ANKO FOOD MACHINE ЕЛЕКТРОННО СПИСАНИЕ Март 2020
Открийте средиземноморската кухня! Класическа храна, която е популярна сред местните жители
12 Mar, 2020Напоследък хората по света наблюдават нарастващото търсене на храни от Близкия изток и развиват пазари в Югоизточна Азия, Централна Азия, Близкия изток и други региони. В този брой нека направим пътуване в Близкия изток, за да научим повече за техните вкусни местни ястия и да потърсим потенциални възможности.
Като една от най-древните цивилизации в света, Близкият изток е благословен с изобилие от плодове, зеленчуци, меса и зърнени храни;кухните обикновено са богати, ароматни и засищащи.Повечето ястия са подправени с уникални смеси от подправки и са превърнати в вкусни и завладяващи хапки - мезе, заедно с други лакомства, пиршествата не само задоволяват небцето, но и са красиви за очите.
Вкусове от Близкия Изток, които просветляват небцето
В допълнение към редовните ястия, регионалните закуски също играят важна роля в средиземноморската диета, а фалафел може би е едно от най-популярните.Приготвени от намачкани нахут, нарязани лук, чесън, сол, подправки и билки, фалафелите се оформят в кръгли или малки плоски питки, след което се пържат до хрупкави хапки.Трудно е да се каже къде или кога е създаден фалафелът, но това средиземноморско кулинарно творение е завладяло света на ядещите с хрупкавия си вкус.Най-простият начин да се насладите е може би просто да хапнете от фалафелите, или с някои салати, за да намалите мазнината, в противен случай, приготвянето на сандвич с фалафел в пита, тахини сос, дзадзики и нарязано зеле също е доста често.Въз основа на бобови култури и хляб, две от най-важните съставки в Близкия изток, магазините или сергиите за фалафел често се намират на ъгъла на училища и офисни райони, предлагащи бърза и достъпна закуска на ежедневна база.
След закуска е време да опитате малко куба (или кибе) , което се счита за национално ястие в много близкоизточни страни и с ливански произход.Обикновено се приготвя с булгур, подправки и смляно месо (обикновено агнешко), а след това се пържи до златисто кафяви кюфтета.Вкусът на традиционната кубба е вкусът на дома, може да бъде направена в кръгла или маслинена форма, задушена или сервирана с сосове.Въпреки това, много алтернативни версии на кубба за ястия също са създадени, за да задоволят вегетарианските пазари, както и сладки кубби на основата на тахини или рикота, сервирани като десерти.
▲ Машината за автоматично обвиване и формиране SD-97W на ANKO е оборудвана с екструдер, който може да обработва варен бобов пюре и/или смляно месо, и е способна да произвежда масово Фалафел, Кубба и подобни хранителни продукти, ако е свързано устройство за пълнене.
Работа на автоматичната машина за обвиване и формиране SD-97W
Освен това, " цигарени рулца”, направени от тънки фило теста, са доста подобни на азиатските “пролетни рулца”, а това просто и вкусно ястие често се сервира с чай от мента.Въпреки това, плънките имат вкус повече на кубба, що се отнася до съставките и подправките, използвани.Ягнешкото може да е най-разпространеното, но други вегетариански опции като фета сирене и спанак стават все по-популярни.Напоследък рецепти, които използват обвивки за пролетни рулца вместо фило тесто за приготвяне на цигарени рулца, изглежда, че правят ястието по-интернационално и без граници.
▲ Машината за пролетни рулца SR-24 на ANKO е проектирана да прави цигарени рулца, пролетни рулца и други подобни продукти с лекота и ефективност.
Религията играе важна роля в средиземноморската диета, особено по време на Рамадан (месец на пост) и Ид ал-Фитр (празник на прекратяване на поста), когато се сервират и наслаждават традиционни лакомства.
По време на Рамадан, религиозните мюсюлмани в региона спазват пост между изгрев и залез, и е важно да се прекъсне поста с нещо питателно и не твърде тежко, като " sambousek”, което често се приготвя с мляно месо, подправки и сирене, оформено в полумесечни солени кнедли, в противен случай сладката версия често се прави с плодов конфитюр от смокини, сгъната в триъгълни пайове и се наслаждава с сос хариса.Много историци вярват, че когато Самбусек е донесен в Индия, той става samosa, а empanada е основан на същата концепция/рецепта след пътуване през Северна Африка до Европа.
▲ Машината за многократна употреба HLT-700XL на ANKO се препоръчва за производство на Самбусек, Самоса и/или Емпанадa.
Eidal-Fitr е фестивалът, който празнува "прекъсването на поста", често с малко маамул, който обикновено се приготвя с фурми, ядки и смокини в малки сладкиши с бутер тесто.Обикновено се прави в различни форми и с уникални орнаменти, сладки, красиви и празнични.
▲ Автоматичната машина за запълване и формиране SD-97W на ANKO заедно с автоматичната машина за щамповане и подравняване STA-360 съставят автоматичната производствена линия за маамул. Персонализирани форми са налични по запитване за уникални и подписни отпечатъци.
Ако се интересувате от храната или машините, споменати по-горе, моля свържете се с нас чрез формуляра за запитвания, ние ще се свържем с вас скоро.За да получавате редовно актуализации за последните новини и тенденции, моля, не се колебайте да кликнете на Абонирайте се сега