De acordo com um relatório da Allied Market Research , as vendas globais de pérolas de tapioca ou chás de bolhas ultrapassaram 2,4 bilhões de dólares americanos em 2019; e estima-se que cheguem a até 4,3 bilhões de dólares americanos no ano de 2027. A forte previsão de crescimento é baseada na imagem saudável das bebidas de chá, juntamente com muitos jovens consumidores e endossos de celebridades. O relatório sugere ainda que, entre as várias bebidas de chá batidas, os chás de frutas levemente adoçados são os mais vendidos; enquanto os chás pretos têm sido comumente usados para infusão, os chás verdes estão se tornando a nova opção popular, uma vez que muitos estudos mostram os benefícios relativos à saúde. Por último, mas não menos importante, as bebidas de chá batidas são altamente personalizáveis, feitas sob encomenda com preferências pessoais, o que também é a chave para seu sucesso. Elas podem ser feitas leves ou mais ricas, frutadas ou cremosas, e são ainda mais versáteis com várias pérolas mastigáveis ou gelatinas adicionadas para um prazer sensorial adicional, é por isso que são tão populares.

Com um nível de entrada relativamente baixo para o negócio, as lojas de chá de bolhas e chá batido estão na moda e, ainda assim, o negócio é muito competitivo.É necessário saber como gerenciar eficientemente as operações diárias e crucial encontrar maneiras de identificar e diferenciar a marca com produtos e sabores únicos que os consumidores desejam.

É importante inicialmente identificar se os produtos são bem aceitos pelos grupos demográficos de consumidores-alvo e, em seguida, planejar as operações comerciais e as estratégias de marketing de acordo.E se deve criar uma nova marca ou abrir uma loja franqueada, não só é necessário considerar as taxas que vêm com o pacote, mas também os riscos de uma nova loja independente no mercado, em comparação com ter o reconhecimento de marca existente e os recursos corporativos que estão sendo pagos.

(Foto de: Pexel)

Finalmente, e o mais crítico de todos, é o próprio produto.Criar bebidas de chá extraordinárias e com sabor excepcional é o que atrairá clientes, no entanto, também é necessário ter o equipamento certo, espaço de armazenamento suficiente, espaço para preparação e embalagem, além de bons programas de treinamento para a equipe para garantir a qualidade e a consistência das bebidas.A frescura dos ingredientes é fundamental para uma boa bebida de chá batido, especialmente ao construir marcas e franquias;a capacidade de obter bons ingredientes sazonais e os ingredientes principais (por exemplo, folhas de chá e pérolas de tapioca) determinará o destino do negócio, pois cada detalhe ajudará a garantir a consistência e a qualidade dos produtos.

As pérolas de tapioca perfeitamente cozidas e adoçadas são o destaque dos chás boba, mas é necessário bons ingredientes crus e processos de preparação específicos para alcançá-las, e muitas marcas de bebidas investiram em suas próprias receitas exclusivas para conquistar os corações de seus clientes. Com a tecnologia alimentar avançada nos dias de hoje, também existem pacotes de pérolas de tapioca prontos para comer disponíveis agora, assim como novos produtos sendo desenvolvidos para diferentes mercados consumidores.

As receitas tradicionais de pérola de tapioca foram recentemente aprimoradas, não apenas o sabor e as texturas estão mais agradáveis, mas o amido modificado previne queimaduras de congelador e mantém a consistência mastigável após o congelamento, e estão sendo usadas em picolés e em recheios para várias sobremesas diferentes.E o açúcar mascavo também é substituído por vegetais de raiz, como inhame roxo, taro e batatas-doces, para criar uma variedade de guloseimas coloridas e saborosas para os chás.Caso contrário, corantes alimentares também são usados para fazer tapioca com diferentes tonalidades, então, quando misturados com bebidas de chá, tornam-se artisticamente visuais e mais atraentes para os consumidores.

Quando as pérolas de tapioca são cozidas, elas têm uma textura deliciosa. Recentemente, estão sendo usadas em fondue, curries e outros pratos salgados. Pode parecer um pouco chocante, mas realmente adiciona textura e surpresas agradáveis à culinária. Portanto, o potencial dessas humildes joias comestíveis ainda está por ser descoberto.

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Pode produzir de 30 kg até 180 kg de pérolas de tapioca por hora, pois o tamanho e as formas da tapioca também podem ser ajustados de acordo. Tem alta capacidade com boa consistência.