Production authentique de ramen avec un processus de production automatisé

ANKO La machine à nouilles commerciale NDL-100 possède une conception d'extrusion unique ; elle peut traiter une grande variété de pâtes contenant différents ingrédients et teneurs en humidité. Notre machine peut produire des produits en grande quantité, tels que des nouilles Ramen fines (<2mm) qui contiennent peu d'humidité et ont une grande capacité d'absorption de la sauce ; ou des nouilles Udon japonaises traditionnelles qui sont souples, d'un diamètre allant jusqu'à 6mm et fabriquées avec une pâte à haute teneur en humidité. La machine peut également produire de délicates nouilles Soba (sarrasin) qui ont une faible teneur en gluten.

L'épaisseur/le rayon des nouilles et la recette peuvent affecter la texture, la sensation en bouche et la capacité des nouilles à absorber les sauces. La machine à ramen commerciale de ANKO peut produire des ramens avec différentes épaisseurs/rayons, ainsi que des nouilles en forme de cœur, de poisson, d'haltère et triangulaires, avec une capacité de 100 kg par heure. La machine est compacte (seulement 1,3 mètres carrés), résistante à l'eau, facile à nettoyer et il faut moins de 5 minutes pour changer les moules de formage afin de produire différents types de nouilles. Le système de refroidissement à l'eau froide garantit que la qualité et la constance des nouilles sont stables même à un rythme de production élevé. La machine dispose d'un panneau de contrôle convivial et d'un design ergonomique adapté à différents types de fabrication de Ramen et de nouilles.

Un bol de Ramen délicieux dépend grandement de la qualité des nouilles. Le laboratoire alimentaire de ANKO est bien équipé pour vous aider à peaufiner vos recettes et développer les nouilles Ramen parfaites. La NDL-100 de ANKO a la capacité de traiter différentes pâtes fabriquées avec un maximum de 35% de farine non blé, ainsi que des ingrédients hautement nutritifs tels que des pâtes de poisson, des protéines de lactosérum, différentes farines moulues à partir de quinoa, de sarrasin, de pois chiches et d'autres céréales. Ces nouilles s'adressent aux consommateurs qui suivent un régime sans gluten ou riche en protéines, ainsi qu'aux personnes ayant des restrictions alimentaires spéciales ou des allergies.

NDL-100 convient aux fabricants de nouilles, aux cuisines centrales, aux restaurants en chaîne, aux boutiques de nouilles et aux usines alimentaires. L'équipe professionnelle de ANKO propose également des services de planification de la production, de configuration de l'équipement, de formation opérationnelle et de consultation de recettes pour soutenir et faciliter votre activité de production de nouilles.