F&B nozares revolūcija – mākoņu virtuves pieaugums
14 Sep, 2020Lai gan daudzi restorāni ir slēgušies COVID-19 pandēmijas dēļ, pārtikas piegādes pakalpojumu ieņēmumi pieaug. Lai apmierinātu patērētāju pieaugošās vajadzības, ir radušās mākoņu virtuves. Šajā izdevumā mēs iepazīstināsim ar mākoņu virtuves attīstību.
Restorāni saskaras ar pārmaiņu laikmetu
Pārtikas piegādes pakalpojums ir kļuvis par jaunu normu daudziem cilvēkiem, ne tikai pateicoties lietotnēm un viedtālruņiem mūsu ikdienā, bet arī tam, kā tas ir mainījis mūsu patēriņa veidu. Īpaši pēc COVID-19 izraisītās pandēmijas restorānu biznesi visā pasaulē cieš, jo ir notikusi milzīga peļņas zudums, lai segtu īri, darbaspēku un citus fiksētos izdevumus, bet, pretēji tam, pieprasījums pēc ēdienu izsniegšanas un piegādes pakalpojumiem ir sasniedzis visu laiku augstāko līmeni.
ASV no 2020. gada marta līdz jūlijam tika ziņots par kopumā 26,160 slēgtiem restorāniem, no kuriem 16,000 restorāni tika slēgti pastāvīgi. Japānā tika lēsts, ka 70% no valsts restorāniem tika ietekmēti pandēmijas dēļ. Tomēr pārtikas uzņēmums pakāpeniski pārgāja uz piegādes pakalpojumiem. Uber Eats 2020. gada 1. ceturkšņa finanšu pārskats rāda 55% ieņēmumu pieaugumu (aptuveni 47 miljardi USD) un 8,2 miljardus USD peļņā, kas arī pieauga par 53%. Un 2. ceturksnī peļņa bija sasniegusi 8,85 miljardus USD, kas ir 103% pieaugums salīdzinājumā ar to pašu laiku pērn.
Tādējādi mākoņu virtuve tika izveidota kā jauns risinājums tradicionālajai F&B nozarei, jauns modelis, kas nav ierobežots ar telpu vai īri.
Pārtikas piegādes pakalpojumu un mākoņu virtuves pieaugums

Pazīstamas arī kā "Virtuālās virtuves", mākoņu virtuvēm trūkst ēdināšanas vietu, taču tās pilnībā koncentrējas uz līdzņemšanu vai piegādes pakalpojumiem, izmantojot dažādas lietotnes. Un, kad īres un citi fiksētie izdevumi tiek samazināti, virtuves var atgriezt uzmanību uz "ēdienu un sagatavošanu", kas ļauj izveidot daudzas zīmolus vienā virtuvē, jo pārējo darbu var nodot loģistikas uzņēmumiem vai citiem pakalpojumiem.
Mākoņu virtuves tiek uzskatītas par pārtikas ražošanas iekārtām, kuras var rūpīgi plānot iepriekš un palielināt, ar paaugstinātiem higiēnas standartiem, produktu konsekvenci, produktivitāti un efektivitāti, lai ražotu augstas kvalitātes pārtiku par saprātīgām cenām, un pēc tam var piedāvāt patērētājiem viegli pieejamus ēdienus, kad vien viņi ir izsalkuši un kur viņi atrastos, risinot problēmas, ko rada ierobežota telpa un pārtikas piegāde vai ceļošanas attālums, ar kuriem saskaras daudzas tradicionālās restor
Piemēram, ņemiet Rebel Foods, tas ir vadošais zīmols nozarē, kas divu gadu laikā atvēra vairāk nekā 1,000 tiešsaistes restorānu, un, savienojot un integrējot pārtikas pakalpojumus ar mobilajām tehnoloģijām, tas spēj ievērojami palielināt savu zīmola atpazīstamību ar nevainojamiem pakalpojumiem.Uzlabojot "koplietošanas virtuves" koncepciju, daudzas kompānijas varētu strādāt vienā vietā, lai dalītos izmaksās un palielinātu efektivitāti.
Mākoņu virtuves piedāvājums no ANKO

Neatkarīgi no tā, vai tas ir centrālajām virtuvēm vai koplietošanas virtuvēm, ir svarīgi koncentrēties uz darba plūsmu, higiēnas kontroli un aprīkojuma elastību, kas ir visi galvenie faktori veiksmīgām mākoņu virtuves iekārtām.
ANKO ir uzkrājusi daudzu gadu starptautiskās biznesa pieredzi, kā arī dažādas reģionālās receptes no visas pasaules mūsu datubāzē, kas palīdzēja mums izstrādāt iekārtas un mašīnas, kas ir daudzfunkcionālas, ļoti efektīvas, kompakta izmēra un viegli tīrāmas, kā arī var tikt pielietotas ar dažādiem veidnēm, receptēm un attiecībām, lai radītu dažādus pārtikas produktus.
Piemēram, ņemiet ANKO HLT sērijas daudzfunkcionālo pildīšanas un veidošanas mašīnu, kas spēj strādāt ar dažādiem mīklas un pildījumu veidiem, un, pielietojot dažādas formas, tā spēj ražot ķīniešu pelmeņus, samosas, ravioli, empanadas un līdz pat 40 dažādiem pildītu konditorejas izstrādājumu, pelmeņu vai citu etnisko ēdienu produktiem.
Dumpling Production Solution >Uzziniet vairāk
Curry Puff Production Solution >Uzziniet vairāk
Pasta Production Solution >Uzziniet vairāk
Empanada Machine And Equipment >Uzziniet vairāk
Ne tikai pārtikas iekārtas, bet arī ANKO piedāvā pilnīgus risinājumus
ANKO profesionālā konsultantu komanda var piedāvāt klientiem "vienas pieturas iepirkuma un integrētas plānošanas pakalpojumus", pamatojoties uz viņu specifiskajām pārtikas ražošanas spējām un vajadzībām, kas ietver pārtikas sagatavošanu, formēšanu/veidošanu, gatavošanu un citu iekārtu pielietojumus; kā arī ražošanas līnijas un rūpnīcas plānošanas padomus, un to, kā piemērot manuālo formulu un procesus mehāniskajai ražošanai, un visi pakalpojumi tiek atbalstīti ar mašīnu darbības apmācības pakalpojumiem.
Globālajiem pelmeņu tirgiem, ANKO piedāvā ļoti efektīvu masveida ražošanas risinājumu, lai vienkāršotu tradicionālos ražošanas procesus mehāniskā veidā, kas ir konsekventāks un prasa mazāk darba. Mūsu inženieri ieteiks vispiemērotāko aprīkojumu, pamatojoties uz jūsu ražošanas jaudu un kvalitātes prasību standartiem, ar dažādām receptēm, kas ir piemērotas dažādiem tirgiem. ANKO piedāvā gan aparatūru, gan programmatūru, tirgus analīzi un ieteikumus, pārtikas ražošanas plānošanu un izglītību, lai būtu jūsu profesionālais biznesa partneris, kas aug kopā ar jums.
Ja jūs interesē ieguldījumi mākoņu virtuvēs, koplietošanas virtuvēs vai aprīkojumā, ANKO piedāvās pielāgotus un visaptverošus pārtikas ražošanas risinājumus jums, lūdzu, sazinieties ar mums jums ērtā laikā. Liels paldies.