Em 2023, os Estados Unidos anunciaram um aumento no salário mínimo de $7,25 por hora em 2009 para uma média de $15,00 por hora hoje. A Austrália recentemente divulgou um salário mínimo legal de 23,23 dólares australianos por hora, um impressionante aumento de 8,65% e o mais alto em quase 16 anos. Apesar dos aumentos salariais generalizados, os empregadores ainda têm dificuldade em encontrar trabalhadores qualificados. A indústria global de fabricação de alimentos está atualmente enfrentando desafios sem precedentes, incluindo aumentos substanciais nos custos de mão de obra, preços elevados de matérias-primas e o impacto drástico das mudanças climáticas e políticas. As empresas estão lidando com a eficiência operacional suprimida, escassez de talentos e dificuldades na gestão de recursos humanos, tudo isso enquanto enfrentam preocupações com a segurança alimentar.

Em linhas de produção tradicionais, cada máquina geralmente requer um supervisor que conta com técnicos experientes. A introdução da IoT rompe com a dependência tradicional de uma grande força de trabalho e pessoal experiente para gerenciar uma fábrica. Foi comprovado que a IoT pode reduzir efetivamente os requisitos de mão de obra em pelo menos 20%, alcançando "gerenciamento remoto com um clique." Através de monitoramento remoto inteligente habilitado por IoT, é possível supervisionar efetivamente a "saúde da máquina", "prevenção de inatividade" e "status de produção no local." Além disso, a análise computacional de big data da IA fornece "parâmetros de produção inteligentes", oferecendo ajustes de configurações ideais para várias produções de produtos e reduzindo a dependência da experiência dos técnicos. Esses sistemas representam novas oportunidades para avanços tecnológicos na indústria tradicional de fabricação de alimentos.

ANKO FOOD A maquinaria tem sido a líder de Taiwan em inovações tecnológicas e avanços na indústria de produção de alimentos automatizada por quase meio século. O Gerente Geral da ANKO, Richard Ouyang, afirma: "O processo de produção de alimentos automatizado pode parecer simples, mas a ligação entre produção de alimentos, embalagem, envio, controle de qualidade e a extensão da vida útil de máquinas e equipamentos apresenta muitos desafios diferentes. Nosso objetivo é ajudar as empresas a produzir de forma mais eficiente usando IoT em linhas de produção automatizadas."

A maquinaria inteligente da ANKO FOOD MACHINE foca em dois desenvolvimentos principais. Primeiro é o "módulo de ajuste inteligente de parâmetros de produção", permitindo que as máquinas ajustem valores numéricos automaticamente. Resultados verificados usando este módulo mostram uma redução de 40% em várias perdas de processo em comparação com métodos manuais. Em segundo lugar, ao usar o módulo I/O Sensores Inteligentes para monitorar e coletar as formas de onda de vibração das operações da máquina, é possível determinar rapidamente o estado de saúde dos componentes principais. Com "um clique," você pode transmitir, analisar e armazenar dados, economizando o tempo caro de inspeção realizado por um técnico. Os gerentes agora podem acessar rapidamente o status da máquina a qualquer hora e em qualquer lugar, simplesmente a partir de um dispositivo móvel.

A Inteligência Artificial está transformando todo o ambiente da fabricação de alimentos tradicional. O futuro dos fornecedores de máquinas para alimentos depende da produção inteligente alcançada por meio da compreensão e utilização de novas tecnologias. Através dessas inovações, os fabricantes de alimentos em todo o mundo visam reduzir desperdícios, diminuir o tempo de inatividade e atrasos, e resolver dificuldades de longa data na indústria alimentícia.