ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 3 năm 2020
Khám phá ẩm thực Trung Đông! Món ăn cổ điển được người dân địa phương ưa chuộng
12 Mar, 2020Gần đây, mọi người trên khắp thế giới đã thấy nhu cầu ngày càng tăng đối với ẩm thực Trung Đông và đã phát triển các thị trường ở Đông Nam Á, Trung Á, Trung Đông và các khu vực khác. Trong số này, hãy cùng chúng tôi khám phá Trung Đông để biết thêm về những món ăn địa phương ngon miệng của họ và tìm kiếm những cơ hội tiềm năng.
Là một trong những nền văn minh cổ xưa nhất trên thế giới, Trung Đông đã được ban phước với nhiều loại trái cây, rau củ, thịt và ngũ cốc phong phú;Các món ăn thường phong phú, đầy hương vị và làm no bụng.Hầu hết các món ăn được nêm nếm bằng những hỗn hợp gia vị độc đáo và được chế biến thành những miếng ăn ngon miệng và mê hoặc - mezze, cùng với những món ăn khác, các bữa tiệc không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn đẹp mắt.
Hương vị của Trung Đông làm sáng tỏ vị giác
Ngoài những bữa ăn thông thường, các món ăn vặt vùng miền cũng đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của Trung Đông, và falafel có thể là một trong những món phổ biến nhất.Được làm từ đậu gà nghiền, hành tây băm, tỏi, muối, thảo mộc và gia vị, falafel được làm thành những chiếc bánh tròn hoặc nhỏ, sau đó chiên ngập dầu cho đến khi giòn.Thật khó để nói falafel được tạo ra ở đâu hoặc khi nào, nhưng món ăn ẩm thực Trung Đông này đã chinh phục thế giới thực khách với độ giòn tuyệt vời của nó.Cách đơn giản nhất để thưởng thức có thể chỉ là cắn vào những viên falafel, hoặc với một số món salad để giảm độ béo, nếu không, làm một chiếc bánh mì falafel với pita, sốt tahini, tzatziki và rau xà lách bào cũng khá phổ biến.Dựa trên đậu và bánh mì, hai nguyên liệu quan trọng nhất ở Trung Đông, các cửa hàng hoặc quầy bánh mì falafel thường được tìm thấy ở góc gần trường học và khu vực văn phòng, phục vụ bữa sáng nhanh chóng và giá cả phải chăng hàng ngày.
Sau bữa sáng, đã đến lúc thử một số món kubba (hoặc kibbeh) , được coi là món ăn quốc gia ở nhiều quốc gia Trung Đông và có nguồn gốc từ Levant.Nó thường được làm từ lúa mì bulgur, gia vị và thịt băm (thường là thịt cừu), sau đó được chiên ngập dầu cho đến khi có màu nâu vàng.Hương vị của kubba truyền thống là hương vị của quê hương, nó có thể được làm thành hình tròn hoặc hình ô liu, hầm hoặc được phục vụ với các loại sốt.Tuy nhiên, nhiều phiên bản thay thế bữa ăn của kubba cũng được tạo ra để đáp ứng thị trường ăn chay, cũng như các loại kubba ngọt dựa trên tahini hoặc ricotta, được phục vụ như món tráng miệng.
▲ Máy tạo hình và bao bọc tự động SD-97W của ANKO được trang bị một máy ép có khả năng xử lý đậu nành đã nấu chín và/hoặc thịt băm, và nó có khả năng sản xuất hàng loạt Falafel, Kubba và các sản phẩm thực phẩm tương tự nếu được kết hợp với một thiết bị nhồi.
Hoạt động của máy tạo hình và bao bọc tự động SD-97W
Hơn nữa, " cuốn thuốc lá” được làm từ bánh filo mỏng như giấy khá giống với “cuốn mùa xuân” của châu Á, món ăn đơn giản và ngon miệng này thường được phục vụ với một ấm trà bạc hà tươi mát.Tuy nhiên, nhân có vị giống như kubba hơn, về mặt nguyên liệu và gia vị được sử dụng.Thịt cừu có thể là phổ biến nhất, nhưng các lựa chọn chay khác như phô mai feta và rau chân vịt đang ngày càng trở nên phổ biến.Gần đây, các công thức sử dụng bánh tráng cuốn thay vì bột filo để làm bánh xì gà dường như đã khiến món ăn này trở nên quốc tế hơn và không còn ranh giới.
Máy làm bánh cuốn SR-24 của ANKO được thiết kế để làm các loại bánh cuốn, bánh xèo và các sản phẩm tương tự một cách dễ dàng và hiệu quả.
Tôn giáo đóng vai trò quan trọng trong chế độ ăn uống của người Trung Đông, đặc biệt trong tháng Ramadān (tháng ăn chay) và Eidal-Fitr (lễ hội kết thúc tháng ăn chay) khi các món ăn truyền thống được phục vụ và thưởng thức.
Trong tháng Ramadān, việc nhịn ăn giữa bình minh và hoàng hôn được các tín đồ Hồi giáo trong khu vực thực hiện, và việc phá vỡ sự nhịn ăn với một món gì đó bổ dưỡng và không quá nặng là rất quan trọng, chẳng hạn như " sambousek”, thường được làm từ thịt băm với gia vị và phô mai thành những chiếc bánh bao hình bán nguyệt, nếu không, phiên bản ngọt thường được làm với nhân mứt sung, gập lại thành những chiếc bánh hình tam giác và thưởng thức với sốt harissa.Nhiều nhà sử học tin rằng khi Sambousek được mang đến Ấn Độ, nó đã trở thành samosa, và empanada dựa trên cùng một khái niệm/công thức sau khi đi qua Bắc Phi đến châu Âu.
▲ Máy Đóng Gói & Hình Thành Đa Năng HLT-700XL của ANKO được khuyến nghị để sản xuất Sambousek, Samosa và/hoặc Empanada.
Eidal-Fitr là lễ hội kỷ niệm "bẻ gãy sự nhịn ăn", thường với một số maamoul, thường được làm từ chà là, hạt và quả sung thành những chiếc bánh nhỏ với lớp bột nhồi.Nó thường được làm thành nhiều hình dạng khác nhau và với những họa tiết trang trí độc đáo, ngọt ngào, đẹp đẽ và lễ hội.
▲ Máy tạo hình và nhồi tự động SD-97W của ANKO cùng với máy dập và căn chỉnh tự động STA-360 tạo thành dây chuyền sản xuất maamoul tự động. Các khuôn tùy chỉnh có sẵn theo yêu cầu cho các mẫu in độc đáo và đặc trưng.
Nếu bạn quan tâm đến thực phẩm hoặc máy móc được đề cập ở trên, vui lòng liên hệ với chúng tôi qua mẫu yêu cầu, chúng tôi sẽ phản hồi bạn sớm.Để nhận cập nhật thường xuyên về tin tức và xu hướng mới nhất, xin đừng ngần ngại nhấp vào Đăng ký ngay