Tá an uirbeachas agus forbairt gasta na ndaoine tar éis scriosadh comhshaoil agus neamhchothromaíochtaí a chruthú. Tugann sé seo le tuiscint go bhfuil athrú aeráide agus athruithe eile ann, lena n-áirítear galar a bhfuil bagairt shuntasach orthu dár bplainéad agus do gach créatúr beo. Tá inbhuanaitheacht agus sláinte tar éis bheith ina n-ábhar cros-gheinealaigh agus imní dhomhanda; go háirithe, tá ról tábhachtach ag an tionscal bia agus deoch agus tá tionchar mór aige ar ár gcomhshaol. Tá teacht na bialanna ghlas tar éis bheith ina treocht nach féidir a shéanadh sa ghnó bia, lena n-áirítear seirbhísí bia ag Ollscoil Harvard agus an slabhra bialanna burrito Mheiriceá a bhfuil cáil air "Boloco."

Tar éis Chruinniú Aeráide na Náisiún Aontaithe 2015, tá laghdú ar astaíochtaí carbón chun athrú aeráide a chosc tar éis a bheith ina imní dhomhanda. De réir tuarascála a d'eisigh an Fórum Eacnamaíochta Domhanda agus an Grúpa Comhairleach Boston i 2021, tá thart ar 16.5 billiún tonna de astaíochtaí carbón ag baint leis an tionscal bia ó chruinniú táirgthe bia, próiseála, iompar, agus díolacháin, ag rangú mar an tionscal is airde. Chun sláinte fhadtéarmach an phláinéid a bhaint amach, tá an treo glas tar éis a bheith mar threoir éigeantach do thionscal na n-iasachtaí agus na n-ól.

Tagraíonn na bialanna glasa agus an ithe glan don tiomantas chun cleachtais atá comhoiriúnach leis an gcomhshaol a chur i gcrích agus prionsabail chomhshaoil agus inbhuanaitheachta a chur san áireamh i ngach gné de bhainistíocht bia, táirgeadh, agus díol. I dtéarmaí simplí, ciallaíonn sé go gcaithfidh gnóthaí an úsáid a bhaint as acmhainní nádúrtha a laghdú agus dramhaíl a íoslaghdú.

I bhfeidhmiú praiticiúil, is féidir iarrachtaí a dhéanamh chun comhábhair orgánacha, cairdiúla don chomhshaol a úsáid agus an bia áitiúil, séasúrach, agus inbhuanaithe a chur ar thús. Leanúint le prionsabail éiceolaíochta agus mara agus roghanna béile vegetarian a sholáthar beidh sé ag laghdú tomhaltas acmhainní agus dramhaíl.

Nuair a bhíonn tú ag dul i dtreo oibríochta "glasa", d'fhéadfadh an gealltanas uasal seo a bheith ina chúis le go leor dúshlán le linn na cur i bhfeidhm, ag athrú go不可避免 ar conas a oibríonn gnó.Mar sin féin, comhoibríonn an tiomantas do inbhuanaitheacht ní hamháin le hionchais an mhargaidh tomhaltóirí ach is féidir leis deiseanna nua gnó a thabhairt.

1.Íomhá Branda Dearfach:

Taispeánann an treocht atá ag ardú go leanúnach i margadh na n-úsáideoirí i dtreo tomhaltas bia inbhuanaithe an poitéinseal atá ann do ghnóthaí glasa.Beidh comhoiriúnacht shuntasach ag baint le brandaí bia trí tháirgí bia a sholáthar a dhéantar le comhábhair agus modhanna táirgthe atá cairdiúil don chomhshaol.

cuireann ANKO seirbhísí pleanála monarcha gairmiúla ar fáil chomh maith le comhoiriúnachtaí ardchaighdeáin próiseála agus trealamh slabhra fuar.Is é ár n-aidhm cabhrú lenár gcliaint a gcosaint charbóin táirgthe a laghdú agus costais iompair reoite agus tomhaltas fuinnimh a laghdú go héifeachtach.Tá sé mar aidhm ag ANKO cabhrú le gnóthaí brabúsacht a mhéadú agus íomhánna branda dearfacha a chruthú.

