Produktion af autentisk ramen med en automatiseret produktionsproces

ANKO NDL-100 kommerciel nudelmaskine har et unikt ekstruderingsdesign; der kan bearbejde en bred vifte af dej, der indeholder forskellige ingredienser og fugtindhold. Vores maskine kan producere produkter i store mængder, såsom tynde Ramen-nudler (<2mm), der indeholder lav fugtighed og har høj sauceabsorbering; eller traditionelle japanske Udon-nudler, der er smidige, så tykke som 6mm i diameter og lavet med en dej med høj fugtighed. Maskinen kan også producere delikate Soba (boghvede) nudler, der har et lavt glutenindhold.

Tykkelsen/radius af nudlerne og opskriften kan påvirke teksturen, mundfølelsen og nudlernes evne til at absorbere saucer. ANKO’s kommercielle ramenmaskine kan producere ramen med forskellige tykkelser/radier, samt lave hjerteformede, fiskeformede, håndvægtsformede og trekantede nudler med en kapacitet på 100 kg pr. time. Maskinen er kompakt i størrelse (kun 1,3 kvadratmeter), vandafvisende, nem at rengøre, og det tager mindre end 5 minutter at skifte formene til at producere forskellige typer nudler. Koldtvandskølesystemet sikrer, at kvaliteten og konsistensen af nudlerne er stabil, selv ved en høj produktionshastighed. Maskinen har et brugervenligt kontrolpanel og et ergonomisk design, der er velegnet til forskellige typer af Ramen og nudelfremstilling.

En velsmagende skål Ramen afhænger i høj grad af kvaliteten af nudlerne. ANKO’s Food Lab er godt udstyret til at hjælpe dig med at finjustere dine opskrifter og udvikle de perfekte Ramen Nudler. ANKO’s NDL-100 har kapacitet til at bearbejde forskellige dejtyper lavet med maksimalt 35% ikke-hvedemel og meget næringsrige ingredienser, såsom fiske-pasta, valleprotein, forskellige meltyper malet fra quinoa, boghvede, kikærter og andre korn. Disse nudler henvender sig til forbrugere, der følger en glutenfri eller højprotein diæt, samt personer med særlige kostrestriktioner eller allergier.

NDL-100 er velegnet til nudelfabrikanter, centrale køkkener, kæderestauranter, nudelbutikker og fødevarefabrikker. ANKO’s professionelle team tilbyder også produktionsplanlægning, udstyrsopsætning, operationel træning og opskriftskonsulenttjenester for at støtte og lette din nudelproduktionsvirksomhed.