ANKO FOOD MACHINE ΕΦΗΜΕΡΙΔΑ Μαρ 2020
Ανακαλύψτε την κουζίνα της Μέσης Ανατολής! Κλασικά φαγητά που είναι δημοφιλή στους ντόπιους
12 Mar, 2020Πρόσφατα, οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν παρατηρήσει τη αυξανόμενη ζήτηση για τη μεσανατολική κουζίνα και αναπτύσσουν αγορές στη Νοτιοανατολική Ασία, την Κεντρική Ασία, τη Μέση Ανατολή και άλλες περιοχές. Σε αυτό το τεύχος, ας κάνουμε ένα ταξίδι στη Μέση Ανατολή για να μάθουμε περισσότερα για τις νόστιμες τοπικές τους γεύσεις και να αναζητήσουμε πιθανές ευκαιρίες.
Ως μία από τις πιο αρχαίες πολιτισμούς στον κόσμο, η Μέση Ανατολή έχει ευλογηθεί με άφθονα φρούτα, λαχανικά, κρέατα και δημητριακά;Οι κουζίνες είναι γενικά πλούσιες, γευστικές και χορταστικές.Οι περισσότερες πιάτα είναι καρυκευμένα με μοναδικά μείγματα μπαχαρικών και γίνονται σε νόστιμα και μαγευτικά μπουκίτσες- μεζέδες, μαζί με άλλες λιχουδιές, οι γιορτές δεν είναι μόνο ικανοποιητικές για τους ουρανίσκους αλλά και όμορφες για τα μάτια.
Γεύσεις της Μέσης Ανατολής που Φωτίζουν τον Ουρανίσκο
Εκτός από τα κανονικά γεύματα, τα περιφερειακά σνακ παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη διατροφή της Μέσης Ανατολής, και φαλάφελ μπορεί να είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.Φτιαγμένα με πουρέ ρεβιθιών, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά, τα φαλάφελ γίνονται σε στρογγυλά ή μικρά επίπεδα κέικ και στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά κομμάτια.Είναι δύσκολο να πούμε πού ή πότε δημιουργήθηκε το φαλάφελ, αλλά αυτή η μεσανατολική γαστρονομική δημιουργία έχει κατακτήσει τον κόσμο των φαγανών με την ευχάριστη τραγανότητά της.Ο πιο απλός τρόπος για να απολαύσετε είναι ίσως απλώς να δαγκώσετε τα φαλάφελ, ή με κάποιες σαλάτες για να κόψετε τη λιπαρότητα, αλλιώς, το να φτιάξετε ένα σάντουιτς φαλάφελ με πίτα, σάλτσα ταχίνι, τζατζίκι και ψιλοκομμένο μαρούλι είναι επίσης αρκετά συνηθισμένο.Βασισμένα σε όσπρια και ψωμί, δύο από τα πιο σημαντικά συστατικά στη Μέση Ανατολή, τα καταστήματα ή οι πάγκοι με σάντουιτς φαλάφελ βρίσκονται συχνά στη γωνία σχολείων και γραφείων, προσφέροντας γρήγορο και οικονομικό πρωινό καθημερινά.
Μετά το πρωινό, είναι καιρός να δοκιμάσετε λίγο κουμπά (ή κιμπέχ) , το οποίο θεωρείται το εθνικό πιάτο σε πολλές χώρες της Μέσης Ανατολής και έχει λεβαντίνικη προέλευση.Συνήθως φτιάχνεται με πλιγούρι, μπαχαρικά και κιμά (συνήθως από αρνί), και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να γίνει χρυσό καφέ σε κεφτεδάκια.Η γεύση της παραδοσιακής κουμπά, είναι η γεύση του σπιτιού, μπορεί να παρασκευαστεί σε στρογγυλό ή ελαιόσχημο, μαγειρευτή ή σερβιρισμένη με σάλτσες.Ωστόσο, πολλές εναλλακτικές εκδοχές του κουμπά δημιουργούνται επίσης για να ικανοποιήσουν τις χορτοφαγικές αγορές, καθώς και γλυκοί κουμπάδες με βάση το ταχίνι ή τη ρικότα, που σερβίρονται ως επιδόρπια.
▲ Η αυτόματη μηχανή επικάλυψης και σχηματισμού SD-97W της ANKO είναι εξοπλισμένη με έναν εξωθητήρα που είναι ικανός να επεξεργάζεται μαγειρεμένο πουρέ φασολιών και/ή κιμά, και είναι ικανός να παράγει μαζικά Φαλάφελ, Κούμπα και παρόμοια προϊόντα τροφίμων εάν συνδυαστεί με μια συσκευή γέμισης.
