Τα ζυμαρικά είναι μια απίστευτη γαστρονομική δημιουργία που λατρεύεται και απολαμβάνεται από ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.Τόσο πολύ, που υπάρχουν πολλές παγκόσμιες γιορτές όπως η 6η Οκτωβρίου που είναι η «Εθνική Ημέρα Νουντλς», η 25η Οκτωβρίου που είναι η Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών και η 25η Αυγούστου που είναι γνωστή ως Ημέρα Άμεσου Ραμέν.Η Ιαπωνία έχει ορίσει την 11η Νοεμβρίου ως την Εθνική Ημέρα Νουντλς.Σύμφωνα με Globe Newswire, η παγκόσμια αγορά ζυμαρικών και νουντλς εκτιμάται ότι ανέρχεται αυτή τη στιγμή σε 52,61 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ και προβλέπεται ότι θα ξεπεράσει τα 62,39 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ με CAGR 2,9% το 2028.Πολλές από αυτές τις επιχειρήσεις και η εκτιμώμενη αύξηση στην κατανάλωση καθοδηγούνται σαφώς από οικογενειακά γεύματα, είτε παρασκευάζονται στο σπίτι, είτε απολαμβάνονται σε εστιατόριο, είτε καταναλώνονται ως πακέτο, αυτή η επιχείρηση είναι σε άνοδο!

Η ιστορία των ζυμαρικών θεωρείται ότι έχει κεντροασιατική προέλευση, και αργότερα εισήχθησαν στην Κίνα, την Παγκόσμια Ανατολή και την Ευρώπη. Στις περιοχές της Νότιας Ασίας και της Νοτιοανατολικής Ασίας, παρασκευάζονται εκατοντάδες διαφορετικά ζυμαρικά με μια ποικιλία συστατικών, όπως σιτάρι, ρύζι, φαγόπυρο, πατάτες και φασόλια mung. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από σάλτσες, καρυκεύματα και ζωμούς που δημιουργούνται για να απολαύσετε με αυτά τα νουντλς. Ορισμένα από τα πιο διάσημα στυλ περιλαμβάνουν τα κινέζικα ξυρισμένα νουντλς, τα ιαπωνικά ράμεν, τα κορεάτικα ναεγκμυόν (κρύα νουντλς), τα ταϊβανέζικα νουντλς με μοσχάρι, το βιετναμέζικο φο, το ταϊλανδέζικο πατ τάι, τα ινδονησιακά μι γκορένγκ, το λάκσα από τη Σιγκαπούρη, και η λίστα συνεχίζεται. Στην Ασία, τα ζυμαρικά είναι επίσης ένα σύμβολο μακροχρόνιας ζωής, συχνά σερβιρισμένα σε γιορτές γενεθλίων, ειδικές συγκεντρώσεις και πολλές εορταστικές περιστάσεις.

Στην Ιταλία, οι διάφοροι τύποι ζυμαρικών και η παραγωγή τους ρυθμίζονται αυστηρά για να διασφαλιστεί ένα ποιοτικό προϊόν. Η ζυμαρική μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τύπους αλεύρων, συμπεριλαμβανομένου του πλούσιου σε πρωτεΐνες σιμιγδαλιού που παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι. Οι περισσότερες ξηρές ζυμαρικά παρασκευάζονται με μηχανές; η ζύμη εξωθείται από μεταλλικά καλούπια για να σχηματίσει πυκνά νουντλς, έτσι ώστε όταν το ζυμαρικό μαγειρεύεται, να διατηρεί μια υφή "αλ ντέντε". Η παγκόσμια θέρμανση έχει μειώσει δραστικά την ανάπτυξη του σιταριού σκληρού, και πολλοί λάτρεις του φαγητού ανησυχούν ότι δεν θα υπάρχει αρκετό σιμιγδάλι για να φτιάξουν αυθεντικά ζυμαρικά "al dente" στο μέλλον.

Το ράμεν εισήχθη για πρώτη φορά στην Ιαπωνία ως ”ちゅうかめん” (中華麵/Κινέζικα Νούντλς). Στην αρχή του 20ού αιώνα, το Ράμεν εξελίχθηκε σε μια προσιτή άνετη τροφή, που πωλούνταν συνήθως σε μικρά καταστήματα ζυμαρικών ή εστιατόρια, και αργότερα έγινε το εθνικό πιάτο της Ιαπωνίας. Με το αυξανόμενο ενδιαφέρον του κόσμου για την ιαπωνική κουζίνα, την ψυχαγωγία και την ποπ κουλτούρα, καθώς και για το Manga (漫画), το Ramen παρουσιάστηκε παγκοσμίως ως ένα νόστιμο πιάτο που αξίζει να απολαμβάνεται με ένα γλείψιμο.

