自動化された生産プロセスで本格的なラーメンを製造する

ANKO NDL-100商業用ヌードルマシンは、さまざまな成分と水分含量を含む多様な生地を処理できる独自の押出しデザインを持っています。 私たちの機械は、低水分で高いソース吸収性を持つ薄いラーメン麺（<2mm）や、しなやかで直径6mmの伝統的な日本のうどん麺など、大量の製品を生産することができます。 この機械は、グルテン含有量が低い繊細なそば（蕎麦）ヌードルも生産できます。

麺の厚さ/半径やレシピは、食感、口当たり、ソースを吸収する能力に影響を与えることがあります。 ANKOの商業用ラーメンマシンは、異なる厚さ/半径のラーメンを生産できるだけでなく、ハート型、魚型、ダンベル型、三角形の麺を作ることができ、1時間あたり100kgの能力を持っています。 この機械はコンパクトなサイズ（わずか1.3平方メートル）で、防水性があり、掃除が簡単で、異なる種類のヌードルを生産するための成形型を交換するのに5分もかかりません。 冷水冷却システムは、高い生産率でもヌードルの品質と一貫性が安定していることを保証します。 この機械はユーザーフレンドリーなコントロールパネルと、さまざまな種類のラーメンやヌードル製造に適したエルゴダイナミックデザインを備えています。

美味しいラーメンの一杯は、麺の質に大きく依存しています。 ANKOのフードラボは、レシピの微調整や完璧なラーメンヌードルの開発をサポートするために十分に整備されています。 ANKOのNDL-100は、最大35%の非小麦粉を使用したさまざまな生地を処理する能力があり、魚のペースト、ホエイプロテイン、キヌア、そば、ひよこ豆、その他の穀物から製粉されたさまざまな粉など、栄養価の高い成分を使用しています。 これらのヌードルは、グルテンフリーまたは高タンパク質の食事をしている消費者や、特別な食事制限やアレルギーを持つ人々に対応しています。

NDL-100は、麺製造業者、中央キッチン、チェーンレストラン、麺店、食品工場に適しています。ANKOの専門チームは、麺製造ビジネスを支援し促進するために、生産計画、設備構成、運営トレーニング、レシピコンサルティングサービスも提供しています。