COVID-19 전염병으로 많은 식당이 문을 닫았지만 음식 배달 서비스의 수익은 증가하고 있습니다. 소비자의 새로운 요구에 대응하기 위해 클라우드 키친이 생겨났습니다. 이번 호에서는 클라우드 키친 개발을 소개합니다.

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ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

2020 9/14

  • 【식품 산업 동향】 식음료 산업 혁명 – 클라우드 키친의 부상

【식품 산업 동향】 식음료 산업 혁명 – 클라우드 키친의 부상

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COVID-19 전염병으로 많은 식당이 문을 닫았지만 음식 배달 서비스의 수익은 증가하고 있습니다. 소비자의 새로운 요구에 대응하기 위해 클라우드 키친이 생겨났습니다. 이번 호에서는 클라우드 키친 개발을 소개합니다.

레스토랑은 변화의 시대를 맞이하고 있습니다

음식 배달 서비스는 일상 생활의 앱과 스마트 폰뿐만 아니라 우리가 소비하는 방식을 변화시킨 방식으로 인해 많은 사람들에게 새로운 표준이되었습니다. 특히 COVID-19로 인한 대유행 이후 레스토랑 사업은 임대료, 인건비 및 기타 고정 비용을 충당하기 위해 사업 수익에 엄청난 손실이 있었기 때문에 전 세계적으로 고통 받고 있지만 반대로 음식 테이크 아웃에 대한 수요는 배달 서비스는 사상 최고치에 도달했습니다.

미국에서는 2020 년 3 월부터 7 월까지 총 26,160 개의 식당이 문을 닫았으며 그중 16,000 개의 식당이 영구적으로 문을 닫았습니다. 일본에서는 전염병의 영향을받은 전국 식당의 70 %가 추정되었습니다. 그러나 식품 사업은 서서히 서비스 제공으로 전환되었습니다. Uber Eats의 2020 년 1 분기 재무 보고서에 따르면 매출은 55 % 증가 (약 470 억 달러), 수익은 82 억 달러로 53 % 증가했습니다. 그리고 2 분기에 수익은 8 억 5 천만 달러로 작년 동기 대비 103 % 성장했습니다.

따라서 클라우드 키친은 공간이나 임대료에 의해 제한되지 않는 새로운 모델 인 전통적인 F & B 비즈니스에 대한 새로운 솔루션으로 만들어졌습니다.

음식 배달 서비스 및 클라우드 키친의 부상

"가상 주방"이라고도하는 클라우드 주방에는 식사 공간이 없지만 다른 앱을 통한 테이크 아웃 또는 배달 서비스에만 집중합니다. 임대료 및 기타 고정 비용이 낮아지면 주방은 "음식 및 준비"에 초점을 맞출 수 있으며, 나머지 작업은 물류 회사에 아웃소싱하거나 다른 작업을 아웃소싱 할 수 있으므로 단일 주방에서 많은 브랜드를 만들 수 있습니다. 다른 서비스.

클라우드 키친은 합리적인 비용으로 고품질의 식품을 생산하고 소비자에게 즉시 이용 가능하도록 높은 위생 기준, 제품 일관성, 생산성 및 효율성으로 사전에 신중하게 계획하고 확장 할 수있는 식품 제조 시설로 간주됩니다. 배가 고플 때, 어디서든 식사를 할 수있어 많은 전통 식당이 직면 한 제한된 공간과 음식 배달 또는 이동 거리로 인한 문제를 해결합니다.

가지고 반란군 식품을 예를 들어,이, 그리고 연결 및 모바일 기술과 음식 서비스를 통합하여 2 년 동안 1000 개 온라인 레스토랑에 걸쳐 열었다 업계에서 최고의 브랜드, 그것은 크게 원활한 서비스와 브랜드 인지도를 높일 수 있습니다. "공유 주방"개념을 개선함으로써 많은 회사가 동일한 장소에서 비용을 공유하고 효율성을 높일 수 있습니다.

Cloud Kitchen 제안 from ANKO

중앙 주방이든 공유 주방이든, 성공적인 클라우드 주방 시설의 핵심 요소 인 장비의 작업 흐름, 위생 제어 및 유연성에 초점을 맞추는 것이 중요합니다.

ANKO 다년간의 국제 비즈니스 경험과 전 세계의 다양한 지역 레시피를 데이터베이스에 축적하여 다기능, 고효율, 크기가 작고 청소하기 쉬운 장비 및 기계를 개발하는 데 도움이되었습니다. 다양한 식품을 만들기 위해 다양한 금형, 레시피 및 비율로 적용됩니다.

취하다 ANKO의 HLT 시리즈 다목적 만두성형기 - 대형예를 들어 다양한 종류의 반죽과 충전재로 작업 할 수 있으며 장비에 다양한 금형을 적용하여 중국 만두 , 사모 사 ,라비오리, 엠빠나다 그리고 최대 40 가지 종류의 박제 페이스트리, 만두 또는 기타 민족 음식.

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식품 장비뿐만 아니라 ANKO 토탈 솔루션 제공

ANKO의 전문 컨설턴트 팀은 식품 준비, 성형 / 성형, 요리 및 기타 장비 응용 프로그램을 포함하는 특정 식품 생산 능력 및 요구에 따라 고객에게 "원 스톱 조달 및 통합 계획 서비스"를 제공 할 수 있습니다. 뿐만 아니라 생산 라인 및 공장 계획 조언, 수동 공식 및 프로세스를 기계 제조에 적용하는 방법 등이 모두 기계 작동 교육 서비스로 지원됩니다.

글로벌 교자식만두 시장, ANKO전통적인 생산 공정을 기계로 단순화하는 고효율 대량 생산 솔루션을 제공합니다. 이는보다 일관되고 노동 집약적이지 않습니다. 당사의 엔지니어는 생산 능력과 품질 요구 사항에 대한 표준을 기반으로 다양한 시장에 적합한 다양한 레시피를 통해 가장 적합한 장비를 제안합니다.ANKO 하드웨어 및 소프트웨어, 시장 분석 및 권장 사항, 식품 생산 계획 및 교육을 모두 제공하여 귀사와 함께 성장하는 전문 비즈니스 파트너가 될 수 있습니다.

클라우드 주방에 투자하고 주방이나 장비를 공유하는 데 관심이 있다면 ANKO맞춤형 광고 종합 식품 생산 솔루션을 제공합니다. 편한 시간에 언제든지 저희에게 연락하십시오. 감사합니다.

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