تولید رامن اصیل با یک فرآیند تولید خودکار

ANKO دستگاه نودل تجاری NDL-100 دارای طراحی خاصی برای اکستروژن است که می‌تواند انواع مختلفی از خمیرها با مواد و محتوای رطوبت متفاوت را پردازش کند. دستگاه ما می‌تواند محصولات را به صورت انبوه تولید کند، مانند نودل‌های نازک رامن (<2mm) که رطوبت کمی دارند و قابلیت جذب سس بالایی دارند؛ یا نودل‌های سنتی ژاپنی اودون که نرم هستند، به ضخامت 6mm و از خمیری با رطوبت بالا تهیه شده‌اند. این دستگاه می‌تواند نودل‌های ظریف سوبا (گندم سیاه) با محتوای گلوتن پایین تولید کند.

ضخامت/شعاع نودل‌ها و دستور تهیه می‌تواند بر بافت، حس دهانی و توانایی نودل‌ها در جذب سس‌ها تأثیر بگذارد. دستگاه رامن تجاری ANKO می‌تواند رامن با ضخامت/شعاع‌های مختلف تولید کند و همچنین می‌تواند نودل‌های به شکل قلب، ماهی، دمبل و مثلثی را با ظرفیت ۱۰۰ کیلوگرم در ساعت تهیه کند. این دستگاه از نظر اندازه جمع و جور است (فقط ۱.۳ متر مربع)، ضد آب، آسان برای تمیز کردن و تغییر قالب‌های شکل‌دهی برای تولید انواع مختلف نودل‌ها کمتر از ۵ دقیقه طول می‌کشد. سیستم خنک‌کننده آب سرد اطمینان می‌دهد که کیفیت و ثبات نودل‌ها حتی در نرخ تولید بالا پایدار است. این دستگاه دارای یک پنل کنترل کاربرپسند و طراحی ارگونومیک است که برای انواع مختلف تولید رامن و نودل مناسب است.

یک کاسه خوشمزه از رامن به شدت به کیفیت نودل‌ها وابسته است. آزمایشگاه غذای ANKO به خوبی مجهز است تا به شما در بهینه‌سازی دستورهای غذایی‌تان و توسعه نودل‌های رامن ایده‌آل کمک کند. NDL-100 شرکت ANKO ظرفیت پردازش انواع خمیرها را با حداکثر 35% آرد غیرگندمی و مواد مغذی بسیار بالا، مانند خمیر ماهی، پروتئین آب پنیر، آردهای مختلف آسیاب شده از کینوا، گندم سیاه، نخود و سایر غلات دارد. این نودل‌ها برای مصرف‌کنندگانی که رژیم بدون گلوتن یا پروتئین بالا دارند، و همچنین افرادی که محدودیت‌های غذایی خاص یا آلرژی دارند، مناسب است.

NDL-100 برای تولیدکنندگان نودل، آشپزخانه‌های مرکزی، رستوران‌های زنجیره‌ای، فروشگاه‌های نودل و کارخانه‌های غذایی مناسب است. تیم حرفه‌ای ANKO همچنین خدمات برنامه‌ریزی تولید، پیکربندی تجهیزات، آموزش عملیاتی و مشاوره در زمینه دستور پخت را برای حمایت و تسهیل کسب‌وکار تولید نودل شما ارائه می‌دهد.