Produzione di Ramen Autentici con un Processo di Produzione Automatizzato

ANKO La macchina per noodle commerciale NDL-100 ha un design di estrusione unico; che può lavorare una vasta gamma di impasti contenenti ingredienti e contenuto di umidità diversi. La nostra macchina può produrre prodotti in grandi quantità, come noodles Ramen sottili (<2mm) che contengono poca umidità e hanno un'alta capacità di assorbimento della salsa; o noodles Udon giapponesi tradizionali che sono morbidi, spessi fino a 6mm di diametro e realizzati con un impasto ad alta umidità. La macchina può anche produrre delicate tagliatelle Soba (grano saraceno) che hanno un basso contenuto di glutine.

Lo spessore/raggio dei noodles e la ricetta possono influenzare la consistenza, la sensazione in bocca e la capacità dei noodles di assorbire le salse. La macchina per ramen commerciale di ANKO può produrre ramen con diverse spessore/raggio, oltre a realizzare noodles a forma di cuore, a forma di pesce, a forma di manubrio e a forma triangolare, con una capacità di 100 kg all'ora. La macchina è compatta nelle dimensioni (solo 1,3 metri quadrati), resistente all'acqua, facile da pulire e ci vogliono meno di 5 minuti per cambiare gli stampi per produrre diversi tipi di noodle. Il sistema di raffreddamento ad acqua fredda garantisce che la qualità e la consistenza dei noodles siano stabili anche a un alto tasso di produzione. La macchina ha un pannello di controllo intuitivo e un design ergonomico adatto per diversi tipi di produzione di Ramen e noodle.

Una ciotola di Ramen dal grande sapore dipende molto dalla qualità dei noodles. Il Food Lab di ANKO è ben attrezzato per aiutarti a perfezionare le tue ricette e sviluppare i ramen noodles perfetti. Il NDL-100 di ANKO ha la capacità di lavorare diverse paste realizzate con un massimo del 35% di farina non di grano e ingredienti altamente nutrienti, come paste di pesce, proteine del siero di latte, diverse farine macinate da quinoa, grano saraceno, ceci e altri cereali. Questi noodles sono destinati ai consumatori che seguono una dieta senza glutine o ad alto contenuto proteico, così come a persone con restrizioni dietetiche speciali o allergie.

NDL-100 è adatto per produttori di noodle, cucine centrali, ristoranti in catena, negozi di noodle e fabbriche alimentari. Il team professionale di ANKO offre anche pianificazione della produzione, configurazione dell'attrezzatura, formazione operativa e servizi di consulenza sulle ricette per supportare e facilitare il tuo business di produzione di noodle.