ANKO FOOD MACHINE ЕЛЕКТРОННА КНИГА Березень 2020
Відкрийте для себе кухню Близького Сходу! Класична їжа, яка популярна серед місцевих жителів
12 Mar, 2020Останнім часом люди по всьому світу спостерігають зростаючий попит на їжу Близького Сходу та розвивають ринки в Південно-Східній Азії, Центральній Азії, на Близькому Сході та в інших регіонах. У цьому випуску давайте вирушимо в подорож на Близький Схід, щоб дізнатися більше про їх смачні місцеві страви та шукати потенційні можливості.
Будучи однією з найдавніших цивілізацій у світі, Близький Схід був благословенний на багатство фруктів, овочів, м'яса та зерна;кухні зазвичай багаті, смачні та ситні.Більшість страв приправлені унікальними сумішами спецій і перетворені на смачні та захоплюючі закуски - мезе, разом з іншими ласощами, свята не лише задовольняють смакові рецептори, але й радують око.
Смаки Близького Сходу, які просвітлюють смак
Окрім звичайних страв, регіональні закуски також відіграють важливу роль у середземноморській дієті, і фалафель може бути однією з найпопулярніших.Приготовані з пюре з нуту, нарізаної цибулі, часнику, солі, трав і спецій, фалафелі формують у круглі або маленькі плоскі коржики, а потім смажать у фритюрі до хрусткої скоринки.Важко сказати, де і коли був створений фалафель, але це середземноморське кулінарне творіння завоювало світ їдців своїм приємним хрускотом.Найпростіший спосіб насолодитися, можливо, просто відкусивши фалафель, або з деякими салатами, щоб зменшити жирність, в іншому випадку, приготування сендвіча з фалафелем з пітою, соусом тахіні, дзадзикі та тертою салатною капустою також є досить поширеним.На основі бобових і хліба, двох найважливіших інгредієнтів на Близькому Сході, магазини або кіоски з фалафелем часто розташовані за рогом від шкіл і офісних районів, пропонуючи швидкий і доступний сніданок щодня.
Після сніданку настав час спробувати деякі кубби (або кібе) , які вважаються національною стравою в багатьох країнах Близького Сходу та мають ліванське походження.Зазвичай його готують з булгурної пшениці, спецій та фаршу (зазвичай з баранини), а потім смажать у фритюрі до золотисто-коричневого кольору.Смак традиційної кубби — це смак дому, її можна приготувати у формі кульки або оливки, тушкованою або поданою з соусами.Однак існує багато альтернативних версій кубби, створених для задоволення потреб вегетаріанського ринку, а також солодких кубб на основі тахіні або рікоти, які подаються як десерти.
▲ Автоматична машина для формування та обробки SD-97W від ANKO обладнана екструдером, здатним обробляти варений бобовий пюре та/або мелене м'ясо, і вона здатна масово виробляти фалафель, куббу та подібні харчові продукти, якщо з нею поєднано пристрій для начинки.
Операція автоматичної машини SD-97W для формування та обробки
Більше того, " сигарні рулети”, виготовлені з тонкого філодену, досить схожі на азійські “весняні рулети”, це простий, смачний делікатес, який часто подають з горщиком освіжаючого м'ятного чаю.Однак, начинки більше нагадують куббу за складом інгредієнтів та спецій.Ягня може бути найпоширенішим, але інші вегетаріанські варіанти, такі як фета і шпинат, стають все більш популярними.Нещодавно рецепти, які використовують обгортки для весняних рулетів замість філодерев'яного тіста для приготування сигарних рулетів, здається, зробили цю страву більш міжнародною та безмежною.
▲ Машина для приготування весняних рулетів SR-24 від ANKO призначена для легкого та ефективного виготовлення сигарних рулетів, весняних рулетів та інших подібних продуктів.
Релігія відіграє важливу роль у харчуванні на Близькому Сході, особливо під час Рамадану (місяць посту) та Ейд аль-Фітр (свято розговіння), коли подаються та смакуються традиційні ласощі.
Під час Рамадану релігійні мусульмани в регіоні дотримуються посту між сходом і заходом сонця, і важливо розривати піст чимось поживним і не надто важким, таким як " sambousek”, який часто готують з фаршу з м'ясом, спеціями та сиром у вигляді напівмісяця, в іншому випадку солодка версія часто готується з начинкою з інжирного варення, загорнутою в трикутні пиріжки та подається з соусом харісса.Багато істориків вважають, що коли самбусек був привезений до Індії, він став samosa, а empanada була заснована на тій же концепції/рецепті після подорожі через Північну Африку до Європи.
▲ Машина для наповнення та формування HLT-700XL від ANKO рекомендована для виробництва самбусек, самос та/або емпанад.
Ейд аль-Фітр — це свято, яке святкує "перерву в пості", часто з деякими маамулем, який зазвичай готують з фініків, горіхів і інжиру у вигляді маленьких тортів з листкового тіста.Зазвичай його виготовляють у різних формах з унікальними орнаментальними візерунками, солодким, красивим і святковим.
▲ Автоматична машина для формування та обгортання SD-97W від ANKO разом з автоматичною машиною для штампування та вирівнювання STA-360 створює автоматизовану лінію виробництва маамул. Індивідуальні форми доступні за запитом для унікальних та фірмових відбитків.
Якщо вас цікавить їжа або машини, згадані вище, будь ласка, зв'яжіться з нами через форму запиту, ми незабаром зв'яжемося з вами.Щоб регулярно отримувати оновлення про останні новини та тенденції, будь ласка, не соромтеся натиснути Підписатися зараз