Révolution de l'industrie de la restauration - L'essor des cuisines cloud | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

alors que de nombreux restaurants ont fermé en raison de la pandémie de COVID-19, les revenus des services de livraison de nourriture sont en hausse. Afin de répondre aux besoins émergents des consommateurs, des cuisines cloud ont fait leur apparition. Dans ce numéro, nous présenterons le développement des cuisines cloud. | Révolution de l'industrie de la restauration - L'essor des cuisines cloud

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Révolution de l'industrie de la restauration - L'essor des cuisines cloud

ANKO FOOD MACHINE Company est l'expert en siomai, wonton, baozi, perles de tapioca, machine à dumplings, rouleau de printemps et fournit des services de consultation.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Sep 2020
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Sep 2020

Révolution de l'industrie de la restauration - L'essor des cuisines cloud

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14 Sep, 2020 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

alors que de nombreux restaurants ont fermé en raison de la pandémie de COVID-19, les revenus des services de livraison de nourriture sont en hausse. Afin de répondre aux besoins émergents des consommateurs, des cuisines cloud ont fait leur apparition. Dans ce numéro, nous présenterons le développement des cuisines cloud.

Les restaurants font face à une ère de transformation

Le service de livraison de nourriture est devenu une nouvelle norme pour de nombreuses personnes, non seulement en raison des applications et des smartphones dans notre vie quotidienne, mais aussi de la manière dont il a changé notre façon de consommer. Surtout après la pandémie causée par COVID-19, les restaurants du monde entier souffrent, car il y a eu une énorme perte de revenus commerciaux pour couvrir le loyer, la main-d'œuvre et d'autres coûts fixes, mais en revanche, la demande de plats à emporter et de services de livraison de nourriture a atteint des niveaux record.

Aux États-Unis, un total de 26 160 restaurants ont été signalés fermés de mars à juillet 2020, dont 16 000 ont fermé définitivement. Au Japon, on estime que 70% des restaurants du pays ont été touchés par la pandémie. Cependant, l'industrie alimentaire s'est progressivement tournée vers les services de livraison. Le rapport financier du premier trimestre 2020 d'Uber Eats montre une croissance de 55% du chiffre d'affaires (environ 47 milliards de dollars américains) et un bénéfice de 8,2 milliards de dollars américains, qui a également augmenté de 53%. Et au deuxième trimestre, le bénéfice avait atteint 8,85 milliards de dollars, ce qui représente une croissance de 103% par rapport à la même période de l'année dernière.

Ainsi, la cuisine cloud a été créée comme une nouvelle solution pour l'entreprise traditionnelle de restauration, un nouveau modèle qui n'est pas limité par l'espace ou le loyer.

L'essor des services de livraison de nourriture et des cuisines cloud

Également connues sous le nom de « cuisines virtuelles », les cuisines cloud ne disposent pas de zones de restauration, mais se concentrent uniquement sur les services à emporter ou de livraison via différentes applications. Et lorsque le loyer et les autres coûts fixes sont réduits, les cuisines peuvent se concentrer à nouveau sur la « nourriture et la préparation », ce qui permet à de nombreuses marques d'être créées dans une seule cuisine, car le reste du travail peut être externalisé à des entreprises logistiques ou à d'autres services.

Les cuisines cloud sont également considérées comme des installations de fabrication alimentaire, qui peuvent être soigneusement planifiées à l'avance et mises à l'échelle, avec des normes d'hygiène élevées, une cohérence des produits, une productivité et une efficacité accrues, afin de produire des aliments de haute qualité à des coûts raisonnables, et peuvent ensuite offrir aux consommateurs des repas facilement disponibles chaque fois qu'ils ont faim et où qu'ils se trouvent, résolvant ainsi les problèmes causés par l'espace limité et la livraison de nourriture ou la distance de déplacement auxquels de nombreux restaurants traditionnels sont confrontés.

Prenez Rebel Foods par exemple, c'est la marque leader dans l'industrie qui a ouvert plus de 1 000 restaurants en ligne en deux ans, et en connectant et en intégrant les services alimentaires avec les technologies mobiles, elle est capable d'augmenter considérablement sa notoriété de marque avec des services sans faille.En améliorant le concept de « cuisine partagée », de nombreuses entreprises pourraient travailler dans le même lieu pour partager les coûts et augmenter l'efficacité.

