ANKO FOOD MACHINE ЭЛЕКТРОННАЯ БУМАГА Сен 2020
Революция в индустрии общественного питания – Восход облачных кухонь
14 Sep, 2020Хотя многие рестораны закрылись из-за пандемии COVID-19, доходы служб доставки еды растут. Чтобы ответить на возникающие потребности потребителей, появились облачные кухни. В этом выпуске мы представим развитие облачных кухонь.
Рестораны сталкиваются с эпохой трансформации
Служба доставки еды стала новой нормой для многих людей, не только из-за приложений и смартфонов в нашей повседневной жизни, но и из-за того, как она изменила наш способ потребления. Особенно после пандемии, вызванной COVID-19, ресторанный бизнес страдает по всему миру, поскольку произошла огромная потеря доходов для покрытия аренды, труда и других фиксированных затрат, но, наоборот, спрос на услуги по доставке и выносу еды достиг рекордного уровня.
В США в период с марта по июль 2020 года было закрыто в общей сложности 26 160 ресторанов, из которых 16 000 ресторанов закрылись навсегда. В Японии было оценено, что 70% ресторанов страны пострадали от пандемии. Тем не менее, бизнес в сфере питания медленно переключился на услуги доставки. Финансовый отчет Uber Eats за первый квартал 2020 года показывает рост выручки на 55% (примерно 47 миллиардов долларов США) и прибыль в 8,2 миллиарда долларов США, которая также увеличилась на 53%. А во втором квартале прибыль достигла 8,85 миллиарда долларов США, что составило 103% роста по сравнению с тем же временем прошлого года.
Таким образом, облачная кухня была создана как новое решение для традиционного бизнеса общественного питания, новая модель, не ограниченная пространством или арендой.
Рост служб доставки еды и облачных кухонь
Также известные как "Виртуальные кухни", облачные кухни не имеют зон для приема пищи, а сосредотачиваются исключительно на услугах на вынос или доставке через различные приложения. И когда аренда и другие фиксированные расходы снижаются, кухни могут снова сосредоточиться на "еде и приготовлении", что позволяет создавать множество брендов в одной кухне, так как остальная работа может быть передана логистическим компаниям или другим службам.
Облачные кухни также рассматриваются как производственные предприятия по производству пищи, которые могут быть тщательно спланированы заранее и масштабированы, с повышенными гигиеническими стандартами, консистентностью продуктов, производительностью и эффективностью, чтобы производить высококачественные продукты по разумным ценам, и затем предлагать потребителям готовые блюда, когда они голодны и где бы они ни находились, решая проблемы, вызванные ограниченным пространством и расстоянием доставки еды или поездки, с которыми сталкиваются многие традиционные рестораны.
Возьмите Rebel Foods в качестве примера, это ведущий бренд в отрасли, который открыл более 1,000 онлайн-ресторанов за два года, и, соединяя и интегрируя услуги питания с мобильными технологиями, он может значительно увеличить свою узнаваемость бренда с помощью бесшовных услуг.Улучшив концепцию «общей кухни», многие компании могли бы работать в одном помещении, чтобы делить расходы и повышать эффективность.
Предложение облачной кухни от ANKO
Будь то центральные кухни или общие кухни, важно сосредоточиться на рабочем процессе, контроле гигиены и гибкости оборудования, которые являются ключевыми факторами для успешных облачных кухонных объектов.
ANKO накопила многолетний опыт международного бизнеса, а также различные региональные рецепты со всего мира в нашей базе данных, что помогло нам разработать оборудование и машины, которые являются многофункциональными, высокоэффективными, компактными по размеру и легкими в очистке, а также могут использоваться с различными формами, рецептами и пропорциями для создания разнообразных пищевых продуктов.
Возьмите, к примеру, универсальную машину для наполнения и формовки HLT от ANKO, которая может работать с различными типами теста и начинок, а также с различными формами, применяемыми к оборудованию; она способна производить китайские пельмени, самосу, равиоли, эмпанада и до 40 различных видов фаршированных пирожков, пельменей или других этнических продуктов питания.
Dumpling Production Solution ＞Узнать больше
Curry Puff Production Solution ＞Узнать больше
Pasta Production Solution ＞Узнать больше
Empanada Machine And Equipment ＞Узнать больше
Не только оборудование для питания, но и ANKO предлагает комплексные решения
Команда профессиональных консультантов ANKO может предложить клиентам "услуги единого окна по закупкам и интегрированному планированию", основываясь на их конкретных производственных мощностях и потребностях в пищевой продукции, которые включают подготовку пищи, формование/формирование, приготовление и другие применения оборудования; а также советы по планированию производственных линий и фабрик, и как применить ручные формулы и процессы к механическому производству, и все это поддерживается услугами по обучению эксплуатации машин.
Для глобальных рынков пельменей ANKO предлагает высокоэффективное решение для массового производства, чтобы упростить традиционные производственные процессы до механических, что более последовательно и менее трудоемко. Наши инженеры предложат наиболее подходящее оборудование на основе вашей производственной мощности и стандартов качества, с различными рецептами, подходящими для разных рынков. ANKO предлагает как оборудование, так и программное обеспечение, анализ рынка и рекомендации, планирование производства продуктов питания и обучение, чтобы стать вашим профессиональным бизнес-партнером, который растет вместе с вами.
Если вы заинтересованы в инвестициях в облачные кухни, совместные кухни или оборудование, ANKO предложит вам индивидуальные и комплексные решения для производства пищи, пожалуйста, не стесняйтесь связаться с нами в удобное для вас время. Большое спасибо.