Secondo un rapporto di Allied Market Research , le vendite globali di perle di tapioca o tè con bolle hanno superato i 2,4 miliardi di dollari USA nel 2019; e si stima che raggiungeranno fino a 4,3 miliardi di dollari USA nel 2027. La forte previsione di crescita si basa sull'immagine salutare delle bevande a base di tè, insieme a molti giovani consumatori e approvazioni di celebrità. Il rapporto suggerisce inoltre che tra le varie bevande a base di tè shakerate, i tè alla frutta leggermente zuccherati sono i più venduti; mentre i tè neri sono stati comunemente utilizzati per l'infusione, i tè verdi stanno diventando ora la nuova opzione popolare, poiché ci sono stati molti studi che mostrano i relativi benefici per la salute. Ultimo ma non meno importante, le bevande a base di tè shakerate sono altamente personalizzabili, vengono preparate su ordinazione secondo le preferenze personali, che è anche la chiave del loro successo. Possono essere preparate leggere o più ricche, fruttate o cremose, e sono ancora più versatili con l'aggiunta di varie perle gommose o gelatine per un piacere sensoriale aggiuntivo, ed è per questo che sono così popolari.

Con un livello di ingresso relativamente basso per il settore, i negozi di bubble tea e tè shakerato sono di moda eppure il business è molto competitivo.È necessario sapere come gestire in modo efficiente le operazioni quotidiane ed è fondamentale trovare modi per identificare e differenziare il proprio marchio con prodotti e gusti unici che i consumatori desiderano.

È importante inizialmente identificare se i prodotti sono ben accolti dai gruppi demografici di consumatori target, per poi pianificare le operazioni aziendali e le strategie di marketing di conseguenza.E sia che si tratti di creare un nuovo marchio o di aprire un negozio in franchising, non solo è necessario considerare le spese associate al pacchetto, ma anche i rischi di un nuovo negozio indipendente sul mercato, rispetto ad avere un riconoscimento del marchio esistente e le risorse aziendali per cui si sta pagando.

(Foto da: Pexel)

Infine, e la cosa più critica di tutte, è il prodotto stesso.Creare bevande a base di tè straordinarie e dal gusto eccezionale è ciò che attirerà i clienti, tuttavia, sono necessari anche i giusti strumenti, spazio di stoccaggio sufficiente, spazio per la preparazione e l'imballaggio, oltre a buoni programmi di formazione per il personale per garantire la qualità e la coerenza delle bevande.La freschezza degli ingredienti è fondamentale per una buona bevanda di tè shakerato, specialmente quando si costruiscono marchi e franchising;la capacità di reperire buoni ingredienti stagionali e quelli fondamentali (ad es., foglie di tè e perle di tapioca) determinerà il destino dell'attività, poiché ogni dettaglio contribuirà a garantire la coerenza e la qualità dei prodotti.

Le perle di tapioca cotte alla perfezione e dolcificate sono il punto forte dei tè boba, ma ci vogliono buoni ingredienti crudi e processi di preparazione specifici per ottenerle, e molte marche di bevande hanno investito nelle proprie ricette esclusive per conquistare i cuori dei loro clienti. Con la tecnologia alimentare avanzata di oggi, ci sono anche pacchetti di perle di tapioca pronte da mangiare disponibili ora, mentre vengono sviluppati nuovi prodotti per diversi mercati di consumatori.

Le ricette tradizionali di perle di tapioca sono state recentemente migliorate, non solo il gusto e le consistenze sono più piacevoli, ma l'amido modificato previene le bruciature da congelamento e mantiene la consistenza gommosa dopo il congelamento, e vengono utilizzate in ghiaccioli e come ripieni per vari dessert.E lo zucchero di canna è anche sostituito da ortaggi a radice come l'igname viola, taro e patate dolci, per creare una varietà di caramelle colorate e saporite per i tè.Inoltre, i coloranti alimentari sono utilizzati anche per fare la tapioca con diverse tonalità, quindi quando mescolati con le bevande al tè, diventano artisticamente visivi e più attraenti per i consumatori.

Quando le perle di tapioca vengono cotte, hanno una consistenza deliziosa. Recentemente, vengono utilizzate in hotpot, curry e altri piatti salati. Può sembrare leggermente scioccante, ma aggiunge consistenza e piacevoli sorprese alla cucina. Pertanto, il potenziale di questi umili gioielli commestibili deve ancora essere scoperto.

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Può produrre da 30 kg fino a 180 kg di perle di tapioca all'ora, poiché le dimensioni e le forme della tapioca possono essere regolate di conseguenza. Ha un'alta capacità con una buona consistenza.