Λειτουργία της αυτόματης μηχανής επικάλυψης και σχηματισμού SD-97W
Επιπλέον, " ρολά τσιγάρου” που παρασκευάζονται με λεπτές φύλλες φύλλου είναι αρκετά παρόμοια με τα ασιατικά “ρολά άνοιξης”, αυτή η απλή, νόστιμη λιχουδιά σερβίρεται συχνά με μια κατσαρόλα δροσιστικού τσαγιού μέντας.Ωστόσο, οι γεμίσεις έχουν γεύση πιο κοντά σε κουμπά, όσον αφορά τα συστατικά και τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται.Το αρνί μπορεί να είναι το πιο κοινό, αλλά άλλες χορτοφαγικές επιλογές όπως η φέτα και το σπανάκι γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς.Πρόσφατα, συνταγές που υιοθετούν περιτυλίγματα ρολών άνοιξης αντί για φύλλο για την παρασκευή ρολών πούρου, φαίνεται ότι έχουν καταστήσει το προϊόν πιο διεθνές και χωρίς σύνορα.
Η μηχανή SR-24 Spring Roll της ANKO έχει σχεδιαστεί για να φτιάχνει Cigar Rolls, Spring Rolls και άλλα παρόμοια προϊόντα με ευκολία και αποδοτικότητα.
Η θρησκεία παίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή της Μέσης Ανατολής, ειδικά κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού (μήνας νηστείας) και του Εϊντ αλ-Φιτρ (γιορτή του σπασίματος της νηστείας) όταν σερβίρονται και απολαμβάνονται παραδοσιακά εδέσματα.
Κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού, η νηστεία μεταξύ ανατολής και δύσης του ηλίου ακολουθείται από θρησκευόμενους Μουσουλμάνους στην περιοχή, και είναι σημαντικό να σπάσει κανείς τη νηστεία με κάτι θρεπτικό και όχι πολύ βαρύ, όπως " sambousek”, το οποίο συχνά παρασκευάζεται με κιμά και μπαχαρικά και τυρί σε σχήμα μισού φεγγαριού, αλλιώς, η γλυκιά εκδοχή συχνά φτιάχνεται με γέμιση από μαρμελάδα σύκου, διπλωμένη σε τριγωνικές πίτες και απολαμβάνεται με σάλτσα χαρίσα.Πολλοί ιστορικοί πιστεύουν ότι όταν το Σαμπούσεκ μεταφέρθηκε στην Ινδία, έγινε samosa, και empanada βασίστηκε στην ίδια έννοια/συνταγή μετά την περιπλάνηση μέσω της Βόρειας Αφρικής στην Ευρώπη.
Η πολυλειτουργική μηχανή πλήρωσης και σχηματισμού HLT-700XL της ANKO συνιστάται για την παραγωγή Σαμπούσεκ, Σαμόσα και/ή Εμπανάδα.
Η Εϊντ αλ-Φιτρ είναι το Φεστιβάλ που γιορτάζει την "καταστροφή της νηστείας", συχνά με κάποια μααμούλ, το οποίο συχνά παρασκευάζεται με χουρμάδες, ξηρούς καρπούς και σύκα σε μικρά κέικ με σφολιάτα.Συνήθως φτιάχνεται σε διάφορα σχήματα και με μοναδικά διακοσμητικά σχέδια, γλυκό, όμορφο και εορταστικό.
Η αυτόματη μηχανή ενσωμάτωσης και σχηματισμού SD-97W της ANKO σε συνδυασμό με τη μηχανή αυτόματης σφράγισης και ευθυγράμμισης STA-360 δημιουργεί τη γραμμή αυτόματης παραγωγής μααμούλ. Διατίθενται προσαρμοσμένα καλούπια κατόπιν αιτήματος για μοναδικά και υπογραφικά σχέδια.
Αν ενδιαφέρεστε για τα τρόφιμα ή τις μηχανές που αναφέρθηκαν παραπάνω, παρακαλούμε επικοινωνήστε μαζί μας μέσω της φόρμας ερώτησης, θα σας απαντήσουμε σύντομα.Για να λαμβάνετε τακτικά ενημερώσεις σχετικά με τα τελευταία νέα και τις τάσεις, παρακαλώ μην διστάσετε να κάνετε κλικ Εγγραφείτε Τώρα