ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Odkryj kuchnię Bliskiego Wschodu! Klasyczne potrawy, które są popularne wśród miejscowych
12 Mar, 2020Ostatnio ludzie na całym świecie zauważyli rosnące zapotrzebowanie na jedzenie z Bliskiego Wschodu i rozwijają rynki w Azji Południowo-Wschodniej, Azji Środkowej, na Bliskim Wschodzie i w innych regionach. W tym numerze wybierzmy się w podróż na Bliski Wschód, aby dowiedzieć się więcej o ich smacznych lokalnych potrawach i poszukać potencjalnych możliwości.
Będąc jedną z najstarszych cywilizacji na świecie, Bliski Wschód został obdarzony obfitością owoców, warzyw, mięs i zbóż;kuchnie są zazwyczaj bogate, aromatyczne i sycące.Większość potraw jest przyprawiana unikalnymi mieszankami przypraw i zamieniana w pyszne i hipnotyzujące kęsy - mezze, razem z innymi smakołykami, uczty są nie tylko satysfakcjonujące dla podniebienia, ale także piękne dla oczu.
Smaki Bliskiego Wschodu, które Oświecają Podniebienie
Oprócz regularnych posiłków, regionalne przekąski odgrywają również ważną rolę w diecie Bliskiego Wschodu, a falafel może być jedną z najpopularniejszych.Zrobione z puree z ciecierzycy, posiekanej cebuli, czosnku, soli, ziół i przypraw, falafele formuje się w okrągłe lub małe płaskie placki, a następnie smaży na głębokim oleju na chrupiące kawałki.Trudno powiedzieć, gdzie lub kiedy powstał falafel, ale to bliskowschodnie dzieło kulinarne podbiło świat smakoszy swoim wspaniałym chrupnięciem.Najprostszym sposobem na cieszenie się falafelami może być po prostu ich skosztowanie, lub z jakimiś sałatkami, aby przełamać tłustość, w przeciwnym razie, zrobienie kanapki z falafelem w picie, sosem tahini, tzatziki i poszatkowaną sałatą jest również dość powszechne.Oparte na roślinach strączkowych i chlebie, dwóch najważniejszych składnikach na Bliskim Wschodzie, sklepy lub stoiska z kanapkami falafelowymi często znajdują się za rogiem szkół i biur, serwując szybkie i przystępne śniadanie na co dzień.
Po śniadaniu nadszedł czas, aby spróbować kubby (lub kibbeh) , która uważana jest za danie narodowe w wielu krajach Bliskiego Wschodu i ma pochodzenie lewantyńskie.Zwykle jest przygotowywane z pszenicy bulgur, przypraw i mielonego mięsa (zwykle jagnięciny), a następnie smażone na złoty brąz w postaci klopsików.Smak tradycyjnej kubby to smak domu, może być przygotowywana w kształcie okrągłym lub oliwkowym, duszona lub podawana z sosami.Jednak wiele alternatywnych wersji kubby jest również tworzonych, aby zaspokoić wegetariańskie rynki, a także słodkie kubby na bazie tahini lub ricotty, serwowane jako desery.
▲ Maszyna do automatycznego formowania i nadziewania SD-97W firmy ANKO jest wyposażona w ekstruder, który jest w stanie przetwarzać gotowaną masę fasolową i/lub mielone mięso, a także może masowo produkować falafel, kubbę i podobne produkty spożywcze, jeśli połączona jest z urządzeniem do napełniania.
Obsługa automatycznej maszyny do formowania i nadziewania SD-97W
Ponadto, " rolki cygarowe” wykonane z cienkiego ciasta filo są dość podobne do azjatyckich “spring rolls”, to prosta, smaczna przekąska często podawana z dzbankiem orzeźwiającej herbaty miętowej.Jednak nadzienia smakują bardziej jak kubba, jeśli chodzi o składniki i przyprawy użyte.Jagnięcina może być najpopularniejsza, ale inne opcje wegetariańskie, takie jak ser feta i szpinak, stają się coraz bardziej popularne.Ostatnio przepisy wykorzystujące ciasto na sajgonki zamiast ciasta filo do robienia cygar, wydają się czynić ten produkt bardziej międzynarodowym i bezgranicznym.
Maszyna do wiosennych rolek SR-24 firmy ANKO jest zaprojektowana do łatwego i wydajnego wytwarzania cygar, wiosennych rolek i innych podobnych produktów.
Religia odgrywa ważną rolę w diecie Bliskiego Wschodu, szczególnie podczas Ramadanu (miesiąca postu) i Eidal-Fitr (święta kończącego post), kiedy serwowane są i spożywane tradycyjne smakołyki.
Podczas Ramadān, post między wschodem a zachodem słońca jest przestrzegany przez religijnych muzułmanów w regionie, a ważne jest, aby przerwać post czymś pożywnym i niezbyt ciężkim, takim jak " sambousek”, który często jest robiony z mielonego mięsa z przyprawami i serem w kształcie półksiężyca, w przeciwnym razie, słodka wersja często jest robiona z nadzieniem z dżemu figowego, składana w trójkątne ciasta i podawana z sosem harissa.Wielu historyków uważa, że gdy Sambousek trafił do Indii, stał się samosą, a empanada opierała się na tym samym pomyśle/przepisie po podróży przez Afrykę Północną do Europy.
▲ Maszyna do napełniania i formowania HLT-700XL firmy ANKO jest zalecana do produkcji Sambousek, Samosa i/lub Empanada.
Eidal-Fitr to festiwal, który celebruje "złamanie postu", często z maamoul, który często jest robiony z daktyli, orzechów i fig w postaci małych ciast z ciasta francuskiego.Zwykle jest robione w różnych kształtach i z unikalnymi ozdobnymi nadrukami, słodkie, piękne i świąteczne.
▲ Maszyna do automatycznego formowania i nadziewania SD-97W firmy ANKO wraz z automatyczną maszyną do stemplowania i wyrównywania STA-360 tworzy automatyczną linię produkcyjną maamoul. Na życzenie dostępne są spersonalizowane formy do unikalnych i charakterystycznych nadruków.
Jeśli jesteś zainteresowany jedzeniem lub maszynami wspomnianymi powyżej, skontaktuj się z nami za pośrednictwem formularza zapytania, wkrótce się z tobą skontaktujemy.Aby regularnie otrzymywać aktualizacje na temat najnowszych wiadomości i trendów, nie wahaj się kliknąć Subskrybuj teraz