световни празници, като 6 октомври, който е „Национален ден на нудлите“, 25 октомври, който е Световен ден на пастата, и 25 август, известен като Ден на инстант рамен.Япония е обявила 11 ноември за свой Национален ден на нудлите.Според Globe Newswire, световният пазар на паста и нудли се оценява на $52.61 милиарда USD и се прогнозира да надхвърли $62.39 милиарда USD с CAGR от 2.9% до 2028 г.Голяма част от този бизнес и оцененото увеличение на потреблението очевидно се дължи на семейните ястия, независимо дали са приготвени у дома, консумирани в ресторант или взети за вкъщи, този бизнес е в подем!

Историята на юфките се предполага, че има централноазиатски произход, а по-късно те са били въведени в Китай, Глобалния Изток и Европа. В южноазиатските и югоизточноазиатските региони се произвеждат стотици различни видове юфка с разнообразие от съставки, като пшеница, ориз, елда, картофи и боб мунг. Съществува голямо разнообразие от сосове, подправки и бульони, които са създадени, за да се наслаждавате на тези нудли. Някои от най-известните стилове включват китайски нарязани нудли, японски рамен, корейски наенгмьон (студени нудли), тайвански говежди нудли, виетнамски фо, тайландски пад тай, индонезийски ми горенг, лакса от Сингапур и списъкът продължава. В Азия, нудлите също са символ на дълголетие, често се сервират на рожденни дни, специални събирания и много празнични поводи.

В Италия различните видове паста и тяхното производство са строго регулирани, за да се осигури качествен продукт. Пастата може да се приготви с различни видове брашна, включително протеиновото брашно от семолина, направено от твърда пшеница. Повечето сушени пасти се произвеждат с машини; тестото се извежда от метални форми, за да се образуват плътни нудли, така че когато пастата се готви, да запази текстурата "ал денте". Глобалното затопляне драстично е намалило растежа наDurum, и много любители на храната се притесняват, че в бъдеще няма да има достатъчно семолина за приготвяне на автентична паста "ал денте".

Раменът е представен за първи път в Япония като ”ちゅうかめん” (中華麵/Китайски нудли). В началото на 20-ти век Рамен се е развил в достъпна комфортна храна, която обикновено се е продавала в малки магазини за нудли или заведения за хранене, а по-късно стана национално ястие на Япония. С нарастващия интерес на света към японската храна, развлечения и поп култура, както и Манга (漫画), Рамен беше глобално представен като вкусно ястие, което заслужава да се наслаждава с шумно смучене.

Трите ключа за перфектна купа Рамен са: 1. Перфектно балансиран бульон, 2. Вкусни подправки, 3. Перфектни „Рамен“ нудли. Това осигурява топла купа Рамен, която е вкусна, с комплексна текстура, деликатна и много удовлетворяваща. Основите на купа Рамен са прости, но комбинацията трябва да бъде креативна и вкусна. Със съвременните тенденции на растителни и вегански диети, много ресторанти за Рамен вече предлагат Рамен с бульон на основата на соево мляко, приготвен с Комбу (водорасли) и гъби. С цел да се задоволят потребителите, които са непоносими към глутен или имат други алергии, се използват съставки като нахутено брашно и коняк (нишесте от кореноплодни зеленчуци) вместо пшеница. Други подправки, полезни за здравето, като куркума и моринга, също могат да бъдат добавени за хранителни стойности.

Нудлите се правят в различни форми и дебелини за създаване на сложни текстури и за да абсорбират сосове. По-дебелите нудли обикновено се комбинират с по-богат сос или супа, а по-тънките нудли са предназначени да се сервират с по-лек бульон. Формите на нудлите, като талиатели и спагети, имат различно и уникално усещане в устата след готвене, което прави всяко ястие уникално и вкусно.

В момента техниките за приготвяне на паста и нудли са напреднали. Не само че дебелината може да се регулира, но формите и структурата на нудлите могат да променят формите си с помощта на специални форми. Тези форми могат да създадат уникални продукти с прецизност; пример за това са китайските нарязани нудли. Нудлите могат също да бъдат екструдирани през различни форми, за да се произведат форми като облак или цвете, създавайки по този начин визуална и текстурна сложност на вашето ястие.

Освен това, различни зеленчуци могат да бъдат добавени към нудлите за различни цветове и специфични вкусове, докато безглутенови съставки могат да заменят пшеничното брашно, за да се приготвят нудли, подходящи за хора с диетични ограничения или алергии.

Продуктът на ANKO NDL-100 Комерсиална машина за юфка е разработен от нашия екип с помощта на Института за изследвания и развитие на хранителната индустрия на Тайван.Тази машина е проектирана да обработва широк спектър от съставки, за да образува различни видове и форми на юфка;Той произвежда вкусни и питателни юфки, които всеки може да се наслади.