Urbanisierung und schnelle menschliche Entwicklung haben zu Umweltzerstörung und Ungleichgewichten geführt. Dies führt zu Klimawandel und anderen Veränderungen, einschließlich Krankheiten, die zu erheblichen Bedrohungen für unseren Planeten und alle Lebewesen geworden sind. Nachhaltigkeit und Gesundheit sind zu generationenübergreifenden Themen und globalen Anliegen geworden; unvermeidlich spielt die Lebensmittel- und Getränkeindustrie eine wesentliche Rolle und hat großen Einfluss auf unsere Umwelt. Das Aufkommen von grünen Restaurants ist zu einem unbestreitbaren Trend in der Lebensmittelbranche geworden, einschließlich der Gastronomie an der Harvard-Universität und der bekannten amerikanischen Burrito-Restaurantkette "Boloco."

Nach dem Klimagipfel der Vereinten Nationen 2015 ist die Reduzierung der Kohlenstoffemissionen zur Verhinderung des Klimawandels zu einem globalen Anliegen geworden. Laut einem Bericht, der 2021 gemeinsam vom Weltwirtschaftsforum und der Boston Consulting Group veröffentlicht wurde, verursacht die Lebensmittelindustrie etwa 16,5 Milliarden Tonnen Kohlenstoffemissionen aus der Ansammlung von Lebensmittelproduktion, -verarbeitung, -transport und -verkauf und belegt damit den höchsten Rang unter allen Branchen. Um die langfristige Gesundheit des Planeten zu fördern, ist der grüne Trend zu einer unvermeidlichen Richtung für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie geworden.

Die sogenannten grünen Restaurants und grünes Essen beziehen sich auf das Engagement, umweltfreundliche Praktiken zu verfolgen und Umwelt- sowie nachhaltige Prinzipien in jeden Aspekt des Lebensmittelmanagements, der Produktion und des Verkaufs zu integrieren. Einfach ausgedrückt bedeutet dies, dass Unternehmen den Einsatz natürlicher Ressourcen reduzieren und Abfall minimieren müssen.

In der praktischen Umsetzung können Anstrengungen unternommen werden, um organische, umweltfreundliche Zutaten zu verwenden, während lokale, saisonale und nachhaltige Nahrungsquellen priorisiert werden. Die Einhaltung ökologischer und maritimer Prinzipien sowie die Bereitstellung von vegetarischen Mahlzeiten werden den Ressourcenverbrauch und Abfall reduzieren.

Beim Übergang zu einem "grünen" Betrieb kann dieses edle Engagement während der Umsetzung zu vielen Herausforderungen führen, die unvermeidlich die Betriebsweise eines Unternehmens verändern.Doch das Engagement für Nachhaltigkeit erfüllt nicht nur die Erwartungen des Verbrauchermarktes, sondern kann auch neue Geschäftsmöglichkeiten bringen.

1.Positives Markenimage:

Der kontinuierlich steigende Trend des Verbrauchermarktes hin zu nachhaltigem Konsum von Lebensmitteln zeigt das Potenzial für grüne Unternehmen.Die Bereitstellung von Lebensmittelprodukten, die mit umweltfreundlichen Zutaten und Produktionsmethoden hergestellt werden, wird den Lebensmittelmarken erhebliche Wettbewerbsfähigkeit verleihen.

ANKO bietet professionelle Fabrikplanungsdienste sowie hochwertige Verarbeitung und Konfiguration von Kühlkettenanlagen an.Unser Ziel ist es, unseren Kunden zu helfen, ihren CO2-Fußabdruck in der Produktion zu reduzieren, während sie gleichzeitig effektiv ihre Kosten für gekühlte Transporte und ihren Energieverbrauch minimieren.ANKO hat das Ziel, Unternehmen dabei zu helfen, die Rentabilität zu steigern und positive Markenbilder zu schaffen.

