ANKO FOOD MACHINE EPAPER Maalis 2020
Tutustu Lähi-idän keittiöön! Klassinen ruoka, joka on suosittua paikallisten keskuudessa
12 Mar, 2020Viime aikoina ihmiset ympäri maailmaa ovat huomanneet kasvavan kysynnän Lähi-idän ruoalle ja ovat kehittämässä markkinoita Kaakkois-Aasiassa, Keski-Aasiassa, Lähi-idässä ja muilla alueilla. Tässä numerossa teemme matkan Lähi-itään oppiaksemme lisää heidän maukkaista paikallisista ruoistaan ja etsimme mahdollisia mahdollisuuksia.
Yhtenä maailman vanhimmista sivilisaatioista Lähi-idässä on ollut runsaasti hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja viljaa;ruoat ovat yleensä runsaita, maukkaita ja täyttäviä.Useimmat ruoat maustetaan ainutlaatuisilla mausteseoksilla ja ne valmistetaan herkullisiksi ja lumoaviksi suupaloiksi - mezze, yhdessä muiden herkkujen kanssa, juhlat eivät ole vain tyydyttäviä makuhermoille, vaan myös kauniita silmille.
Itäisen Välimeren maut, jotka valaisevat makuaistia
Säännöllisten aterioiden lisäksi alueelliset välipalat ovat myös tärkeässä roolissa Lähi-idän ruokavaliossa, ja falafel saattaa olla yksi suosituimmista.Kikherneistä valmistetut, silputut sipulit, valkosipuli, suola, yrtit ja mausteet, falafelit muotoillaan pyöreiksi tai pieniksi litteiksi kakuiksi, jotka sitten uppopaistetaan rapeiksi suupaloiksi.On vaikea sanoa, missä tai milloin falafelia luotiin, mutta tämä lähi-idän kulinaarinen luomus on valloittanut syöjien maailman herkullisella rapsahduksellaan.Yksinkertaisin tapa nauttia on ehkä vain puraista falafeleihin, tai salaattien kanssa rasvan leikkaamiseksi, muuten falafel-sandwichin tekeminen pitaleivän, tahinikastikkeen, tzatzikin ja revityn salaatin kanssa on myös melko yleistä.Palkokasveihin ja leipään perustuvat falafel-sandwich-kaupat tai -myyntipisteet löytyvät usein koulujen ja toimistojen läheltä, tarjoten nopeaa ja edullista aamiaista päivittäin.
Aamiaisen jälkeen on aika kokeilla hieman kubbaa (tai kibbehiä) , jota pidetään kansallisruokana monissa Lähi-idän maissa ja joka on lähtöisin Levantista.Se valmistetaan yleensä bulgurvehnästä, mausteista ja jauhetuista lihasta (yleensä lampaanlihasta), ja sitten se paistetaan uppopaistamalla kullanruskeiksi lihapulliksi.Perinteisen kubban maku on kodin maku, se voidaan valmistaa pyöreänä tai oliivin muotoisena, haudutettuna tai tarjoiltuna kastikkeiden kanssa.Kuitenkin monia ateria vaihtoehtoisia versioita kubbasta on myös luotu tyydyttämään kasvissyöjämarkkinoita, sekä tahini- tai ricottapohjaisia makeita kubboja, joita tarjoillaan jälkiruokana.
▲ ANKO-yrityksen SD-97W Automattinen Täyttö- ja Muotoilukone on varustettu ekstruderilla, joka pystyy käsittelemään kypsennettyä papumurskaa ja/tai jauhettua lihaa, ja se pystyy massatuottamaan Falafelia, Kubbaa ja vastaavia elintarvikkeita, jos täyttölaitteisto on yhdistetty.
SD-97W Automattisen Täyttö- ja Muotoilukoneen käyttö
Lisäksi, " sigarirullat”, jotka on valmistettu paperinohueista filo-taikinoista, ovat melko samanlaisia kuin aasialaiset “kevätkääryleet”, ja tämä yksinkertainen, herkullinen herkku tarjoillaan usein virkistävän minttuteen kanssa.Kuitenkin täytteet maistuvat enemmän kubbalta, käytettyjen ainesosien ja mausteiden osalta.Lampaanliha saattaa olla yleisin, mutta muut kasvisvaihtoehdot, kuten fetajuusto ja pinaatti, ovat yhä suositumpia.Viime aikoina reseptit, jotka käyttävät kevätkääretorttuja filotaikinan sijaan sikarirullien valmistamiseen, ovat ilmeisesti tehneet tuotteesta kansainvälisemmän ja rajattomamman.
▲ ANKO SR-24 Kevätkääretaitokone on suunniteltu valmistamaan sikarirullia, kevätkääreitä ja muita samankaltaisia tuotteita vaivattomasti ja tehokkaasti.
Uskonnolla on tärkeä rooli Lähi-idän ruokavaliossa, erityisesti Ramadānina (paastokuukausi) ja Eidal-Fitrinä (paaston päättymisen juhla), jolloin perinteisiä herkkuja tarjoillaan ja nautitaan.
Ramadānin aikana uskonnolliset muslimit alueella paastoavat auringonnoususta auringonlaskuun, ja on tärkeää katkaista paasto ravitsevalla ja ei liian raskalla ruoalla, kuten " sambousek”, joka usein valmistetaan maustetusta jauhetusta lihasta ja juustosta puolikuun muotoisiksi suolaisiksi taikinapaloiksi, muuten makea versio valmistetaan usein viikuna-hillon täytteellä, taitettuna kolmiomaisiksi piirakoiksi ja nautitaan harissa-kastikkeen kanssa.Monet historioitsijat uskovat, että kun sambousek tuotiin Intiaan, siitä tuli samosa, ja empanada perustui samaan konseptiin/reseptiin matkustettuaan Pohjois-Afrikan kautta Eurooppaan.
▲ ANKO-yrityksen HLT-700XL monikäyttöinen täyttö- ja muovauskone on suositeltava Sambousekin, Samosan ja/tai Empanadan valmistamiseen.
Eidal-Fitr on juhla, joka juhlistaa "paaston päättymistä", usein joillakin maamoul, joka on usein valmistettu taateleista, pähkinöistä ja viikunoista pieniksi leivoksiksi voitaikinasta.Sitä valmistetaan yleisesti eri muodoissa ja ainutlaatuisilla koristeellisilla kuvioilla, makeana, kauniina ja juhlallisena.
▲ ANKO-yrityksen SD-97W Automaattinen Täyttö- ja Muovauskone yhdessä STA-360 Automaattisen Leimaus- ja Kohdistuskoneen kanssa muodostaa automaattisen maamoul-tuotantolinjan. Räätälöityjä muotteja on saatavilla pyynnöstä ainutlaatuisia ja allekirjoituspainatuksia varten.
Jos olet kiinnostunut yllä mainituista ruoista tai koneista, ota meihin yhteyttä kyselylomakkeen kautta, palaamme asiaan pian.Saadaksesi säännöllisesti päivityksiä viimeisimmistä uutisista ja trendeistä, älä epäröi klikata Tilaa nyt