Вытворчасць аўтэнтычнага рамену з аўтаматызаваным вытворчым працэсам

ANKO Камерцыйная лапшачная машына NDL-100 мае унікальны дызайн экструзіі; якая можа апрацоўваць шырокі спектр цеста, што ўтрымлівае розныя інгрэдыенты і ўтрыманне вільгаці. Наша машына можа вырабляць прадукцыю ў вялікіх колькасцях, такую як тонкія локшыны Рамен (<2мм), якія ўтрымліваюць нізкую вільготнасць і маюць высокую здольнасць да ўбірання соусу; або традыцыйныя японскія локшыны Удон, якія гнуткія, таўшчынёй да 6мм у дыяметры і вырабленыя з цеста з высокай вільготнасцю. Машына таксама можа вырабляць далікатныя локшыны Соба (грэчка), якія маюць нізкі ўтрыманне глютэну.

Таўшчыня/радыус локшыны і рэцэпт могуць уплываць на тэкстуру, адчуванне ў роце і здольнасць локшыны ўбіраць соусы. Каммерцыйная лапшачная машына ANKO можа вырабляць рамен з рознай таўшчынёй/радыусам, а таксама рабіць лапшу ў форме сэрца, рыбы, гантэлі і трыкутнай формы, з магутнасцю 100 кг за гадзіну. Машына кампактная па памеры (толькі 1,3 квадратных метра), устойлівая да вады, лёгка чысціцца, і змяніць формы для вытворчасці розных тыпаў локшыны займае менш за 5 хвілін. Сістэма халоднага воднага астуджэння забяспечвае стабільнасць якасці і аднастайнасці локшыны нават пры высокім тэмпе вытворчасці. Машына мае зручную панэль кіравання і эргадынамічны дызайн, які падыходзіць для розных тыпаў вытворчасці рамену і локшыны.

Выдатная чаша рамену значна залежыць ад якасці локшыны. Кулінарная лабараторыя ANKO добра абсталявана, каб дапамагчы вам удасканаліць вашы рэцэпты і распрацаваць ідэальныя локшыны рамен. NDL-100 ад ANKO мае магчымасць апрацоўваць розныя цеста, зробленыя з максімум 35% мукі, якая не з'яўляецца пшанічнай, і высока пажыўных інгрэдыентаў, такіх як рыбныя пасты, сыраватка бялка, розныя мукі, змолатыя з кіноа, грэчкі, гароху і іншых зерняў. Гэтыя локшыны прызначаны для спажыўцоў, якія прытрымліваюцца безглютэнавай або высокабялковай дыеты, а таксама для людзей з асаблівымі дыетычнымі абмежаваннямі або алергіямі.

NDL-100 падыходзіць для вытворцаў локшыны, цэнтральных кухняў, сеткавых рэстаранаў, крамаў локшыны і харчовых фабрык. Прафесійная каманда ANKO таксама прапануе планаванне вытворчасці, канфігурацыю абсталявання, навучанне па эксплуатацыі і кансультацыі па рэцэптах, каб падтрымліваць і спрасціць ваш бізнес па вытворчасці локшыны.