ANKO FOOD MACHINE EPAPER Kovas 2020
Atraskite Vidurinių Rytų virtuvę! Klasikiniai patiekalai, kurie populiarūs tarp vietinių gyventojų
12 Mar, 2020Pastaruoju metu žmonės visame pasaulyje pastebėjo augančią Viduriniųjų Rytų maisto paklausą ir plėtoja rinkas Pietryčių Azijoje, Centrinėje Azijoje, Viduriniuose Rytuose ir kitose regionuose. Šiame numeryje leiskite mums keliauti po Vidurinius Rytus, kad sužinotume daugiau apie jų skanius vietinius patiekalus ir ieškotume potencialių galimybių.
Būdama viena seniausių civilizacijų pasaulyje, Artimieji Rytai buvo apdovanoti gausiais vaisiais, daržovėmis, mėsa ir grūdais;Virtuvės paprastai yra turtingos, skanios ir sotios.Dauguma patiekalų pagardinti unikaliomis prieskonių mišinių ir paversti skaniais bei žavingais kąsneliais - mezze, kartu su kitais skanėstais, šventės ne tik tenkina gomurį, bet ir džiugina akis.
Artimųjų Rytų skoniai, kurie apšviečia gomurį
Be įprastų patiekalų, regioniniai užkandžiai taip pat vaidina svarbų vaidmenį Viduriniųjų Rytų dietoje, o falafelis gali būti vienas populiariausių.Pagaminti iš avinžirnių košės, smulkintų svogūnų, česnako, druskos, žolelių ir prieskonių, falafeliai formuojami į apvalius arba mažus plokščius pyragėlius, o vėliau kepami aliejuje iki traškių kąsnių.Sunku pasakyti, kur arba kada buvo sukurtas falafelis, tačiau ši Vidurinių Rytų kulinarinė kūryba užkariavo valgytojų pasaulį savo maloniu traškumu.Pats paprasčiausias būdas mėgautis galbūt tiesiog įkandus į falafelius, arba su keliais salotomis, kad sumažintumėte riebalų kiekį, kitaip, falafelių sumuštinis su pita, tahini padažu, tzatziki ir smulkintomis salotomis taip pat yra gana įprastas.Remiantis ankštinėmis daržovėmis ir duona, dviem svarbiausiems ingredientams Artimuosiuose Rytuose, falafelio sumuštinių parduotuvės ar kioskai dažnai randami už kampo nuo mokyklų ir biurų, teikdami greitus ir prieinamus pusryčius kasdien.
Po pusryčių atėjo laikas išbandyti šiek tiek kubba (arba kibbeh) , kuris laikomas nacionaliniu patiekalu daugelyje Artimųjų Rytų šalių ir yra levantietiško kilmės.Paprastai jis gaminamas iš bulguro kviečių, prieskonių ir maltos mėsos (dažniausiai avienos), o vėliau kepamas iki auksinės rudos spalvos mėsos kukulių.Tradicinio kubbos skonis yra namų skonis, jis gali būti pagamintas apvalus arba alyvuogės formos, troškintas arba patiekiamas su padažais.Tačiau taip pat kuriamos daugybė alternatyvių kubbos versijų, kad būtų patenkinti vegetariškos rinkos poreikiai, taip pat tahini arba rikotos pagrindu pagaminti saldūs kubbos, patiekiami kaip desertai.
▲ ANKO SD-97W automatinė įdarų formavimo mašina yra aprūpinta ekstruderiu, kuris gali apdoroti virtų pupelių košę ir/arba maltą mėsą, ir ji gali masiškai gaminti falafelį, kubą ir panašius maisto produktus, jei yra prijungtas įdarų įrenginys.
SD-97W automatinės įdarų formavimo mašinos veikimas
Be to, " cigariniai ritinėliai”, pagaminti iš popieriaus plonumo filo tešlos, yra gana panašūs į Azijos „pavasario ritinėlius“, tai paprastas, skanus užkandis, dažnai patiekiamas su puodeliu gaivinančios mėtų arbatos.Tačiau įdarai labiau primena kubbą, atsižvelgiant į naudojamas sudedamąsias dalis ir prieskonius.Aviena gali būti pati populiariausia, tačiau kitos vegetariškos galimybės, tokios kaip fetos sūris ir špinatai, tampa vis populiaresnės.Pastaruoju metu receptai, naudojantys spring roll apvalkalus vietoj filo tešlos cigarų ritinėliams gaminti, atrodo, padarė šį patiekalą labiau tarptautinį ir be sienų.
▲ ANKO SR-24 pavasario ritinių mašina skirta cigarų ritiniams, pavasario ritiniams ir kitiems panašiems produktams gaminti lengvai ir efektyviai.
Religija vaidina svarbų vaidmenį Vidurinių Rytų dietoje, ypač per Ramadān (pasninko mėnesį) ir Eidal-Fitr (pasninko nutraukimo šventę), kai patiekiami ir mėgaujamasi tradiciniais skanėstais.
Ramadano metu religiniai musulmonai regione laikosi pasninko nuo saulėtekio iki saulėlydžio, ir svarbu pasninką nutraukti su kažkuo maistingu ir ne per sunku, pavyzdžiui, " sambousek”, kuris dažnai gaminamas iš maltos mėsos su prieskoniais ir sūriu, formuojant pusmėnulio formos sūrius koldūnus, kitaip saldus variantas dažnai gaminamas su figų džemu, sulankstytas į trikampio formos pyragus ir mėgaujamasi su harissa padažu.Daugelis istorikų mano, kad kai Sambousek buvo atvežtas į Indiją, jis tapo samosa, o empanada buvo paremta ta pačia koncepcija/receptu, keliaujant per Šiaurės Afriką į Europą.
▲ ANKO HLT-700XL daugiafunkcis užpildymo ir formavimo aparatas rekomenduojamas Sambousek, Samosa ir/arba Empanada gamybai.
Eidal-Fitr yra šventė, švenčianti "pasninko nutraukimą", dažnai su maamoul, kuris dažnai gaminamas iš datulių, riešutų ir figų, paverčiamas mažais pyragėliais su sluoksniuota tešla.Dažnai jis gaminamas įvairiomis formomis ir su unikaliomis puošniomis spaudomis, saldus, gražus ir šventinis.
▲ ANKO SD-97W automatinė įdarų formavimo mašina kartu su STA-360 automatinėmis štampavimo ir lygiavimo mašinomis sudaro automatinę maamoul gamybos liniją. Pagal užsakymą galima gauti pritaikytus formas unikaliems ir firminiams atspaudams.
Jei jus domina aukščiau paminėti maistas ar mašinos, prašome susisiekti su mumis per užklausų formą, mes greitai su jumis susisieksime.Norėdami reguliariai gauti naujausius naujienas ir tendencijas, nedvejodami spustelėkite Prenumeruoti dabar