ANKO FOOD MACHINE ЕЛЕКТРОННО СПИСАНИЕ Септември 2020
Революция в индустрията на храните и напитките – Възходът на облачните кухни
14 Sep, 2020Докато много ресторанти затвориха поради пандемията от COVID-19, приходите от услуги за доставка на храна нарастват. За да отговорят на нововъзникналите нужди на потребителите, се появиха облачни кухни. В този брой ще представим развитието на облачните кухни.
Ресторантите се сблъскват с ера на трансформация
Услугата за доставка на храна стана нова норма за много хора, не само заради приложенията и смартфоните в ежедневието ни, но и заради начина, по който промени начина, по който консумираме. Особено след пандемията, причинена от COVID-19, ресторантският бизнес страда по целия свят, тъй като има огромна загуба в приходите, за да покрие наема, труда и другите фиксирани разходи, но напротив, търсенето на услуги за взимане на храна и доставка е достигнало исторически високи нива.
В САЩ общо 26,160 ресторанта бяха отчетени като затворени от март до юли 2020 г., от които 16,000 ресторанта бяха затворени завинаги. В Япония се оценява, че 70% от ресторантите в страната са били засегнати от пандемията. Въпреки това, хранителният бизнес бавно премина към услуги за доставка. Финансовият отчет на Uber Eats за първото тримесечие на 2020 г. показва 55% ръст в приходите (приблизително 47 милиарда USD) и 8.2 милиарда USD печалба, която също е нараснала с 53%. И през второто тримесечие печалбата е достигнала 8.85 милиарда USD, което представлява 103% ръст в сравнение със същия период на миналата година.
Следователно, облачната кухня беше създадена като ново решение за традиционния бизнес с храни и напитки, нов модел, който не е ограничен от пространство или наем.
Възходът на услугите за доставка на храна и облачните кухни
Също известни като "Виртуални кухни", облачните кухни нямат зони за хранене, а се фокусират единствено върху услуги за взимане или доставка чрез различни приложения. И когато наемът и другите фиксирани разходи са намалени, кухните могат да насочат вниманието обратно към "храната и приготвянето", което позволява много марки да бъдат създадени в една кухня, тъй като останалата част от работата може да бъде аутсорсвана на логистични компании или други услуги.
Облачните кухни също се считат за производствени съоръжения за храни, които могат да бъдат внимателно планирани предварително и мащабирани, с повишени хигиенни стандарти, последователност на продуктите, производителност и ефективност, за да произвеждат висококачествени храни на разумни цени, и след това могат да предлагат на потребителите готови ястия, когато са гладни и където и да се намират, решавайки проблемите, причинени от ограничено пространство и разстояние за доставка на храна или пътуване, с които много традиционни ресторанти се сблъскват.
Вземете Rebel Foods за пример, това е водещата марка в индустрията, която отвори над 1,000 онлайн ресторанта за две години, и чрез свързване и интегриране на хранителни услуги с мобилни технологии, тя успява драстично да увеличи разпознаваемостта на марката си с безпроблемни услуги.Чрез подобряване на концепцията за „споделена кухня“, много компании биха могли да работят на едно и също място, за да споделят разходите и да увеличат ефективността.
Предложение за облачна кухня от ANKO
Независимо дали става въпрос за централни кухни или споделени кухни, е важно да се фокусирате върху работния процес, контрола на хигиената и гъвкавостта на оборудването, които са ключови фактори за успешните облачни кухненски съоръжения.
ANKO е натрупал много години опит в международния бизнес, както и различни регионални рецепти от цял свят в нашата база данни, което ни е помогнало да разработим оборудване и машини, които са многофункционални, с висока ефективност, компактни по размер и лесни за почистване, също така могат да се прилагат с различни форми, рецепти и съотношения за създаване на разнообразни хранителни продукти.
Вземете за пример HLT серията на ANKO за многофункционални машини за пълнене и оформяне, тя може да работи с различни видове тесто и пълнежи, и с различни форми, прилагани към оборудването, тя е способна да произвежда китайски равиоли, самоса, равиоли, емпанада и до 40 различни вида пълнени тестени изделия, равиоли или други етнически хранителни продукти.
Dumpling Production Solution ＞Научете повече
Curry Puff Production Solution ＞Научете повече
Pasta Production Solution ＞Научете повече
Empanada Machine And Equipment ＞Научете повече
Не само хранително оборудване, но и ANKO предлага общи решения
Професионалният екип от консултанти на ANKO може да предложи на клиентите "услуги за централизирано снабдяване и интегрирано планиране", основани на специфичния им капацитет за производство на храни и нужди, които включват подготовка на храни, формиране/оформяне, готвене и други приложения на оборудване; както и съвети за планиране на производствени линии и фабрики, и как да се приложат ръчни формули и процеси върху механичното производство, а всичко това е подкрепено с услуги за обучение по работа с машини.
За глобалните пазари на пелмени, ANKO предлага високо ефективно решение за масово производство, което опростява традиционните производствени процеси в механични, което е по-последователно и с по-малко трудоемкост. Нашите инженери ще предложат най-подходящото оборудване въз основа на вашия производствен капацитет и стандартите за качество, с различни рецепти, които са подходящи за различните пазари. ANKO предлага както хардуер, така и софтуер, пазарен анализ и препоръки, планиране на производството на храни и образование, за да бъде вашият професионален бизнес партньор, който расте с вас.
Ако се интересувате от инвестиции в облачни кухни, споделени кухни или оборудване, ANKO ще предложи индивидуални и комплексни решения за производство на храни за вас, моля, не се колебайте да се свържете с нас в удобно за вас време. Много благодаря.