Виробництво автентичного рамену з автоматизованим виробничим процесом

ANKO Комерційна машинка для локшини NDL-100 має унікальний дизайн екструзії; яка може обробляти широкий спектр тіста, що містить різні інгредієнти та вологість. Наша машина може виробляти продукцію у великих кількостях, таку як тонкі локшини рамен (<2мм), які містять низьку вологість і мають високу здатність до поглинання соусу; або традиційні японські локшини удон, які є еластичними, товщиною до 6мм в діаметрі і виготовлені з тіста з високою вологістю. Машина також може виробляти ніжні локшини Соба (гречані), які містять низьку кількість глютену.

Товщина/радіус локшини та рецепт можуть впливати на текстуру, відчуття в роті та здатність локшини вбирати соуси. Комерційна машина для рамену від ANKO може виробляти рамен з різною товщиною/радіусом, а також виготовляти локшину у формі серця, риби, гантелі та трикутника, з потужністю 100 кг на годину. Машина компактна за розміром (лише 1,3 квадратних метра), водостійка, легка в очищенні, і на зміну формувальних форм для виробництва різних видів локшини потрібно менше 5 хвилин. Система охолодження холодною водою забезпечує стабільність якості та однорідності локшини навіть при високих темпах виробництва. Машина має зручну панель управління та ергономічний дизайн, який підходить для різних типів виробництва рамену та локшини.

Чудова чаша рамену значною мірою залежить від якості локшини. Кулінарна лабораторія ANKO добре обладнана, щоб допомогти вам вдосконалити ваші рецепти та розробити ідеальні локшини рамен. NDL-100 від ANKO має можливість обробляти різні тістові суміші, виготовлені з максимальною часткою 35% безпшеничного борошна та високопоживних інгредієнтів, таких як рибні пасти, сироватковий білок, різні види борошна, виготовленого з кіноа, гречки, нуту та інших злаків. Ці локшини призначені для споживачів, які дотримуються безглютенової або високобілкової дієти, а також для людей з особливими дієтичними обмеженнями або алергіями.

NDL-100 підходить для виробників локшини, центральних кухонь, мережевих ресторанів, магазинів локшини та харчових фабрик. Професійна команда ANKO також пропонує послуги з планування виробництва, конфігурації обладнання, навчання з експлуатації та консалтингу рецептів, щоб підтримати та полегшити ваш бізнес з виробництва локшини.