Proposition de cuisine cloud de ANKO

Qu'il s'agisse de cuisines centrales ou de cuisines partagées, il est important de se concentrer sur le flux de travail, le contrôle de l'hygiène et la flexibilité de l'équipement, qui sont tous des facteurs clés pour la réussite des installations de cuisines cloud.

ANKO avait accumulé de nombreuses années d'expérience dans les affaires internationales, ainsi que diverses recettes régionales du monde entier dans notre base de données, ce qui nous a aidé à développer des équipements et des machines multifonctionnels, hautement efficaces, de taille compacte et faciles à nettoyer, qui peuvent également être utilisés avec différents moules, recettes et ratios pour créer des produits alimentaires diversifiés.

Prenez par exemple la série HLT de machines de remplissage et de formage polyvalentes de ANKO, elle est capable de travailler avec différents types de pâtes et de garnitures, et avec l'application de différents moules sur l'équipement, elle est capable de produire des raviolis chinois, samosa, ravioli, empanada et jusqu'à 40 sortes différentes de pâtisseries farcies, de raviolis ou d'autres produits alimentaires ethniques.

Dumpling Production Solution >En savoir plus
Curry Puff Production Solution >En savoir plus
Pasta Production Solution >En savoir plus
Empanada Machine And Equipment >En savoir plus

Non seulement des équipements alimentaires, mais ANKO offre des solutions complètes

L'équipe de consultants professionnels de ANKO peut offrir aux clients des « services d'approvisionnement et de planification intégrée en un seul point », en fonction de leur capacité de production alimentaire spécifique et de leurs besoins, qui comprennent la préparation des aliments, la formation/façonnage, la cuisson et d'autres applications d'équipement ; ainsi que des conseils en matière de planification de lignes de production et d'usines, et comment appliquer des formules et des processus manuels à la fabrication mécanique, le tout étant soutenu par des services de formation à l'exploitation des machines.

Pour les marchés mondiaux des dumplings, ANKO propose une solution de production de masse hautement efficace pour simplifier les processus de production traditionnels en mécaniques, ce qui est plus cohérent et nécessite moins de main-d'œuvre. Nos ingénieurs vous suggéreront l'équipement le plus adapté en fonction de votre capacité de production et de vos exigences en matière de qualité, avec différentes recettes adaptées aux différents marchés. ANKO propose à la fois du matériel et des logiciels, des analyses de marché et des recommandations, une planification de la production alimentaire et des formations, pour être votre partenaire professionnel qui grandit avec vous.

Si vous êtes intéressé par l'investissement dans des cuisines cloud, le partage de cuisines ou d'équipements, ANKO vous proposera des solutions de production alimentaire sur mesure et complètes. N'hésitez pas à nous contacter à votre convenance. Merci beaucoup.

ANKO FOOD MACHINE et solution de production - Expert en fabrication de machines alimentaires

Implantée à Taïwan depuis 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. est un fabricant de machines alimentaires et d'équipements de fabrication alimentaire sur les marchés des machines alimentaires, des machines polyvalentes de remplissage et de formage. Les machines alimentaires sont vendues dans 114 pays, y compris des machines de fabrication alimentaire pour les dumplings, les shumai, les rouleaux de printemps, les parathas, les feuilles de pâte, les samosas, etc.

'La machine alimentaire de ANKO a été vendue dans 114 pays pour plus de 300 types de plats ethniques. Les machines alimentaires sont fabriquées avec une certification ISO et passent des inspections telles que CE et UL. ANKO a en outre fourni des solutions de production alimentaire haut de gamme. Que ce soit pour la planification clé en main, l'optimisation des recettes, la personnalisation des moules ou l'essai de la machine, une consultation professionnelle est menée sur la base de l'expérience collective de construction de machines et de la base de données de recettes alimentaires uniques.

ANKO propose des machines alimentaires de haute qualité, alliant une technologie avancée et 46 ans d'expérience, ANKO veille à ce que les exigences de chaque client soient satisfaites.