Produire des ramen authentiques avec un processus de production automatisé

ANKO La machine à nouilles commerciale NDL-100 a un design d'extrusion unique ; elle peut traiter une grande variété de pâtes contenant différents ingrédients et niveaux d'humidité. Notre machine peut produire des produits en grande quantité, tels que des nouilles Ramen fines (<2mm) qui contiennent peu d'humidité et ont une grande capacité d'absorption de sauce ; ou des nouilles Udon japonaises traditionnelles qui sont souples, d'un diamètre de 6mm et fabriquées avec une pâte à forte humidité. La machine peut également produire des nouilles Soba (sarrasin) délicates qui ont une faible teneur en gluten.

L'épaisseur/le rayon des nouilles et la recette peuvent affecter la texture, la sensation en bouche et la capacité des nouilles à absorber les sauces. La machine à ramen commerciale d'ANKO peut produire des ramen avec différentes épaisseurs/rayons, ainsi que des nouilles en forme de cœur, de poisson, d'haltère et triangulaires, avec une capacité de 100 kg par heure. La machine est compacte (seulement 1,3 mètre carré), résistante à l'eau, facile à nettoyer, et il faut moins de 5 minutes pour changer les moules de formation afin de produire différents types de nouilles. Le système de refroidissement à eau froide garantit que la qualité et la consistance des nouilles restent stables même à un taux de production élevé. La machine dispose d'un panneau de contrôle convivial et d'un design ergonomique adapté à différents types de fabrication de Ramen et de nouilles.

Un bol de Ramen au goût exceptionnel dépend beaucoup de la qualité des nouilles. Le laboratoire alimentaire d'ANKO est bien équipé pour vous aider à peaufiner vos recettes et à développer les nouilles Ramen parfaites. Le NDL-100 d'ANKO a la capacité de traiter diverses pâtes fabriquées avec un maximum de 35 % de farine non blé, et des ingrédients hautement nutritifs, tels que des pâtes de poisson, des protéines de lactosérum, différentes farines moulues à partir de quinoa, de sarrasin, de pois chiches et d'autres grains. Ces nouilles s'adressent aux consommateurs qui suivent un régime sans gluten ou riche en protéines, ainsi qu'aux personnes ayant des restrictions alimentaires spéciales ou des allergies.

NDL-100 est adapté aux fabricants de nouilles, cuisines centrales, chaînes de restaurants, magasins de nouilles et usines alimentaires. L'équipe professionnelle dANKO propose également des services de planification de production, de configuration d'équipement, de formation opérationnelle et de conseil en recettes pour soutenir et faciliter votre activité de production de nouilles.