ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2020. szeptember
F&B ipari forradalom – A felhő konyhák felemelkedése
14 Sep, 2020Míg sok étterem bezárt a COVID-19 világjárvány miatt, az étkezési házhoz szállító szolgáltatások bevétele növekszik. A fogyasztók megjelenő igényeire válaszul felbukkantak a felhőkonyhák. Ebben a számban bemutatjuk a felhőkonyhák fejlődését.
Az éttermek átalakulás korszakával néznek szembe
Az étkezési házhoz szállító szolgáltatás sok ember számára új normává vált, nemcsak a mindennapi életünkben használt alkalmazások és okostelefonok miatt, hanem azért is, ahogyan megváltoztatta a fogyasztási szokásainkat. Különösen a COVID-19 által okozott pandémia után az étteremipar világszerte szenved, mivel hatalmas bevételcsökkenés történt a bérleti díj, a munkaerő és egyéb fix költségek fedezésére, ugyanakkor az étkezési elvitel és házhoz szállítás iránti kereslet minden idők legmagasabb szintjét érte el.
Az Egyesült Államokban 2020 márciusa és júliusa között összesen 26,160 étterem zárását jelentették, és ezek közül 16,000 étterem véglegesen bezárt. Japánban a becslések szerint az ország éttermeinek 70%-át érintette a pandémia. Azonban az élelmiszeripar lassan átállt a házhoz szállítási szolgáltatásokra. Az Uber Eats 2020-as első negyedéves pénzügyi jelentése 55%-os bevételnövekedést mutat (körülbelül 47 milliárd USD), és 8,2 milliárd USD profitot, amely szintén 53%-kal nőtt. A második negyedévben a profit elérte a 8,85 milliárd USD-t, ami 103%-os növekedést jelentett az előző év azonos időszakához képest.
Ezért a felhő konyhát a hagyományos élelmiszer- és italipar új megoldásaként hozták létre, egy új modellt, amelyet nem korlátoz a tér vagy a bérleti díj.
Az étkezési szolgáltatások és a felhő konyhák felemelkedése
Más néven "Virtuális Konyhák", a Felhő konyhák nem rendelkeznek étkezési területekkel, hanem kizárólag elvitelre vagy házhoz szállításra összpontosítanak különböző alkalmazásokon keresztül. Amikor a bérleti díj és más fix költségek csökkennek, a konyhák vissza tudják helyezni a hangsúlyt az "ételre és az elkészítésre", ami lehetővé teszi, hogy sok márka jöjjön létre egyetlen konyhában, mivel a munka többi részét logisztikai cégeknek vagy más szolgáltatásoknak lehet kiszervezni.
A felhőkonyhák élelmiszer-gyártó létesítményeknek is tekinthetők, amelyeket előre gondosan meg lehet tervezni és skálázni, emelt higiéniai standardokkal, termékek konzisztenciájával, termelékenységgel és hatékonysággal, hogy magas minőségű ételeket állítsanak elő ésszerű költségek mellett, és ezáltal a fogyasztók számára könnyen elérhető ételeket kínáljanak, amikor éhesek és bárhol is legyenek, megoldva ezzel a korlátozott hely és az élelmiszer-kiszállítás vagy utazási távolság okozta problémákat, amelyekkel
Vegyük példának a Rebel Foods-t, ez az iparág vezető márkája, amely két év alatt több mint 1,000 online éttermet nyitott, és az élelmiszerek szolgáltatásainak mobil technológiákkal való összekapcsolásával és integrálásával drámaian növelni tudja a márka ismertségét zökkenőmentes szolgáltatásokkal.A „megosztott konyha” koncepció fejlesztésével sok vállalat dolgozhatna ugyanabban a helyszínen, hogy megossza a költségeket és növelje a hatékonyságot.
Felhő Konyha Javaslat az ANKO-tól
Akár központi konyhák, akár megosztott konyhák számára, fontos a munkafolyamatra, a higiéniai ellenőrzésre és a berendezések rugalmasságára összpontosítani, amelyek mind kulcsfontosságú tényezők a sikeres felhő konyhai létesítményekhez.
ANKO sokéves nemzetközi üzleti tapasztalatot halmozott fel, valamint különböző regionális receptet a világ minden tájáról az adatbázisunkban, ami segített nekünk olyan berendezések és gépek kifejlesztésében, amelyek multifunkcionálisak, rendkívül hatékonyak, kompakt méretűek és könnyen tisztíthatók, továbbá különböző formák, receptek és arányok alkalmazására is alkalmasak, hogy sokféle élelmiszerterméket hozzunk létre.
Vegyük például az ANKO HLT sorozatú, többcélú töltő- és formázógépét, amely képes különböző tészták és töltelékek kezelésére, és a gépre alkalmazott különböző formák révén képes előállítani kínai gombócokat, samosát, raviolit, empanadát és akár 40 különböző töltött péksüteményt, gombócot vagy más etnikai élelmiszerterméket.
Dumpling Production Solution ＞Tudj meg többet
Curry Puff Production Solution ＞Tudj meg többet
Pasta Production Solution ＞Tudj meg többet
Empanada Machine And Equipment ＞Tudj meg többet
Nemcsak élelmiszeripari berendezések, hanem az ANKO teljes megoldásokat kínál
ANKO szakmai tanácsadó csapata "egyetemes beszerzési és integrált tervezési szolgáltatásokat" kínál az ügyfeleknek, a specifikus élelmiszer-termelési kapacitásuk és igényeik alapján, amelyek magukban foglalják az élelmiszer-előkészítést, formázást, főzést és egyéb berendezésalkalmazásokat; valamint a gyártósor és gyár tervezési tanácsadását, és azt, hogyan lehet a manuális formulákat és folyamatokat mechanikai gyártásra alkalmazni, mindezt gépkezelői képzési szolgáltatásokkal támogatva.
A globális gombócpiacok számára az ANKO egy rendkívül hatékony tömeggyártási megoldást kínál, amely leegyszerűsíti a hagyományos gyártási folyamatokat mechanikusra, ami következetesebb és kevésbé munkaigényes. Mérnökeink a termelési kapacitásod és a minőségi követelmények standardja alapján javasolják a legmegfelelőbb berendezéseket, különböző receptekkel, amelyek alkalmasak a különböző piacok számára. ANKO hardver- és szoftverszolgáltatásokat, piaci elemzéseket és ajánlásokat, élelmiszertermelési tervezést és oktatást kínál, hogy professzionális üzleti partner legyen, aki veled együtt növekszik.
Ha érdekli a felhő konyhákba, közös konyhákba vagy berendezésekbe való befektetés, az ANKO testreszabott és átfogó élelmiszertermelési megoldásokat kínál Önnek, kérjük, bátran lépjen velünk kapcsolatba az Önnek megfelelő időben. Köszönjük.