بر اساس آمار، امپانادا، یک غذای محبوب آمریکای لاتین، در سال 2021 در رتبه هشتم فهرست غذاهای خیابانی محبوب قرار گرفت.با افزایش آگاهی در مورد تغذیه و سلامت، ۶٪ از فروشندگان غذای گیاهی خرید امپانادا هایی که با غلات مغذی مانند ذرت و کینوا تهیه شده‌اند را در اولویت قرار می‌دهند.

در حال حاضر، دو نوع دستگاه امپانادا در بازار وجود دارد؛یکی از مکانیزم پرکننده نوع اکستروژن استفاده می‌کند و دیگری از مکانیزم قفل‌کننده استفاده می‌کند.ANKO تحقیق و توسعه داده است " دستگاه ساخت امپانادا EMP-900," که مزایای دو مکانیزم موجود را ترکیب کرده و دستگاهی ایجاد کرده است که می‌تواند امپاناداهایی با خمیر با محتوای بالای روغن، تا 75% مخلوط آب و روغن تولید کند.این دستگاه به انواع مختلف خمیر شیرینی سازگار است و سیستم پرکننده منحصر به فرد می‌تواند گوشت چرخ‌کرده، نخود سبز کامل و دانه‌های ذرت را بدون اینکه مواد خرد یا له شوند، پردازش کند.این امپاناداها سپس در روغن سرخ می‌شوند تا به محصولی طلایی و ترد با بافتی سبک و هوادار تبدیل شوند، درست مانند زمانی که به‌صورت دستی تهیه شده‌اند.این بلافاصله علاقه زیادی به بازار در مورد ماشین ANKO در زمان راه‌اندازی آن ایجاد کرد.

انواع مختلفی از غذاهای انگشتی وجود دارد که معمولاً در مهمانی‌ها سرو می‌شوند، مانند: رول‌های بهاری و رول‌های تخم‌مرغ که هر دو به راحتی قابل برداشتن و خوردن بدون استفاده از قاشق و چنگال هستند. رول‌های بهاری یک غذای میان‌وعده محبوب و یک غذای خیابانی در بین مشتریان به دلیل شکل‌هایشان و این واقعیت که می‌توانند هم شیرین و هم شور تهیه شوند، هستند. کارشناسان برآورد می‌کنند که اندازه بازار جهانی رول‌های بهاری منجمد تا سال 2030 به 834.3 میلیون دلار آمریکا خواهد رسید.

ANKO " دستگاه رول بهار SR-27 " اولین دستگاه غذایی خودکار است که می‌تواند 100% پرکننده‌های گیاهی را بدون تقویت‌کننده‌های بافت پردازش کند.انواع پرکننده‌هایی که می‌تواند مدیریت کند شامل پرکننده سبزیجات مخلوط، پرکننده گوشت چرخ‌کرده، پرکننده مربای سیب غلیظ و ترکیبات گوشت و سبزیجات است.این دستگاه دارای مکانیزم‌های مختلفی برای تولید رول‌های بهاری است که برای مصرف تازه، سرخ‌کرده یا منجمد ساخته شده‌اند، همه با بافت و ظاهر عالی.ANKO " خط تولید رول تخم‌مرغ ER-24 " از یک فرآیند ورقه‌سازی خمیر تکراری برای تولید شیرینی‌هایی به ضخامت 0.8-1.2 میلی‌متر استفاده می‌کند و سیستم پرکننده منحصر به فرد اطمینان می‌دهد که محصولات نهایی به‌طور کامل و بدون آسیب به بافت اصلی مواد پرکننده تولید می‌شوند.

استفاده از خطوط تولید غذا به صورت دستی یا نیمه‌خودکار برای تولید غذاهای منجمد با مشکلات زیادی مواجه است، از جمله عدم ثبات در مواد اولیه و کیفیت، افزایش هزینه‌های نیروی کار و نیاز به آموزش کارکنان که می‌تواند زمان‌بر باشد، که همه اینها به هزینه‌های غذا اضافه می‌شود.خطوط تولید غذای کاملاً خودکار ANKO جامع‌ترین راه‌حل‌های تولید را ارائه می‌دهند که با فرآیند ورق‌گیری خمیر، برش، پر کردن و شکل‌دهی به محصولات نهایی آغاز می‌شود.علاوه بر این، آزمایشگاه غذایی ANKO خدمات بهینه‌سازی دستور پخت را ارائه می‌دهد که می‌تواند اطمینان حاصل کند محصولات مانند امپانادا، رول‌های بهاری و رول‌های تخم‌مرغ هنگام منجمد شدن بدون سوختگی فریزر، پایدار باقی می‌مانند و می‌توانند به طعم و بافت اصلی خود گرم شوند.

در نمایشگاه NRA در شیکاگو در سال جاری، ANKO دستگاه " EMP-900 دستگاه تهیه امپانادا " را در غرفه شماره 9107 به نمایش خواهد گذاشت.ما با افتخار از حرفه‌ای‌های صنعت غذا در سرتاسر آمریکای شمالی دعوت می‌کنیم تا فرآیند عملیاتی ماشین ما را مشاهده کنند و توانایی‌ها و عملکردهای تولید آن را بهتر درک کنند.تیم مشاوره حرفه‌ای ما سال‌هاست که به توسعه بازار آمریکای شمالی اختصاص یافته و در ماه مه ۲۰۲۳ به یک دفتر جدید در سن دیماس، کالیفرنیا منتقل خواهد شد.محل جدید ما بیش از ۱۴,۰۰۰ متر مربع فضای کارخانه بزرگ دارد؛ما نمایشگرهای ماشین عالی و فضای آزمایش در محل ارائه می‌دهیم.تیم مشاوره ما در چندین زبان از جمله انگلیسی، اسپانیایی، چینی و کانتونی مهارت دارد و خوشحال خواهند شد که در طول معرفی ما به ماشین‌ها با شما تعامل داشته باشند.ما با کمال میل از حرفه‌ای‌های صنعت غذا در قاره آمریکا دعوت می‌کنیم تا فرم درخواست را پر کرده و برای ملاقات با ما وقت بگذارند.

آدرس：635 W Allen Ave, San Dimas, CA 91773, U.S.A
تلفن ：​+1 (909) 599-8186
ایمیل：anko@ankofoodtech.com​
ساعات کاری：
دوشنبه—پنجشنبه    8:30 صبح – 5:00 بعد از ظهر
جمعه                            8:30 صبح – 3:30 بعد از ظهر
شنبه—یکشنبه      تعطیل