Οι τρεις βασικοί παράγοντες για ένα τέλειο μπολ Ράμεν είναι: 1. Τέλεια ισορροπημένος ζωμός, 2. Νόστιμα καρυκεύματα, 3. Τέλεια νουντλς “Ράμεν”. Αυτό διασφαλίζει ότι ένα ζεστό μπολ Ramen είναι νόστιμο, πολύπλοκο στην υφή, νόστιμο και πολύ ικανοποιητικό. Τα βασικά ενός μπολ Ramen είναι απλά, ωστόσο, ο συνδυασμός πρέπει να είναι δημιουργικός και νόστιμος. Με τις πρόσφατες τάσεις των φυτικών και vegan διατροφών, πολλά εστιατόρια Ramen σερβίρουν τώρα Ramen με ζωμό από γάλα σόγιας φτιαγμένο με Kombu (φύκι) και μανιτάρια. Για να εξυπηρετηθούν οι καταναλωτές που είναι ευαίσθητοι στη γλουτένη ή έχουν άλλες αλλεργίες, χρησιμοποιούνται συστατικά όπως το αλεύρι ρεβιθιού και το κοννιάκου (άμυλο από ρίζα λαχανικού) αντί για σιτάρι. Άλλα μπαχαρικά που ωφελούν την υγεία, όπως ο κουρκουμάς και η μορίνγκα, μπορούν επίσης να προστεθούν για διατροφικές αξίες.

Τα ζυμαρικά φτιάχνονται σε διάφορα σχήματα και πάχη για τη δημιουργία σύνθετων υφών και για να απορροφούν τις σάλτσες. Τα παχύτερα ζυμαρικά συνήθως συνδυάζονται με μια πιο πλούσια σάλτσα ή σούπα, ενώ τα λεπτότερα ζυμαρικά φτιάχνονται για να σερβίρονται με έναν ελαφρύτερο ζωμό. Τα σχήματα των ζυμαρικών, όπως τα ταλιατέλες και τα σπαγγέτι, έχουν διαφορετική και ξεχωριστή αίσθηση στο στόμα μετά το μαγείρεμα, κάνοντάς τα κάθε πιάτο μοναδικό και νόστιμο.

Αυτή τη στιγμή, οι τεχνικές παρασκευής ζυμαρικών και νουντλς έχουν προχωρήσει. Όχι μόνο μπορεί να ρυθμιστεί το πάχος, αλλά και τα σχήματα και η δομή των νουντλς μπορούν να αλλάξουν μορφές χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια. Αυτές οι μορφές μπορούν να δημιουργήσουν προϊόντα μοναδικού σχήματος που παράγονται με ακρίβεια; ένα παράδειγμα είναι τα κινέζικα ξυρισμένα νουντλς. Τα νουντλς μπορούν επίσης να εξωθηθούν μέσω διαφορετικών καλουπιών σχηματισμού για να παραχθούν σχήματα όπως ένα σύννεφο ή ένα λουλούδι, δημιουργώντας έτσι μια οπτική και υφή πολυπλοκότητα στο γεύμα σας.

Επιπλέον, διάφορα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στα ζυμαρικά για διαφορετικά χρώματα και ιδιαίτερες γεύσεις, ενώ συστατικά χωρίς γλουτένη μπορούν να αντικαταστήσουν το αλεύρι σίτου για να παρασκευαστούν ζυμαρικά που απευθύνονται σε άτομα με διατροφικούς περιορισμούς ή αλλεργίες.

Το NDL-100 Εμπορική Μηχανή Νουντλς είναι ένα προϊόν που αναπτύχθηκε από την ομάδα μας με τη βοήθεια του Ινστιτούτου Έρευνας και Ανάπτυξης της Βιομηχανίας Τροφίμων της Ταϊβάν.Αυτή η μηχανή έχει σχεδιαστεί για να επεξεργάζεται μια ευρεία γκάμα συστατικών για να σχηματίζει διάφορους τύπους και σχήματα ζυμαρικών;παράγει νόστιμα και θρεπτικά ζυμαρικά για να τα απολαμβάνει ο καθένας.