Récemment, des gens du monde entier ont vu la demande croissante de produits alimentaires du Moyen-Orient et ont développé des marchés en Asie du Sud-Est, en Asie centrale, au Moyen-Orient et dans d'autres régions. Dans ce numéro, faisons un voyage au Moyen-Orient pour en savoir plus sur leurs délicieux plats locaux et rechercher des opportunités potentielles.

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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 3/12

【Tendances de l'industrie alimentaire】 Découvrez la cuisine du Moyen-Orient! Cuisine classique populaire auprès des habitants

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Récemment, des gens du monde entier ont vu la demande croissante de produits alimentaires du Moyen-Orient et ont développé des marchés en Asie du Sud-Est, en Asie centrale, au Moyen-Orient et dans d'autres régions. Dans ce numéro, faisons un voyage au Moyen-Orient pour en savoir plus sur leurs délicieux plats locaux et rechercher des opportunités potentielles.

Étant l'une des civilisations les plus anciennes du monde, le Moyen-Orient a été doté de nombreux fruits, légumes, viandes et céréales; les cuisines sont généralement riches, savoureuses et rassasiantes. La plupart des plats sont assaisonnés de mélanges d'épices uniques et sont transformés en délicieuses et envoûtantes bouchées-mezze, ainsi que d'autres friandises, les festins sont non seulement satisfaisants pour le palais mais aussi beaux pour les yeux.

中東美食



Les goûts du Moyen-Orient qui illuminent le palais

En plus des repas réguliers, les collations régionales jouent également un rôle important dans l'alimentation du Moyen-Orient, et le Falafel peut-être l'un des plus populaires. Fabriqués avec de la purée de pois chiches, des oignons hachés, de l'ail, du sel, des herbes et des épices, les falafels sont transformés en petits gâteaux ronds ou plats, puis frits en morceaux croustillants. Il est difficile de dire où ou quand le Falafel été créé, mais cette création culinaire du Moyen-Orient a séduit le monde des mangeurs avec son délicieux croquant. La façon la plus simple d'apprécier peut-être simplement de mordre dans les falafels, ou avec des salades pour couper la graisse, sinon, faire un sandwich au Falafel avec un pita, une sauce tahini, un tzatziki et une laitue déchiquetée est également assez courant. À base de légumineuses et de Pain , deux des ingrédients les plus importants du Moyen-Orient, les magasins de sandwichs ou les étals de Falafel trouvent souvent au coin de la rue des écoles et des bureaux, servant quotidiennement un petit-déjeuner rapide et abordable.

Après le petit déjeuner, il est temps d'essayer du kubba (ou kibbeh) , qui est considéré comme le plat national dans de nombreux pays du Moyen-Orient et d'origine levantine. Il est généralement fait de boulgour, d'épices et de viande hachée (généralement de l'agneau), puis frit en boulettes de viande brun doré. Le goût de la kubba traditionnelle, c'est le goût de la maison, il peut être transformé en rond ou en forme d'olive, cuit ou servi avec des sauces. Cependant, de nombreuses versions alternatives de repas de kubba sont également créées pour satisfaire les marchés végétariens, ainsi que des kubbas sucrés à base de tahini ou de ricotta, servis en desserts.



SD-97WAutomatic Encrusting and Forming Machine falafel kibbeh (or kibbeh)

▲ La machine d'encroûtage et de formage automatique SD-97W d' ANKO est équipée d'une extrudeuse capable de traiter la purée de haricots cuits et / ou les viandes hachées, et elle est capable de produire en masse des Falafel , Kubba et des produits alimentaires similaires si un dispositif de remplissage est couplé avec.

Fonctionnement de la machine d' Machine automatique à incruster et à former SD-97W



De plus, les « rouleaux de cigare » faits avec des pâtisseries filo minces sont assez similaires aux «rouleaux de printemps» asiatiques, c'est une gâterie simple et savoureuse qui est souvent servie avec une casserole de thé à la menthe rafraîchissante. Cependant, les garnitures ont plus le goût de kubba, dans en termes d'ingrédients et d'épices utilisés. L'agneau peut être le plus courant, mais d'autres options végétariennes telles que le fromage feta et les épinards sont de plus en plus populaires. Récemment, les recettes adoptant Rouleau impérial au lieu de la pâte filo pour faire des rouleaux de cigare, ont apparemment a rendu l'article plus international et moins frontière.

SR-24 Spring Roll Production Line cigar roll

▲ La machine à rouleaux de printemps SR-24 d’ ANKO est conçue pour fabriquer des rouleaux de cigares, des rouleaux de printemps et d’autres produits de manière simple et efficace.

La religion joue un rôle important dans le régime alimentaire du Moyen-Orient, en particulier pendant le Ramadan (mois de jeûne) et Eidal-Fitr (festival de rupture du jeûne) lorsque des friandises traditionnelles sont servies et appréciées.

Pendant le Ramadan, le jeûne entre le lever et le coucher du soleil est suivi par les musulmans religieux de la région, et il est important de rompre le jeûne avec quelque chose de nourrissant et pas trop lourd, comme le " sambousek ", qui est souvent fait de viandes hachées avec des épices et du fromage en boulettes salées en forme de demi-lune, sinon, la version sucrée est souvent faite avec de la farce à la confiture de figues, pliée en tartes triangulaires et appréciée avec de la sauce harissa. De nombreux historiens pensent que lorsque Sambousek a été apporté en Inde, il est devenu samosa et Empanada était basé sur le même concept / recette après avoir voyagé à travers l'Afrique du Nord en Europe.

HLT-700XL Multipurpose Filling and Forming Machine sambousek

▲ Machine de remplissage et de formage multifonction HLT-700XL d’ ANKO est recommandée pour la production de Sambousek, Samosa et / ou Empanada .

Eidal-Fitr est le Festival qui célèbre "rompre le jeûne", souvent avec du Mammoul , qui est souvent fait avec des dattes, des noix et des figues en petits gâteaux avec de la pâte feuilletée. Il est généralement fabriqué en différentes formes et avec des imprimés ornés uniques, doux, beaux et festifs.

Automatic Maammoul And Moon Cake Production Line maamoul

▲ La machine d'encroûtage et de formage automatique SD-97W d' ANKO ainsi que la machine d'estampage et d'alignement automatique STA-360 constituent la ligne de production automatique de Mammoul . Des moules personnalisés sont disponibles sur demande pour des impressions uniques et signatures.

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