ANKO FOOD MACHINE EPAPER Mar 2020
Temui masakan Timur Tengah! Makanan klasik yang popular di kalangan penduduk tempatan
12 Mar, 2020Baru-baru ini, orang di seluruh dunia telah melihat permintaan yang semakin meningkat untuk makanan Timur Tengah dan telah membangunkan pasaran di Asia Tenggara, Asia Tengah, Timur Tengah, dan kawasan lain. Dalam isu ini, mari kita menjelajahi Timur Tengah untuk mengetahui lebih lanjut tentang makanan tempatan mereka yang lazat dan mencari peluang yang berpotensi.
Sebagai salah satu peradaban tertua di dunia, Timur Tengah telah dikurniakan dengan buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dan bijirin yang melimpah;masakan biasanya kaya, berperisa dan memuaskan.Kebanyakan hidangan dibumbui dengan campuran rempah yang unik dan diolah menjadi gigitan yang lazat dan memukau- mezze, bersama dengan hidangan lain, jamuan ini bukan sahaja memuaskan selera tetapi juga indah dipandang.
Rasa Timur Tengah yang Menerangi Selera
Selain daripada hidangan biasa, snek tempatan juga memainkan peranan penting dalam diet Timur Tengah, dan falafel mungkin adalah salah satu yang paling popular.Dibuat dengan puri kacang kuda, bawang cincang, bawang putih, garam, herba dan rempah, falafel dibentuk menjadi kek bulat atau kecil, kemudian digoreng hingga rangup.Sukar untuk mengatakan di mana atau bila falafel dicipta, tetapi ciptaan kuliner Timur Tengah ini telah menaklukkan dunia peminat makanan dengan kerangupannya yang menyenangkan.Cara paling mudah untuk menikmati mungkin hanya dengan menggigit falafel, atau dengan beberapa salad untuk mengurangkan minyak, jika tidak, membuat sandwic falafel dengan pita, sos tahini, tzatziki, dan selada yang dicincang juga agak biasa.Berdasarkan kekacang dan roti, dua bahan yang paling penting di Timur Tengah, kedai atau gerai sandwich falafel sering ditemui di sudut sekolah dan kawasan pejabat, menyediakan sarapan yang cepat dan berpatutan setiap hari.
Selepas sarapan, sudah tiba masanya untuk mencuba beberapa kubba (atau kibbeh) , yang dianggap sebagai hidangan kebangsaan di banyak negara Timur Tengah dan berasal dari Levant.Ia biasanya dibuat dengan gandum bulgur, rempah dan daging cincang (biasanya daging kambing), dan kemudian digoreng hingga menjadi bebola daging perang keemasan.Rasa kubba tradisional adalah rasa rumah, ia boleh dibuat bulat atau berbentuk zaitun, direbus atau dihidangkan dengan sos.Walau bagaimanapun, banyak versi alternatif hidangan kubba juga dicipta untuk memenuhi pasaran vegetarian, serta kubba manis berasaskan tahini atau ricotta, yang dihidangkan sebagai pencuci mulut.
▲ Mesin Penghimpun & Pembentuk Automatik SD-97W milik ANKO dilengkapi dengan ekstruder yang mampu memproses adunan kacang yang dimasak dan/atau daging cincang, dan ia mampu menghasilkan secara besar-besaran Falafel, Kubba dan produk makanan serupa jika peranti pengisi dipasangkan dengan.
Operasi Mesin Penghimpun dan Pembentuk Automatik SD-97W
Selain itu, " gulungan cigar” yang dibuat dengan pastri filo yang sangat nipis adalah agak serupa dengan “spring rolls” Asia, ia adalah hidangan yang mudah dan lazat yang sering dihidangkan dengan secawan teh pudina yang menyegarkan.Namun, isian rasa lebih seperti kubba, dari segi bahan dan rempah yang digunakan.Daging kambing mungkin yang paling biasa, tetapi pilihan vegetarian lain seperti keju feta dan bayam semakin popular.Baru-baru ini, resipi yang menggunakan pembalut gulung musim bunga sebagai ganti pastri filo untuk membuat gulung cerut, nampaknya telah menjadikan item tersebut lebih antarabangsa dan tanpa sempadan.
Mesin Gulung Spring SR-24 milik ANKO direka untuk membuat Gulungan Cigar, Gulungan Spring dan produk lain dengan mudah dan berkesan.
Agama memainkan peranan penting dalam diet Timur Tengah, terutamanya semasa Ramadān (bulan puasa) dan Eidal-Fitr (festival berbuka puasa) apabila hidangan tradisional disajikan dan dinikmati.
Semasa Ramadān, berpuasa antara terbitnya matahari dan terbenamnya diikuti oleh umat Islam yang beragama di kawasan ini, dan adalah penting untuk berbuka puasa dengan sesuatu yang berkhasiat dan tidak terlalu berat, seperti " sambousek”, yang sering dibuat dengan daging cincang yang dibumbui dan keju menjadi dumpling masin berbentuk separuh bulan, jika tidak, versi manis sering dibuat dengan inti jem buah ara, dilipat menjadi pai berbentuk segitiga dan dinikmati dengan sos harissa.Ramai sejarawan percaya bahawa apabila Sambousek dibawa ke India, ia menjadi samosa, dan empanada berdasarkan konsep/resepi yang sama setelah melalui Afrika Utara ke Eropah.
▲ Mesin Pengisian & Pembentukan Pelbagai HLT-700XL milik ANKO disyorkan untuk menghasilkan Sambousek, Samosa dan/atau Empanada.
Eidal-Fitr adalah Festival yang merayakan "berbuka puasa", sering kali dengan beberapa maamoul, yang sering dibuat dengan kurma, kacang, dan buah ara menjadi kek kecil dengan pastri puff.Ia biasanya dibuat dalam pelbagai bentuk dan dengan cetakan hiasan yang unik, manis, cantik dan meriah.
▲ Mesin Encrusting & Forming Automatik SD-97W milik ANKO bersama dengan Mesin Stamping & Penjajaran Automatik STA-360 membentuk barisan pengeluaran maamoul automatik. Acuan yang disesuaikan boleh didapati atas permintaan untuk cetakan unik dan tanda tangan.
Jika anda berminat dengan makanan atau mesin yang disebutkan di atas, sila hubungi kami melalui borang pertanyaan, kami akan menghubungi anda semula tidak lama lagi.Untuk mendapatkan kemas kini secara berkala tentang berita dan tren terkini, sila jangan ragu untuk mengklik Langgan Sekarang