2. Ag leathnú bunachar custaiméirí:

Tá fadhbanna comhshaoil tar éis éirí mar dhúshlán domhanda, ag cur brú ar an nglúin níos óige béim a leagan ar inbhuanaitheacht sa tionscal bia agus deoch. De réir suirbhéanna, tá thart ar 40% de na Millennials sásta 20% níos mó a chaitheamh ar tháirgí inbhuanaithe, agus beidh tomhaltóirí Gen Z sásta le 50% ardú, i gcomparáid le Gen X agus na baby boomers, a bhfuil a nglacadh níos lú ná 20%.

Tugann toilteanas na gconraitheoirí tomhaltóirí atá ag fás le fios go dtacaíonn an margadh le dinnéar glas. Is féidir le hoibrithe bia agus deochanna cabhrú trí phacáistiú inathnuaite agus atá cairdiúil don chomhshaol a sholáthar, ag úsáid comhábhair áitiúla chun tomhaltas fuinnimh a bhaineann le hiompar a laghdú, agus ag comhoibriú le comhábhair orgánacha nó atá cairdiúil don chomhshaol mar a bhfuil plúr, seacláid, torthaí triomaithe, agus táirgí pickled chun miasa blasta agus cairdiúla don chomhshaol a chruthú mar phasta, suipíní, bagels, agus níos mó. Freastalaíonn na hathruithe seo ar thomhaltóirí atá ag lorg roghanna dinnéir laethúla sláintiúla agus inbhuanaithe.

3. Na treochtaí ag éirí Vegan & Vegetarian

Cuireann astaíochtaí carbón an dúshlán is mó i dtionscal na n-íobairtí agus na n-ól, ag spreagadh daoine chun machnamh a dhéanamh ar an gcosán carbón atá ag an tionscal feola agus chun tosaíocht a thabhairt do choinníollacha sláinte; tá sé seo tar éis éirí le héileamh atá ag méadú go leanúnach ar roghanna veigeatara. Tá os cionn 1.5 billiún duine ar fud an domhain (thart ar 22% de dhaonra domhanda) tar éis stíl mhaireachtála veigeatara a ghlacadh, agus táthar ag súil go mbeidh an margadh ag fás go tapa le ráta fáis bliantúil comhoibrithe de 12.4% chun USD 29.19 billiún a bhaint amach faoi 2027.

Is féidir go leor miasa traidisiúnta a chuirtear ar fáil i bialanna a dhéanamh gan feoil, mar shampla Samosas, duilleoga glas steamed Dumplings, Rollaí Earrach, agus Burritos a dhóthain.Ní hamháin go bhfuil siad coitianta ach is féidir iad a fháil freisin i rannóga bia reoite siopaí grósaera agus siopaí miondíola eile.Le déanaí, tá malartóirí feola bunaithe ar phlandaí tar éis próitéin a fhaightear ó ainmhithe a athsholáthar i miasa cosúil le Ravioli agus casadh.Cuireann an forbairt gasta i gcruth agus i bpatrún na malartóirí feola bunaithe ar phlandaí sásamh ar fáil do dhaoine a itheann feoil, agus cuireann sé le cultúr bia níos inbhuanaithe agus níos cairdiúla don chomhshaol, ag cruthú pláinéad níos glais le tomhaltóirí.

Sa bhliain 2022, ANKO thug an córas bainistíochta fuinnimh ISO 50001 isteach, ag cur i bhfeidhm an aidhm atá ann comhoibriú le hiontaobhas na n-íseal-íocaíochtaí carbóin de réir caighdeán idirnáisiúnta. Tá infheistíocht déanta ag ANKO i dtaighde agus i bhforbairt chun struchtúr ár n-inneall a athrú chun fuinneamh fuaraithe éicea-cháine (GWP íseal) a úsáid, ag laghdú go mór ar thruailliú na timpeallachta agus ag cinntiú éifeachtúlacht fuaraithe den scoth dár n-inneall.

Tugann ANKO trealamh bia gairmiúil agus iontaofa, agus roinnimid freisin taithí praiticiúil agus treochtaí tionscail i bpolasaithe laghdaithe carbóin lenár gcliaint. Cuireann misean corparáideach ANKO béim ar "Ag iarraidh bia sábháilte agus blasta a thabhairt don domhan trí réitigh táirgthe uathoibrithe." Táimid tiomanta do chabhair a thabhairt don tionscal bia le trealamh próiseála éifeachtach ó thaobh fuinnimh de agus do chruthú deiseanna gnó inbhuanaithe don mhargadh.

Foinse: Achoimre Cliste, Insamhlóir bia, Insamhlóir bia, Simplít, Simon Kucher, Tuairiscigh Nascóir