COVID-19 ได้ส่งผลกระทบต่อชีวิตของผู้คนมากมายทั่วโลก และธุรกิจการบริการได้รับผลกระทบอย่างมากจากการแพร่ระบาดนี้. ตามการวิจัยของ Euromonitor อุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกมีรายได้ลดลงโดยรวม 26.2% ในปี 2020 เมื่อเปรียบเทียบกับปีที่แล้ว. เนื่องจากการเว้นระยะห่างทางสังคมและความกังวลด้านความปลอดภัย ร้านอาหารและสถานบริการอาหารหลายแห่งจึงหันมาใช้วิธีการทางเลือกในการผลิตและส่งอาหาร. วิธีการใหม่เหล่านี้รวมถึงการตั้งครัวคลาวด์และการใช้ระบบการสั่งซื้อออนไลน์และการจัดส่งอาหารเพื่อติดต่อกับลูกค้า.

ในช่วงการระบาดของโรคระบาด เกี๊ยวแช่แข็งถือเป็นและยังคงเป็นหนึ่งในอาหาร "สะดวก" ที่สำคัญและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับครัวเรือนชาวเอเชียหลายแห่ง. ในญี่ปุ่น เกี๊ยวแช่แข็งมักจะขายในร้านค้าปลีกหลายแห่ง ออนไลน์ และแม้กระทั่งผ่านตู้ขายสินค้าอัตโนมัติ เพราะมันเก็บรักษาและทำอาหารได้ง่าย. เมื่อเร็ว ๆ นี้ หนึ่งในแบรนด์เกี๊ยวที่มีชื่อเสียงที่สุดของญี่ปุ่น "โชวะ" ได้พัฒนาเครื่องขายเกี๊ยวของตนเองและได้เปิดตัวในเดือนมิถุนายน 2021. ตู้จำหน่ายสินค้าเหล่านี้มีเกี๊ยวอุ่นพร้อมรับประทานที่มีรสชาติหลากหลายตามฤดูกาลและภูมิภาค พร้อมทั้งรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องสัมผัสกับมนุษย์และมีมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารสูง. โมเดลธุรกิจใหม่นี้ทำงานได้ดีมากในตลาดญี่ปุ่น บริษัทวางแผนที่จะเพิ่มจำนวนเครื่องจักรเป็น 100 เครื่องทั่วประเทศ.

อีกด้านหนึ่งของโลก "Brooklyn Dumpling Shop" ได้เปิดตัวใน East Village, นครนิวยอร์ก ในเดือนพฤษภาคม 2021. ร้านเกี๊ยวสไตล์เดลลี่แห่งอนาคตนี้เป็นร้านที่กว้างขวางและสว่างไสว มีเมนูขนาดใหญ่ที่มีเกี๊ยวที่ไม่ซ้ำกันมากกว่า 30 ชนิด ทำสดใหม่ทุกวันโดยใช้เครื่องทำเกี๊ยวและเชฟเพียงสองคนเท่านั้น. เกี๊ยวสามารถสั่งซื้อได้ทางคอมพิวเตอร์หรือสมาร์ทโฟน และจะพร้อมให้รับในหนึ่งในเครื่องอัตโนมัติที่มีไฟอินฟราเรดอุ่นภายในร้านภายในไม่กี่นาที. การทำธุรกรรมทั้งหมดไม่มีการติดต่อกับมนุษย์และได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดผู้บริโภคของสหรัฐอเมริกา.

ตามที่marketstudyreport.com การวิจัยแนะนำว่าตลาดเกี๊ยวแช่แข็งทั่วโลกจะมีการเติบโตเฉลี่ยรวม 8% ต่อปีในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า และคาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็นอุตสาหกรรมมูลค่า 4.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2025.จีนเป็นผู้ผลิตอันดับหนึ่งในหมวดหมู่นี้โดยมีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 46.12% รองลงมาคือเกาหลีที่มีส่วนแบ่ง 21.83% และประเทศอื่น ๆ เช่น สหรัฐอเมริกา ยุโรป เอเชียกลาง และแอฟริกา ซึ่งรวมกันมีส่วนแบ่งตลาดประมาณ 23.47%.ในปี 2019 ประเทศจีนผลิตเกี๊ยวแช่แข็ง 2.03 ตัน ซึ่งสูงกว่าปีก่อนหน้า 18.3%.อย่างไรก็ตาม ความต้องการของผู้บริโภคจริงเพิ่มขึ้นเป็น 2.16 ตัน โดยมีพื้นที่สำหรับการเติบโตของการผลิตมากขึ้น.ตลาดเกี๊ยวแช่แข็งในประเทศจีนได้ขยายตัวอย่างต่อเนื่องในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และรายได้รวมถึงประมาณ 45.6 พันล้านหยวน (7.175 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) ในปี 2020.

เมื่อเผชิญกับการแข่งขันในตลาดที่เพิ่มขึ้น ผู้ผลิตไม่เพียงแต่พยายามปรับปรุงเนื้อสัมผัสของแป้งเกี๊ยว แต่ยังทำงานเพื่อสร้างรสชาติใหม่ที่สร้างสรรค์เพื่อเพิ่มฐานลูกค้าอีกด้วย. ยกตัวอย่าง Brooklyn Dumpling Shop พวกเขาได้แนะนำเกี๊ยวเบคอน ชีส และไส้กรอกเผ็ดเพื่อตอบสนองรสนิยมของชาวตะวันตกด้วยรสชาติแบบเดลี่. อย่างสร้างสรรค์ พวกเขาพร้อมที่จะนำเสนอความหลากหลายเพิ่มเติม เช่น เกี๊ยวถั่วลิสงใหม่ของพวกเขา. ในตลาดจีน มีส่วนผสมที่น่าสนใจมากมาย เช่น ไข่เค็ม เนื้อวัว หรือพริกเขียวที่ปอกเปลือก ซึ่งถูกนำมาใช้เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้นในเกี๊ยวตัวเล็กเหล่านี้.

เกี๊ยวเป็นอาหารที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชีย; อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ใช่แค่ของอร่อย; แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมจีนมานานหลายพันปี โดยเฉพาะในภาคเหนือของจีนที่เกี๊ยวถูกบริโภคทุกวันตลอดทั้งปี สำหรับครอบครัวจีนหลายๆ ครอบครัว เกี๊ยวยังเป็นอาหารที่ใช้ในเทศกาลซึ่งสื่อถึงการรวมตัวที่มีความสุข โชคลาภ และความเจริญรุ่งเรืองในช่วงปีใหม่จีนและวันหยุดฤดูหนาว.

เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอเนกประสงค์ซีรีส์ HLT-700ของANKO เป็นเครื่องผลิตเกี๊ยวที่ขายดีที่สุดของเรา.ANKO ได้ทำการปรับปรุงเครื่องจักรเหล่านี้ด้วยเทคโนโลยีใหม่ล่าสุดเพื่อผลิตอาหารที่มีคุณภาพดีที่สุด.ประสบการณ์ของ ANKO ในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารและโซลูชันที่สร้างสรรค์สามารถช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายการผลิตและความสำเร็จในอนาคตได้.