¿Cómo preservar la tradición de los pasteles de tortuga roja?

ANKO recomienda la Máquina Automática de Encrustación y Formación de la Serie SD-97 para optimizar el proceso de producción con la esperanza de salvar este alimento tradicional de desaparecer. La máquina puede procesar masa pegajosa hecha con diferentes contenidos de agua y pegajosidad, y manejar varios rellenos como pasta de frijol rojo, mermeladas de frutas y carne picada. Puede producir rápidamente y de manera eficiente pasteles de tortuga roja que van de 15 a 200 gramos por pieza. También puede producir nuevos sabores, incluyendo cacahuate, pasta de semilla de loto, quesos y sésamo negro. Los moldes de formación en plano pueden hacer pasteles de arroz estándar sin patrones, y los moldes especiales crean diseños únicos.

Las máquinas de la serie SD-97 se pueden emparejar con la Máquina de Estampado Automático ST-801, que puede imprimir los pasteles con formas y patrones únicos. Por ejemplo, el patrón similar a un caparazón de tortuga en los Pasteles de Tortuga Roja se puede imprimir utilizando esta máquina. ANKO ha hecho que esta máquina sea compacta y fácil de usar, requiriendo solo una persona para operarla. Los ajustes de parámetros incluyen el peso del producto, el tamaño y las proporciones de masa a relleno, que se pueden ajustar fácilmente para cumplir con las especificaciones específicas del producto para una producción eficiente a gran escala. Esta máquina ANKO también puede producir bollos de carne, bollos de natillas, empanadas de carne, bollos fritos, mochi y muchos otros productos cambiando los rellenos y formando moldes. Los consultores profesionales de ANKO pueden sugerir soluciones de producción viables basadas en las solicitudes del cliente, incluyendo la adquisición de procesadores de alimentos, máquinas de formado, vaporizadores y otro equipo necesario para ayudar a los clientes a lanzar rápidamente una línea de producción altamente eficiente, higiénica, segura y con una baja tasa de fallos.

SD-97W tiene un sistema de Internet de las Cosas (IoT) integrado que está conectado a la Analítica de Big Data. Recoge datos de cada producción y se puede utilizar con aplicaciones extendidas para gestionar los balances de producción, el almacenamiento y la programación. Esta tecnología te ofrece un control total sobre la producción al "monitorear el estado operativo de la máquina, la vida útil de mantenimiento de la máquina y la gestión digital de la producción". Una alarma te informará sobre la parte exacta que necesita inspección para reducir cualquier posible riesgo.