2. Erweiterung der Kundenbasis:

Umweltprobleme sind zu einer globalen Herausforderung geworden, die die jüngere Generation dazu bringt, Nachhaltigkeit in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu betonen. Laut Umfragen sind etwa 40 % der Millennials bereit, 20 % mehr für nachhaltige Produkte auszugeben, während die Gen Z-Konsumenten eine Erhöhung um 50 % akzeptieren, im Vergleich zu Gen X und den Babyboomern, deren Akzeptanz weniger als 20 % beträgt.

Die Bereitschaft dieser wachsenden Verbrauchersegmente zeigt die Unterstützung des Marktes für umweltfreundliches Essen. Lebensmittel- und Getränkeanbieter können dazu beitragen, indem sie recycelbare und umweltfreundliche Verpackungen bereitstellen, lokale Zutaten verwenden, um den Energieverbrauch im Zusammenhang mit dem Transport zu reduzieren, und biologische oder umweltfreundliche Zutaten wie Mehl, Schokolade, Trockenfrüchte und eingelegte Produkte einbeziehen, um köstliche und umweltfreundliche Gerichte wie Pasta, Kekse, Bagels und mehr zu kreieren. Diese Änderungen richten sich an Verbraucher, die gesunde und nachhaltige tägliche Essensoptionen suchen.

3. Die aufkommenden veganen und vegetarischen Trends

Kohlenstoffemissionen stellen die größte Herausforderung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie dar, was die Menschen dazu bringt, über den CO2-Fußabdruck der Viehzucht nachzudenken und gesundheitliche Überlegungen zu priorisieren; dies hat zu einer ständig steigenden Nachfrage nach vegetarischen Optionen geführt. Über 1,5 Milliarden Menschen weltweit (ungefähr 22 % der Weltbevölkerung) haben einen vegetarischen Lebensstil angenommen, und die Marktgröße wird voraussichtlich schnell mit einer jährlichen Wachstumsrate von 12,4 % wachsen und bis 2027 29,19 Milliarden USD erreichen.

Viele traditionelle Gerichte, die in Restaurants serviert werden, können ohne Fleisch zubereitet werden, wie Samosas, gedämpfte Gemüse Teigtaschen, vegetarische Frühlingsrollen und nachgebratene Bohnen Burritos.Sie sind nicht nur beliebt, sondern auch in den Tiefkühlabteilungen von Supermärkten und anderen Einzelhandelsgeschäften zu finden.In letzter Zeit haben pflanzliche Fleischalternativen tierische Proteine in Gerichten wie Ravioli und Teigtaschen ersetzt.Die rasante Entwicklung in der Textur und im Geschmack pflanzlicher Fleischersatzprodukte bietet Fleischessern Zufriedenheit und trägt gleichzeitig zu einer nachhaltigeren und umweltfreundlicheren Esskultur bei, was alles zusammen einen grüneren Planeten für die Verbraucher schafft.

Im Jahr 2022 führte ANKO das Energiemanagementsystem ISO 50001 ein, um das Ziel zu erreichen, netto null Kohlenstoffemissionen gemäß internationalen Standards zu erzielen. ANKO hat in Forschung und Entwicklung investiert, um die Struktur unserer Maschinen zu modifizieren, um umweltfreundliche Kältemittel mit niedrigem GWP (Global Warming Potential) zu nutzen, wodurch die Umweltverschmutzung erheblich reduziert und die hervorragende Kühlleistung unserer Maschinen sichergestellt wird.

ANKO bietet professionelle und zuverlässige Lebensmittelmaschinen an, und wir teilen auch praktische Erfahrungen und Branchentrends in Bezug auf Kohlenstoffreduktionsrichtlinien mit unseren Kunden. Die Unternehmensmission von ANKO betont "Streben danach, der Welt durch automatisierte Produktionslösungen sichere und köstliche Lebensmittel zu bringen." Wir setzen uns dafür ein, zur Lebensmittelindustrie mit energieeffizienten Verarbeitungsmaschinen beizutragen und nachhaltige Geschäftsmöglichkeiten für den Markt zu schaffen.

Quelle: Smart BriefAnwesend EssensnavigatorAnwesend EssensnavigatorAnwesend SimplotAnwesend Simon KucherAnwesend LINKER Melden