ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Descubra a culinária do Oriente Médio! Comida clássica que é popular entre os locais
12 Mar, 2020Recentemente, pessoas ao redor do mundo têm visto a crescente demanda por comida do Oriente Médio e têm desenvolvido mercados no Sudeste Asiático, Ásia Central, Oriente Médio e outras regiões. Nesta edição, vamos fazer uma jornada pelo Oriente Médio para conhecer mais sobre suas deliciosas comidas locais e buscar oportunidades potenciais.
Sendo uma das civilizações mais antigas do mundo, o Oriente Médio foi abençoado com abundantes frutas, vegetais, carnes e grãos;as culinárias são geralmente ricas, saborosas e satisfatórias.A maioria dos pratos é temperada com misturas de especiarias únicas e transformada em mordidas deliciosas e hipnotizantes - mezze, juntamente com outras iguarias, as festas não são apenas satisfatórias para o paladar, mas também bonitas para os olhos.
Sabores do Oriente Médio que Iluminam o Paladar
Além das refeições regulares, os petiscos regionais também desempenham um papel importante na dieta do Oriente Médio, e falafel pode ser um dos mais populares.Feitos com purê de grão-de-bico, cebolas picadas, alho, sal, ervas e especiarias, os falafels são moldados em bolinhos redondos ou pequenos, e depois fritos até ficarem crocantes.É difícil dizer onde ou quando o falafel foi criado, mas essa criação culinária do Oriente Médio conquistou o mundo dos comensais com sua crocância deliciosa.A maneira mais simples de aproveitar é talvez apenas mordendo os falafels, ou com algumas saladas para cortar a gordura, caso contrário, fazer um sanduíche de falafel com pita, molho tahini, tzatziki e alface picada também é bastante comum.Baseados em leguminosas e pão, dois dos ingredientes mais importantes do Oriente Médio, as lojas ou barracas de sanduíches de falafel são frequentemente encontradas na esquina de escolas e áreas de escritório, servindo um café da manhã rápido e acessível diariamente.
Depois do café da manhã, é hora de experimentar alguns kubba (ou kibbeh) , que é considerado o prato nacional em muitos países do Oriente Médio e de origem levantina.Geralmente é feito com trigo para quibe, especiarias e carnes moídas (geralmente cordeiro), e depois frito até ficar com uma crosta dourada.O sabor do kubba tradicional é o sabor de casa, pode ser feito em forma redonda ou oval, cozido ou servido com molhos.No entanto, muitas versões alternativas de kubba também são criadas para satisfazer os mercados vegetarianos, assim como kubbas doces à base de tahine ou ricota, servidos como sobremesas.
▲ A máquina de moldagem e empacotamento automática SD-97W da ANKO é equipada com um extrusor capaz de processar purê de feijão cozido e/ou carnes moídas, e é capaz de produzir em massa Falafel, Kubba e produtos alimentícios semelhantes se um dispositivo de recheio for acoplado com.
Operação da Máquina de Moldagem e Empacotamento Automática SD-97W
Além disso, " rolos de cigarro” feitos com massas filo finíssimas são bastante semelhantes aos “rolos primavera” asiáticos, é um lanche simples e saboroso que muitas vezes é servido com um bule de refrescante chá de hortelã.No entanto, os recheios têm um sabor mais parecido com kubba, em termos dos ingredientes e especiarias utilizados.O cordeiro pode ser o mais comum, mas outras opções vegetarianas, como queijo feta e espinafre, estão se tornando cada vez mais populares.Recentemente, receitas que adotam wraps de rolinho primavera em vez de massa filo para fazer rolinhos de cigarro, aparentemente tornaram o item mais internacional e sem fronteiras.
A máquina de rolo primavera SR-24 da ANKO é projetada para fazer charutos, rolos primavera e outros produtos semelhantes com facilidade e eficiência.
A religião desempenha um papel importante na dieta do Oriente Médio, especialmente durante o Ramadã (mês de jejum) e o Eidal-Fitr (festival de quebra do jejum), quando iguarias tradicionais são servidas e apreciadas.
Durante o Ramadān, o jejum entre o nascer e o pôr do sol é seguido por muçulmanos religiosos na região, e é importante quebrar o jejum com algo nutritivo e não muito pesado, como " sambousek”, que é frequentemente feito com carnes moídas, especiarias e queijo em bolinhos salgados em forma de meia-lua; caso contrário, a versão doce é frequentemente feita com recheio de geleia de figo, dobrada em tortas triangulares e apreciada com molho harissa.Muitos historiadores acreditam que quando o Sambousek foi trazido para a Índia, ele se tornou samosa, e empanada foi baseado no mesmo conceito/receita após viajar pelo Norte da África até a Europa.
A máquina de enchimento e moldagem multipropósito HLT-700XL da ANKO é recomendada para produzir Sambousek, Samosa e/ou Empanada.
Eidal-Fitr é o Festival que celebra "quebrar o jejum", muitas vezes com algum maamoul, que é frequentemente feito com tâmaras, nozes e figos em pequenos bolos com massa folhada.É comumente feito em diferentes formas e com estampas ornamentadas únicas, doces, bonitas e festivas.
A máquina de moldagem e revestimento automática SD-97W da ANKO junto com a máquina de estampagem e alinhamento automática STA-360 forma a linha de produção automática de maamoul. Moldes personalizados estão disponíveis mediante solicitação para impressões exclusivas e de assinatura.
Se você estiver interessado na comida ou nas máquinas mencionadas acima, entre em contato conosco através do formulário de consulta, nós retornaremos em breve.Para receber atualizações regularmente sobre as últimas notícias e tendências, não hesite em clicar em Inscreva-se agora