ANKO FOOD MACHINE EPAPER Ožu 2020
Otkrijte bliskoistočnu kuhinju! Klasična hrana koja je popularna među lokalnim stanovništvom
12 Mar, 2020U posljednje vrijeme, ljudi diljem svijeta primijetili su rastuću potražnju za bliskoistočnom hranom i razvijaju tržišta u jugoistočnoj Aziji, središnjoj Aziji, na Bliskom istoku i drugim regijama. U ovom broju, krenimo na putovanje po Bliskom istoku kako bismo saznali više o njihovoj ukusnoj lokalnoj hrani i potražili potencijalne prilike.
Kao jedna od najstarijih civilizacija na svijetu, Bliski Istok je blagoslovljen obiljem voća, povrća, mesa i žitarica;kuhinje su općenito bogate, ukusne i zasitne.Većina jela začinjena je jedinstvenim mješavinama začina i pretvorena u ukusne i očaravajuće zalogaje - mezze, zajedno s drugim poslasticama, gozbe nisu samo zadovoljavajuće za nepca, već su i lijepe za oči.
Okusi Bliskog Istoka koji prosvjetljuju nepce
Osim redovitih obroka, regionalne grickalice također igraju važnu ulogu u prehrani Bliskog Istoka, a falafel možda je jedna od najpopularnijih.Napravljen od pirea od slanutka, nasjeckanog luka, češnjaka, soli, začinskog bilja i začina, falafeli se oblikuju u okrugle ili male ravne kolače, a zatim se prže u dubokom ulju do hrskavosti.Teško je reći gdje ili kada je falafel stvoren, ali ova srednjoistočna kulinarska kreacija osvojila je svijet zaljubljenika u hranu svojim divnim hrskanjem.Najjednostavniji način da uživate možda je samo zagriziti u falafele, ili s nekim salatama da smanjite masnoću, inače, pravljenje falafel sendviča s pitom, tahini umakom, tzatzikijem i nasjeckanom salatom također je prilično uobičajeno.Temeljeni na mahunarkama i kruhu, dva od najvažnijih sastojaka na Bliskom Istoku, trgovine ili štandovi s falafel sendvičima često se nalaze iza ugla od škola i poslovnih područja, nudeći brbreakfast i povoljan doručak na dnevnoj bazi.
Nakon doručka, vrijeme je da probamo malo kubbe (ili kibbeha) , koja se smatra nacionalnim jelom u mnogim zemljama Bliskog Istoka i levantskog je podrijetla.Obično se priprema od bulgura, začina i mljevenog mesa (obično janjetine), a zatim se prži u dubokom ulju do zlatno smeđe boje.Okus tradicionalne kubbe je okus doma, može biti oblikovana u okrugli ili maslinasti oblik, kuhana ili poslužena s umacima.Međutim, mnoge alternativne verzije kubbe također su stvorene kako bi zadovoljile vegetarijanske tržište, kao i slatke kubbe na bazi tahinija ili ricotte, poslužene kao deserti.
▲ SD-97W automatska stroj za oblaganje i oblikovanje tvrtke ANKO opremljena je ekstruderom koji može obrađivati kuhanu smjesu od graha i/ili mljeveno meso, a sposoban je za masovnu proizvodnju Falafela, Kubbe i sličnih prehrambenih proizvoda ako je povezan uređaj za punjenje.
Rad SD-97W automatskog stroja za oblaganje i oblikovanje
Osim toga, " cigarske rolade” napravljene od tankih filo tijesta su prilično slične azijskim “proljetnim roladama”, a ovaj jednostavni, ukusni zalogaj često se poslužuje uz posudu osvježavajućeg mente čaja.Međutim, nadjevi više nalikuju kubbi, u smislu sastojaka i začina koji se koriste.Janjeće meso možda je najčešće, ali druge vegetarijanske opcije poput feta sira i špinata postaju sve popularnije.Nedavno su recepti koji koriste omote za proljetne rolice umjesto lisnatog tijesta za izradu cigara, očito učinili ovaj proizvod međunarodnijim i bez granica.
▲ SR-24 stroj za proljetne rolice 'ANKO' dizajniran je za jednostavno i učinkovito pravljenje cigarskih rolica, proljetnih rolica i sličnih proizvoda.
Religija igra važnu ulogu u prehrani na Bliskom Istoku, posebno tijekom Ramadana (mjesec posta) i Eidal-Fitr (festival prekida posta) kada se poslužuju i uživaju tradicionalne poslastice.
Tijekom Ramadāna, post između izlaska i zalaska sunca slijede vjerski muslimani u regiji, a važno je prekinuti post nečim hranjivim i ne preteškim, poput " sambousek”, koji se često priprema od mljevenog mesa s začinima i sirom u obliku polumjeseca, dok se slatka verzija često pravi s punjenjem od figovog džema, presavijena u trokuta i uživa s harissa umakom.Mnogi povjesničari vjeruju da je, kada je Sambousek donesen u Indiju, postao samosa, a empanada temeljila na istom konceptu/receptu nakon putovanja kroz Sjevernu Afriku u Europu.
▲ Preporučuje se HLT-700XL višenamjenska punilica i oblikovalica ‘ANKO’ za proizvodnju Sambouseka, Samosa i/ili Empanada.
Eidal-Fitr je festival koji slavi "prekid posta", često s nekim maamoul, koji se često pravi od datulja, orašastih plodova i smokava u male kolače od lisnatog tijesta.Obično se izrađuje u različitim oblicima i s jedinstvenim ukrasnim uzorcima, slatko, lijepo i svečano.
▲ SD-97W automatska stroj za punjenje i oblikovanje tvrtke ANKO zajedno s automatskim strojem za štampanje i poravnavanje STA-360 čini automatsku proizvodnu liniju za maamoul. Prilagođeni kalupi dostupni su na zahtjev za jedinstvene i potpisne otiske.
Ako ste zainteresirani za hranu ili strojeve spomenute iznad, molimo kontaktirajte nas putem obrasca za upit, ubrzo ćemo vam se javiti.Kako biste redovito dobivali ažuriranja o najnovijim vijestima i trendovima, slobodno kliknite Pretplatite se sada