Autentikus ramen készítése automatizált gyártási folyamattal

ANKO Az NDL-100 kereskedelmi tésztagyártó gép egyedi extrudáló kialakítással rendelkezik; amely képes különböző összetevőket és nedvességtartalmat tartalmazó tészták széles választékának feldolgozására. Gépünk képes nagy mennyiségben termékeket előállítani, például vékony Ramen tésztát (<2mm), amely alacsony nedvességtartalmú és magas szósz felszívóképességgel rendelkezik; vagy hagyományos japán Udon tésztát, amely rugalmas, 6mm átmérőjű és magas nedvességtartalmú tésztából készült. A gép képes finom Soba (hajdina) tésztát is előállítani, amely alacsony gluténtartalmú.

A tészta vastagsága/sugara és a recept befolyásolhatja a textúrát, az ízélményt és a tészta szószok felszívására való képességét. Az ANKO kereskedelmi ramen gépe különböző vastagságú/radiusú ramen tésztát tud készíteni, valamint szív, hal, súlyzó és háromszög alakú tésztát, 100 kg/óra kapacitással. A gép kompakt méretű (csak 1,3 négyzetméter), vízálló, könnyen tisztítható, és kevesebb mint 5 percet vesz igénybe a formázó formák cseréje különböző típusú tészták előállításához. A hideg vízes hűtőrendszer biztosítja, hogy a tészta minősége és állandósága még magas termelési sebesség mellett is stabil marad. A gép felhasználóbarát vezérlőpanellel és ergonómikus kialakítással rendelkezik, amely különböző típusú ramen és tészta gyártására alkalmas.

Egy nagyszerű ízű Ramen tál nagymértékben a tészta minőségén múlik. Az ANKO Étel Labor jól felszerelt ahhoz, hogy segítsen a receptjeid finomításában és a tökéletes Ramen Tészta kifejlesztésében. Az ANKO NDL-100 képes különböző tészták feldolgozására, amelyek maximum 35% nem búzalisztet és rendkívül tápláló összetevőket, például halpüréket, tejsavófehérjét, különböző liszteket, amelyeket quinoa, hajdina, csicseriborsó és más gabonák őrlésével nyernek. Ez a tészta olyan fogyasztóknak készült, akik gluténmentes vagy magas fehérjetartalmú diétát követnek, valamint azoknak, akiknek speciális étrendi korlátozásaik vagy allergiáik vannak.

Az NDL-100 alkalmas tészta gyártók, központi konyhák, lánc éttermek, tészta boltok és élelmiszer gyárak számára. Az ANKO szakmai csapata emellett gyártási tervezést, berendezés konfigurálást, üzemeltetési képzést és recept tanácsadási szolgáltatásokat is kínál, hogy támogassa és megkönnyítse a tészta gyártási üzletét.