दुनिया की सबसे प्राचीन सभ्यताओं में से एक होने के नाते, मध्य पूर्व को प्रचुर मात्रा में फल, सब्जियाँ, मांस और अनाज का आशीर्वाद मिला है;व्यंजन आमतौर पर समृद्ध, स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होते हैं।अधिकांश व्यंजन अद्वितीय मसाले के मिश्रणों के साथ स्वादिष्ट और मंत्रमुग्ध कर देने वाले बाइट्स- मेज़े में तैयार किए जाते हैं, अन्य व्यंजनों के साथ, ये दावतें न केवल तालुओं को संतुष्ट करती हैं बल्कि आंखों के लिए भी सुंदर होती हैं।
 



 
मध्य पूर्व के स्वाद जो तालु को जागरूक करते हैं
 

नियमित भोजन के अलावा, क्षेत्रीय नाश्ते भी मध्य पूर्वी आहार में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, और फालाफेल शायद सबसे लोकप्रिय में से एक हो सकता है।चने के पेस्ट, कटी हुई प्याज, लहसुन, नमक, जड़ी-बूटियों और मसालों से बने, फालाफेल को गोल या छोटे चपटे केक में बनाया जाता है, फिर उन्हें कुरकुरे टुकड़ों में डीप-फ्राई किया जाता है।यह कहना मुश्किल है कि फालाफेल कहाँ या कब बनाया गया, लेकिन यह मध्य पूर्वी पाक कला की रचना अपने सुखद कुरकुरेपन के साथ खाने वालों की दुनिया पर छा गई है।आनंद लेने का सबसे सरल तरीका शायद बस फालाफेल में काटना है, या कुछ सलाद के साथ चिकनाई को कम करना है, अन्यथा, पीटा, ताहिनी सॉस, त्ज़ात्ज़िकी, और कटी हुई सलाद के साथ फालाफेल सैंडविच बनाना भी काफी सामान्य है।दालों और ब्रेड पर आधारित, जो मध्य पूर्व के दो सबसे महत्वपूर्ण सामग्री हैं, फालाफेल सैंडविच की दुकानें या स्टॉल अक्सर स्कूलों और कार्यालय क्षेत्रों के कोने पर मिलती हैं, जो रोजाना त्वरित और सस्ती नाश्ता प्रदान करती हैं।
 

नाश्ते के बाद, कुछ कुब्बा (या किब्बे) आजमाने का समय है, जिसे कई मध्य पूर्वी देशों में राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है और यह लेवांटिन मूल का है।यह आमतौर पर बुलगुर गेहूं, मसालों और कीमा बनाया हुआ मांस (आमतौर पर मेमना) से बनाया जाता है, और फिर इसे सुनहरे भूरे रंग के मीटबॉल में डीप-फ्राई किया जाता है।पारंपरिक कुब्बा का स्वाद घर का स्वाद है, इसे गोल या जैतून के आकार में, स्ट्यूड या सॉस के साथ परोसा जा सकता है।हालांकि, कई भोजन वैकल्पिक संस्करण कूब्बा के भी बनाए जाते हैं ताकि शाकाहारी बाजारों को संतुष्ट किया जा सके, साथ ही ताहिनी या रिकोटा आधारित मीठे कूब्बा, जो मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं।
 

 

▲ ANKO का SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन एक एक्सट्रूडर से लैस है जो पकी हुई बीन्स का मैश और/या कीमा बनाया हुआ मांस संसाधित करने में सक्षम है, और यह फालाफेल, कुब्बा और समान खाद्य उत्पादों का बड़े पैमाने पर उत्पादन करने में सक्षम है यदि एक भरने वाले उपकरण के साथ जोड़ा जाए।
 
SD-97W स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन का संचालन