Ang mga pansit ay isang kamangha-manghang likha ng lutuing minamahal at tinatangkilik ng mga tao sa buong mundo.Sobrang dami, na mayroong maraming pandaigdigang pagdiriwang tulad ng Oktubre 6 na tinatawag na “Pambansang Araw ng Noodle”, Oktubre 25 na Araw ng Pandaigdigang Pasta, at Agosto 25 na kilala bilang Araw ng Instant Ramen.Itinalaga ng Japan ang Nobyembre 11 bilang kanilang Pambansang Araw ng Noodle.Ayon sa Globe Newswire, ang pandaigdigang merkado ng Pasta at Noodle ay tinatayang kasalukuyang nasa $52.61 bilyon USD at inaasahang lalampas sa $62.39 bilyon USD na may CAGR na 2.9% sa 2028.Marami sa negosyong ito at ang tinatayang pagtaas sa pagkonsumo ay malinaw na pinapagana ng mga pagkain ng pamilya, maging ito man ay niluto sa bahay, tinangkilik sa isang restawran, o kinuha bilang take out, ang negosyong ito ay patuloy na umuunlad!

Ang kasaysayan ng mga pansit ay inaakalang nagmula sa Gitnang Asya, at kalaunan ay ipinakilala sila sa Tsina, sa Global East, at sa Europa. Sa mga rehiyon ng Timog Asya at Timog-Silangang Asya, daan-daang iba't ibang noodles ang ginagawa gamit ang iba't ibang sangkap, tulad ng trigo, bigas, buckwheat, patatas, at mung beans. Mayroong iba't ibang uri ng sarsa, pampalasa, at sabaw na nilikha upang tamasahin kasama ng mga pansit na ito. Ilan sa mga pinakasikat na estilo ay kinabibilangan ng Chinese Shaved Noodles, Japanese Ramen, Korean Naengmyeon (malamig na noodles), Taiwanese Beef Noodles, Vietnamese Pho, Pad Thai ng Thailand, Indonesian Mi Goreng, Laksa mula sa Singapore, at patuloy pa ang listahan. Sa Asya, ang mga pansit ay simbolo rin ng mahabang buhay, kadalasang inihahain sa mga pagdiriwang ng kaarawan, espesyal na pagtitipon, at maraming masayang okasyon.

Sa Italya, ang iba't ibang uri ng Pasta at ang kanilang produksyon ay mahigpit na kinokontrol upang matiyak ang isang de-kalidad na produkto. Ang pasta ay maaaring gawin gamit ang iba't ibang uri ng harina, kabilang ang harina ng semolina na mayaman sa protina na gawa sa durum wheat. Karamihan sa mga tuyong pasta ay gawa sa mga makina; ang masa ay pinipiga mula sa mga metal na hulma upang makabuo ng matitigas na noodles upang kapag niluto ang Pasta, ito ay nananatiling may "al dente" na texture. Ang global warming ay lubos na nagbawas ng paglago ng durum, at maraming mahilig sa pagkain ang nag-aalala na hindi magkakaroon ng sapat na semolina flour upang makagawa ng tunay na "al dente" na pasta sa hinaharap.

Ang Ramen ay unang ipinakilala sa Japan bilang ”ちゅうかめん” (中華麵/Chinese Noodles). Sa simula ng ika-20 siglo, ang Ramen ay umunlad bilang isang abot-kayang pagkain na nagbibigay ng ginhawa, na karaniwang ibinibenta sa maliliit na tindahan ng pansit o kainan, at kalaunan ay naging pambansang ulam ng Japan. Sa tumataas na interes ng mundo sa pagkaing Hapon, aliwan, at pop culture, pati na rin sa Manga (漫画), ang Ramen ay ipinakilala sa buong mundo bilang isang masarap na ulam na nararapat tamasahin na may pagsipsip.

Ang tatlong susi sa isang perpektong mangkok ng Ramen ay: 1. Perpektong balanseng sabaw, 2. Masasarap na pampalasa, 3. Perpektong “Ramen” noodles. Tinitiyak nito na ang isang mainit na mangkok ng Ramen ay masarap, kumplikado sa tekstura, masarap at talagang nakasasatisfy. Ang mga batayan ng isang mangkok ng Ramen ay simple, gayunpaman, ang kombinasyon ay kailangang maging malikhain at masarap. Sa mga kamakailang uso ng plant-based at vegan na mga diyeta, maraming mga Ramen restaurant ang ngayon ay naglilingkod ng Ramen na may sabaw na gawa sa soymilk na may Kombu (dahon ng dagat), at mga kabute. Upang matugunan ang mga mamimili na may gluten intolerance o may iba pang allergy, ang mga sangkap tulad ng harina ng chickpea at konnyaku (starch mula sa ugat na gulay) ay ginagamit sa halip na trigo. Ang iba pang mga pampalasa na nakikinabang sa kalusugan tulad ng turmeric at moringa ay maaari ring idagdag para sa mga nutritional na halaga.

Ang mga pansit ay ginagawa sa iba't ibang hugis at kapal para sa paglikha ng kumplikadong tekstura at upang makuha ng mga pansit ang mga sarsa. Ang mas makapal na pansit ay karaniwang pinapairal sa mas mayamang sarsa o sabaw, at ang mas manipis na pansit ay ginawa upang ihain kasama ang mas magaan na sabaw. Ang mga hugis ng mga pansit, tulad ng tagliatelle at spaghetti, ay may iba't ibang at natatanging pakiramdam sa bibig pagkatapos maluto na ginagawang natatangi at masarap ang bawat putahe.

Sa kasalukuyan, ang mga teknolohiya sa paggawa ng pasta at noodles ay umunlad. Hindi lamang maiaangkop ang kapal, kundi ang mga hugis at estruktura ng mga noodles ay maaaring magbago gamit ang mga espesyal na hulma. Ang mga hulmang ito ay maaaring lumikha ng mga natatanging hugis na produkto na ginawa nang may katumpakan; isang halimbawa ay ang mga Chinese shaved noodles. Ang mga noodles ay maaari ring i-extrude sa pamamagitan ng iba't ibang hulma upang makagawa ng mga hugis tulad ng ulap o bulaklak, kaya't lumilikha ng isang biswal at tekstural na kumplikado sa iyong pagkain.

Bilang karagdagan, iba't ibang gulay ang maaaring idagdag sa mga pansit para sa iba't ibang kulay at partikular na lasa habang ang mga sangkap na walang gluten ay maaaring palitan ang harina ng trigo upang makagawa ng mga pansit na angkop para sa mga tao na may mga limitasyon sa diyeta o allergy.

ANKO 's NDL-100 Komersyal na Noodle Machine ay isang produkto na binuo ng aming koponan sa tulong ng Taiwan's Food Industry Research and Development Institute.Ang makinang ito ay dinisenyo upang iproseso ang malawak na hanay ng mga sangkap upang bumuo ng iba't ibang uri at hugis ng mga pansit;ito ay gumagawa ng masarap at masustansyang noodles para sa lahat na mag-enjoy.