ANKO FOOD MACHINE EPAPER Sep 2020
Revolution der F&B-Industrie – Der Aufstieg der Cloud-Küchen
14 Sep, 2020Während viele Restaurants aufgrund der COVID-19-Pandemie geschlossen haben, steigen die Einnahmen von Essenslieferdiensten. Um auf die aufkommenden Bedürfnisse der Verbraucher zu reagieren, sind Cloud-Küchen entstanden. In dieser Ausgabe werden wir die Entwicklung der Cloud-Küchen vorstellen.
Restaurants stehen vor einer Ära der Transformation
Der Lebensmittel-Lieferservice ist für viele Menschen zur neuen Norm geworden, nicht nur wegen der Apps und Smartphones in unserem Alltag, sondern auch, weil er die Art und Weise verändert hat, wie wir konsumieren. Besonders nach der durch COVID-19 verursachten Pandemie leiden Restaurantbetriebe weltweit, da es einen enormen Rückgang der Einnahmen gegeben hat, um Miete, Löhne und andere Fixkosten zu decken. Im Gegensatz dazu hat die Nachfrage nach Essen zum Mitnehmen und Lieferservices ein Allzeithoch erreicht.
In den USA wurden von März bis Juli 2020 insgesamt 26.160 geschlossene Restaurants gemeldet, von denen 16.000 Restaurants dauerhaft geschlossen wurden. In Japan wurde geschätzt, dass 70 % der Restaurants des Landes von der Pandemie betroffen waren. Die Lebensmittelbranche hat jedoch langsam auf Lieferdienste umgeschaltet. Der Finanzbericht von Uber Eats für das erste Quartal 2020 zeigt ein Umsatzwachstum von 55 % (ungefähr 47 Milliarden USD) und einen Gewinn von 8,2 Milliarden USD, der ebenfalls um 53 % gestiegen ist. Und im zweiten Quartal hatte der Gewinn 8,85 Milliarden USD erreicht, was einem Wachstum von 103 % im Vergleich zum gleichen Zeitraum des Vorjahres entspricht.
Daher wurde die Cloud-Küche als neue Lösung für das traditionelle F&B-Geschäft geschaffen, ein neues Modell, das nicht durch Raum oder Miete eingeschränkt ist.
Der Aufstieg von Lebensmittel-Lieferdiensten & Cloud-Küchen
Auch bekannt als "Virtuelle Küchen" haben Cloud-Küchen keine Essbereiche, sondern konzentrieren sich ausschließlich auf Take-out- oder Lieferdienste über verschiedene Apps. Und wenn die Miete und andere fixe Kosten gesenkt werden, können die Küchen den Fokus wieder auf "Essen und Zubereitung" legen, was es vielen Marken ermöglicht, in einer einzigen Küche geschaffen zu werden, da der Rest der Arbeit an Logistikunternehmen oder andere Dienstleistungen ausgelagert werden kann.
Cloud-Küchen werden auch als Lebensmittelproduktionsstätten betrachtet, die im Voraus sorgfältig geplant und skaliert werden können, mit erhöhten Hygienestandards, Produktkonsistenz, Produktivität und Effizienz, um hochwertige Lebensmittel zu angemessenen Kosten herzustellen, und können den Verbrauchern jederzeit und überall, wo sie hungrig sind, sofort verfügbare Mahlzeiten anbieten, wodurch Probleme gelöst werden, die durch begrenzten Platz und Liefer- oder Reiseentfernungen entstehen, mit denen viele traditionelle Restaurants konfrontiert sind.
Nehmen Sie Rebel Foods zum Beispiel, es ist die führende Marke in der Branche, die in zwei Jahren über 1.000 Online-Restaurants eröffnet hat, und durch die Verbindung und Integration von Lebensmittelservices mit mobilen Technologien kann sie ihre Markenbekanntheit mit nahtlosen Dienstleistungen drastisch steigern.Durch die Verbesserung des Konzepts der „Gemeinschaftsküche“ könnten viele Unternehmen am selben Standort arbeiten, um Kosten zu teilen und die Effizienz zu steigern.
Vorschlag für Cloud-Küchen von ANKO
Ob für zentrale Küchen oder Gemeinschaftsküchen, es ist wichtig, sich auf den Arbeitsablauf, die Hygienekontrolle und die Flexibilität der Geräte zu konzentrieren, die alle entscheidende Faktoren für erfolgreiche Cloud-Küchenanlagen sind.
ANKO hat viele Jahre internationale Geschäftserfahrungen gesammelt sowie verschiedene regionale Rezepte aus der ganzen Welt in unserer Datenbank, die uns geholfen haben, Geräte und Maschinen zu entwickeln, die multifunktional, hocheffizient, kompakt und leicht zu reinigen sind. Außerdem können sie mit verschiedenen Formen, Rezepten und Verhältnissen angewendet werden, um vielfältige Lebensmittelprodukte zu schaffen.
Nehmen Sie zum Beispiel die HLT-Serie von ANKO für Mehrzweckfüll- und Formmaschinen, sie kann mit verschiedenen Teig- und Füllungsarten arbeiten, und mit unterschiedlichen Formen, die auf die Geräte angewendet werden, ist sie in der Lage, chinesische Teigtaschen, Samosa, Ravioli, Empanada und bis zu 40 verschiedene Arten von gefüllten Gebäck, Teigtaschen oder anderen ethnischen Lebensmitteln herzustellen.
Dumpling Production Solution ＞Mehr erfahren
Curry Puff Production Solution ＞Mehr erfahren
Pasta Production Solution ＞Mehr erfahren
Empanada Machine And Equipment ＞Mehr erfahren
Nicht nur Lebensmittelgeräte, sondern ANKO bietet Gesamtlösungen an
Das professionelle Team von Beratern von ANKO kann den Kunden "One-Stop-Beschaffungs- und integrierte Planungsdienste" anbieten, basierend auf ihrer spezifischen Lebensmittelproduktionskapazität und -bedürfnissen, die Lebensmittelvorbereitung, Formen/Modellieren, Kochen und andere Geräteanwendungen umfassen; sowie Beratung zur Produktionslinien- und Fabrikplanung und wie man manuelle Formeln und Prozesse auf die mechanische Fertigung anwendet, und all dies wird durch Schulungsdienste für den Maschinenbetrieb unterstützt.
Für die globalen Teigtaschenmärkte bietet ANKO die hocheffiziente Massenproduktionslösung, um die traditionellen Produktionsprozesse in mechanische zu vereinfachen, was konsistenter und weniger arbeitsintensiv ist. Unsere Ingenieure werden die am besten geeignete Ausrüstung basierend auf Ihrer Produktionskapazität und den Qualitätsanforderungen vorschlagen, mit verschiedenen Rezepten, die für die unterschiedlichen Märkte geeignet sind. ANKO bietet sowohl Hardware als auch Software, Marktanalysen und Empfehlungen, Produktionsplanung für Lebensmittel und Schulungen, um Ihr professioneller Geschäftspartner zu sein, der mit Ihnen wächst.
Wenn Sie an Investitionen in Cloud-Küchen, Gemeinschaftsküchen oder Ausrüstung interessiert sind, wird ANKO maßgeschneiderte und umfassende Lösungen für die Lebensmittelproduktion für Sie anbieten. Bitte zögern Sie nicht, uns jederzeit zu kontaktieren. Vielen Dank.