ANKO FOOD MACHINE ЭЛЕКТРОННАЯ КНІГА Сакавік 2020
Адкрыйце для сябе кухню Блізкага Усходу! Класічная ежа, якая папулярная сярод мясцовых жыхароў
12 Mar, 2020У апошні час людзі па ўсім свеце заўважылі растучы попыт на сярэдняазіяцкую кухню і развіваюць рынкі ў Паўднёва-Усходняй Азіі, Цэнтральнай Азіі, на Блізкім Усходзе і ў іншых рэгіёнах. У гэтым нумары давайце адправімся ў падарожжа на Блізкі Усход, каб даведацца больш пра іх смачную мясцовую ежу і знайсці патэнцыйныя магчымасці.
Будучы адной з самых старажытных цывілізацый у свеце, Блізкі Усход быў благаславёны на багатыя ўраджаі фруктаў, гародніны, мяса і збожжа;Кухні звычайна багатыя, смачныя і насычальныя.Большасць страў заправленыя унікальнымі сумесямі спецій і ператворваюцца ў смачныя і захапляльныя закускі - мезе, разам з іншымі ласункамі, святы не толькі задавальняюць густы, але і прыемныя для вачэй.
Смакі Блізкага Усходу, якія асвятляюць густ
Акрамя звычайных страваў, рэгіянальныя закускі таксама адыгрываюць важную ролю ў сярэднявечнай дыетзе, і фалафель можа быць адным з самых папулярных.Фалафель робяць з пюрэ з нуту, нарэзанага цыбулі, часнаку, солі, траў і спецый, фармуючы круглые або маленькія плоскія катлеты, якія затым смажаць у фрыце да хрумсткай скарыначкі.Цяжка сказаць, дзе і калі быў створаны фалафель, але гэтая кулінарная творчасць Блізкага Усходу заваявала свет аматараў ежы сваім прыемным хрумсткім гукам.Самы просты спосаб атрымліваць асалоду — гэта проста ўкусіць у фалафелі, або з некаторымі салатамі, каб зменшыць тлушч, у адваротным выпадку, зрабіць сэндвіч з фалафелем з піты, соусам тахіні, цацыкі і нарэзным салатай таксама даволі распаўсюджана.Аснованы на бобах і хлебе, двух самых важных інгрэдыентах на Блізкім Усходзе, крамы або кіёскі з фалафелем часта знаходзяцца за вуглом ад школ і офісных раёнаў, прапануючы хуткі і даступны сняданак штодня.
Пасля сняданку час паспрабаваць некаторыя куббу (ці кіббе) , якая лічыцца нацыянальнай стравой у многіх краінах Блізкага Усходу і мае ліванскае паходжанне.Звычайна гэта робяць з булгурнай пшаніцы, спецыяў і фаршаванага мяса (звычайна ялавічыны), а затым смажаць у фрыце да залаціста-карычневага колеру.Смак традыцыйнай куббы — гэта смак дома, яе можна зрабіць круглой або ў форме аліўкі, тушанай або падаваць з соусамі.Аднак існуе шмат альтэрнатыўных версій куббы, якія таксама ствараюцца для задавальнення вегетарыянцкіх рынкаў, а таксама салодкіх куббаў на аснове тахіні або рыкоты, якія падаюцца ў якасці дэсертаў.
▲ Аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання SD-97W ад ANKO абсталявана экстрударам, які здольны апрацоўваць прыгатаваную бобавую масу і/або фарш, і яна здольна масава вырабляць Фалафель, Куббу і падобныя прадукты харчавання, калі з ёй злучаны прылада для начыння.
Кіраванне аўтаматычнай машынай SD-97W для ўкручвання і фармавання
Акрамя таго, " сігары”, зробленыя з тонкіх філа-тэст, даволі падобныя на азіяцкія “вясновыя рулеты”, гэта просты, смачны дэсерт, які часта падаюць з гаршком асвяжальнага мятнага чаю.Але начынка больш нагадвае куббу з пункту гледжання інгрэдыентаў і спецый, якія выкарыстоўваюцца.Ягняціна можа быць найбольш распаўсюджанай, але іншыя вегетарыянскія варыянты, такія як фета і шпінат, становяцца ўсё больш папулярнымі.Нядаўна рэцэпты, якія выкарыстоўваюць абгорткі для вясновых ролаў замест філа, для прыгатавання цыгарных ролаў, здаецца, зрабілі гэты прадукт больш міжнародным і без межаў.
▲ Машына для вясновых рулетаў SR-24 ад ANKO прызначана для лёгкага і эфектыўнага прыгатавання цыгарных рулетаў, вясновых рулетаў і іншых падобных прадуктаў.
Рэлігія адыгрывае важную ролю ў харчаванні на Блізкім Усходзе, асабліва падчас Рамадана (месяц посту) і Эйд аль-Фітр (свята разбурэння посту), калі падаюцца і атрымліваюць асалоду ад традыцыйнымі ласункамі.
Падчас Рамадана веруючыя мусульмане ў рэгіёне выконваюць пост паміж узыходам і захадам сонца, і важна разламаць пост чымсьці пажыўным і не занадта цяжкім, напрыклад, " sambousek”, які часта рыхтуецца з фаршу з мясам, спецыямі і сырам у выглядзе паўмесяцавых салёных пельменяў, у адваротным выпадку салодкая версія часта рыхтуецца з начынкай з інжырнага варэння, складзеная ў трыкутныя пірагі і падаецца з соусам харісса.Многія гісторыкі лічаць, што калі самбусек быў прывезены ў Індыю, ён стаў samosa, а empanada была заснавана на тым жа канцэпце/рэцэпце пасля падарожжа праз Паўночную Афрыку ў Еўропу.
▲ Машына для напаўнення і фармавання HLT-700XL ад ANKO рэкамендуецца для вытворчасці Самбусек, Самос і/або Эмпанада.
Эйд аль-Фітр — гэта свята, якое адзначае "разрыў посту", часта з некаторымі маамулем, які часта робяць з фінікаў, арэхаў і смокваў у выглядзе маленькіх пірожкаў з слоістым цестам.Яно звычайна вырабляецца ў розных формах і з унікальнымі дэкаратыўнымі прынтамі, салодкае, прыгожае і святочнае.
▲ Аўтаматычная машына для ўкручвання і фармавання SD-97W ад ANKO у спалучэнні з аўтаматычнай машынай для штампоўкі і выраўноўвання STA-360 стварае аўтаматычную вытворчую лінію маамул. Індивидуальныя формы даступны па запыце для унікальных і фірмовых адбіткаў.
Калі вас цікавіць ежа або машыны, згаданыя вышэй, калі ласка, звяжыцеся з намі праз форму запыту, мы хутка звяжамся з вамі.Каб рэгулярна атрымліваць абнаўленні пра апошнія навіны і тэндэнцыі, не саромейцеся націснуць Падпісацца зараз