ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020. gada marts
Atklājiet Tuvo Austrumu virtuvi! Klasiska ēdiena, kas ir populārs vietējiem iedzīvotājiem
12 Mar, 2020Pēdējā laikā cilvēki visā pasaulē ir novērojuši pieaugošo pieprasījumu pēc Tuvo Austrumu ēdieniem un ir attīstījuši tirgus Dienvidaustrumāzijā, Centrālāzijā, Tuvajos Austrumos un citās reģionos. Šajā izdevumā dosimies ceļojumā uz Tuvajiem Austrumiem, lai uzzinātu vairāk par viņu garšīgajiem vietējiem ēdieniem un meklētu potenciālās iespējas.
Būdama viena no senākajām civilizācijām pasaulē, Tuvie Austrumi ir svētīti ar bagātīgu augļu, dārzeņu, gaļas un graudu klātbūtni;Virtuves parasti ir bagātīgas, garšīgas un sātīgas.Lielākā daļa ēdienu ir garšoti ar unikālām garšvielu maisījumiem un pārvērsti par garšīgiem un apburošiem kumosiem - mezze, kopā ar citiem našķiem, svētki ir ne tikai apmierinoši garšas kārpiņām, bet arī skaisti acīm.
Tuvējo Austrumu garšas, kas apgaismo garšas kārpiņas
Papildus parastajām maltītēm reģionālajiem uzkodām ir arī svarīga loma Tuvo Austrumu diētā, un falafels varētu būt viens no populārākajiem.Izgatavoti no turku zirņu biezeņa, sagrieztiem sīpoliem, ķiplokiem, sāls, garšaugiem un garšvielām, falafeli tiek veidoti apaļās vai mazās plakanās kūkās, pēc tam cepti eļļā līdz kraukšķīgām uzkodām.Grūti pateikt, kur vai kad tika radīts falafels, bet šis Tuvo Austrumu kulinārais radījums ir iekarojis ēdāju pasauli ar savu patīkamo kraukšķīgumu.Vienkāršākais veids, kā izbaudīt, varbūt, ir vienkārši iekost falafelos, vai arī ar dažām salātiem, lai samazinātu taukainību, citādi falafelu sviestmaizes pagatavošana ar pitu, tahini mērci, tzatziki un sarīvētām salātu lapām ir arī diezgan izplatīta.Balstoties uz pākšaugiem un maizi, diviem no vissvarīgākajiem sastāvdaļām Tuvajos Austrumos, falafelu sviestmaižu veikali vai stendi bieži atrodas stūrī no skolām un biroju rajoniem, piedāvājot ātras un pieejamas brokastis katru dienu.
Pēc brokastīm ir laiks pamēģināt dažus kubba (vai kibbeh) , kas tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu daudzās Tuvo Austrumu valstīs un ir levantīniešu izcelsmes.Parasti to gatavo no bulgura kviešiem, garšvielām un maltiem gaļas produktiem (parasti jēra gaļas), un pēc tam cep eļļā līdz zeltaini brūnai gaļas bumbiņai.Tradicionālās kubbas garša ir mājas garša, to var pagatavot apaļā vai olīvu formā, sautētu vai pasniegtu ar mērci.Tomēr tiek radītas arī daudzas kubbas alternatīvās versijas, lai apmierinātu veģetāriešu tirgus, kā arī tahini vai rikotas bāzes saldās kubbas, kas tiek pasniegtas kā deserti.
▲ ANKO SD-97W automātiskā apvalkošanas un veidošanas mašīna ir aprīkota ar ekstruderi, kas spēj apstrādāt vārītu pupiņu biezeni un/vai malto gaļu, un tā spēj masveidā ražot falafelu, kubbu un līdzīgus pārtikas produktus, ja tiek pievienota pildījuma ierīce.
SD-97W automātiskās apvalkošanas un veidošanas mašīnas darbība
Turklāt, " cigāru ruļļi”, kas izgatavoti no papīra plānām filo mīklām, ir diezgan līdzīgi Āzijas “pavasara ruļļiem”, šis vienkāršais, garšīgais našķis bieži tiek pasniegts ar podiņu atsvaidzinošas piparmētru tējas.Tomēr pildījumi garšo vairāk pēc kubbas, ņemot vērā izmantotās sastāvdaļas un garšvielas.Aitas gaļa var būt visizplatītākā, taču citas veģetārās iespējas, piemēram, fetas siers un spināti, kļūst arvien populārākas.Pēdējā laikā receptes, kas izmanto pavasara ruļļu mīklu cigāru ruļļu pagatavošanai, šķiet, ir padarījušas šo ēdienu starptautiskāku un bezrobežu.
▲ ANKO SR-24 pavasara ruļļu mašīna ir izstrādāta, lai viegli un efektīvi ražotu cigāru ruļļus, pavasara ruļļus un citus līdzīgus produktus.
Reliģijai ir svarīga loma Tuvo Austrumu diētā, īpaši Ramadāna (badošanās mēneša) un Eidal-Fitr (badošanās pārtraukšanas svētku) laikā, kad tiek pasniegti un baudīti tradicionālie našķi.
Ramadāna laikā reliģiozi musulmaņi reģionā ievēro gavēni no saullēkta līdz saulrietam, un ir svarīgi pārtraukt gavēni ar kaut ko barojošu un ne pārāk smagu, piemēram, " sambousek”, kas bieži tiek gatavots no maltām gaļām ar garšvielām un sieru pusmēness formas sāļajiem pelmeņiem, savukārt saldā versija bieži tiek gatavota ar vīģu ievārījumu, salocīta trīsstūra formas pīrāgos un baudīta ar harissa mērci.Daudzi vēsturnieki uzskata, ka, kad Sambousek tika atvests uz Indiju, tas kļuva par samosa, un empanada balstījās uz to pašu koncepciju/recepti, ceļojot cauri Ziemeļāfrikai uz Eiropu.
▲ ANKO HLT-700XL daudzfunkcionālā pildīšanas un veidošanas mašīna ir ieteicama Sambousek, Samosa un/vai Empanada ražošanai.
Eidal-Fitr ir svētki, kas svin "bada pārtraukšanu", bieži ar kādu maamoul, kas bieži tiek gatavots no datelēm, riekstiem un vīģēm, veidojot mazas kūkas ar kārtainās mīklas.To parasti izgatavo dažādās formās un ar unikāliem grezniem rakstiem, saldu, skaistu un svinīgu.
▲ ANKO SD-97W automātiskā iepildīšanas un veidošanas mašīna kopā ar STA-360 automātisko zīmogošanas un izlīdzināšanas mašīnu veido automātisko maamoul ražošanas līniju. Pielāgotas formas ir pieejamas pēc pieprasījuma unikāliem un paraksta nospiedumiem.
Ja jūs interesē iepriekš minētā pārtika vai mašīnas, lūdzu, sazinieties ar mums, izmantojot pieprasījuma formu, mēs drīz sazināsimies ar jums.Lai regulāri saņemtu jaunākos jaunumus un tendences, lūdzu, nevilcinieties noklikšķināt uz Pierakstīties tagad