V roce 2023 Spojené státy oznámily zvýšení minimální mzdy z 7,25 USD za hodinu v roce 2009 na průměrnou hodinovou sazbu 15,00 USD dnes. Austrálie nedávno oznámila zákonnou minimální mzdu ve výši 23,23 australských dolarů za hodinu, což je ohromující nárůst o 8,65 % a nejvyšší za téměř 16 let. Navzdory širokým nárůstům mezd mají zaměstnavatelé stále potíže s nalezením kvalifikovaných pracovníků. Globální potravinářský průmysl se v současnosti potýká s bezprecedentními výzvami, včetně značného nárůstu nákladů na pracovní sílu, prudkého vzrůstu cen surovin a drastického dopadu klimatických a politických změn. Společnosti se potýkají s potlačenou provozní efektivitou, nedostatkem talentů a obtížemi v řízení lidských zdrojů, a to vše při řešení obav o bezpečnost potravin.

V tradičních výrobních linkách každá stroj obvykle vyžaduje supervizora, který se spoléhá na zkušené techniky. Zavedení IoT se odklání od tradiční závislosti na velkém počtu pracovníků a zkušeném personálu pro řízení továrny. Bylo prokázáno, že IoT může efektivně snížit požadavky na pracovní sílu o alespoň 20 %, což umožňuje "správu na dálku jedním kliknutím." Díky inteligentnímu vzdálenému monitorování s podporou IoT je možné efektivně dohlížet na "zdraví strojů", "prevenci prostojů" a "stav výroby na místě." Kromě toho analýza velkých dat umělé inteligence poskytuje "inteligentní výrobní parametry," které nabízejí optimální nastavení pro různé výrobní procesy a snižují závislost na zkušenostech techniků. Tyto systémy představují nové příležitosti pro technologické průlomy v tradičním potravinářském průmyslu.

ANKO FOOD Strojírenství je již téměř půl století lídrem na Tchaj-wanu v technologických inovacích a průlomových řešeních v oblasti automatizované výroby potravin. Generální ředitel ANKO, Richard Ouyang, uvádí: "Automatizovaný proces výroby potravin se může zdát jednoduchý, ale spojení mezi výrobou potravin, balením, přepravou, kontrolou kvality a prodloužením životnosti strojů a zařízení přináší mnoho různých výzev. Naším cílem je pomoci firmám vyrábět efektivněji pomocí IoT v automatizovaných výrobních linkách."

Chytrá zařízení ANKO FOOD MACHINE se zaměřují na dva hlavní vývoje. Prvním je "inteligentní modul pro úpravu výrobních parametrů", který umožňuje strojům automaticky upravovat číselné hodnoty. Ověřené výsledky pomocí tohoto modulu ukazují 40% snížení různých ztrát v procesech ve srovnání s manuálními metodami. Za druhé, použitím I/O modulu Smart Sensors k monitorování a sběru vibračních vlnových forem strojních operací lze rychle určit zdravotní stav klíčových komponent. Jedním kliknutím můžete přenášet, analyzovat a ukládat data, čímž ušetříte drahocenný čas na inspekci prováděné technikem. Manažeři mohou nyní rychle přistupovat k stavu stroje kdykoli a kdekoli, jednoduše z mobilního zařízení.

Umělá inteligence transformuje celé prostředí tradičního výrobního potravinářství. Budoucnost dodavatelů potravinářských strojů závisí na inteligentní výrobě dosažené porozuměním a využíváním nových technologií. Díky těmto inovacím se potravinářské společnosti po celém světě snaží snižovat odpad, zkracovat prostoje a zpoždění a řešit dlouhodobé problémy v potravinářském průmyslu.