COVID-19 on vaikuttanut monien ihmisten elämään ympäri maailmaa, ja ravintola-ala on kärsinyt suuresti tästä pandemiasta. Euromonitorin tutkimuksen mukaan globaali elintarviketeollisuus on kokenut 26,2 %:n laskun liikevaihdossa vuonna 2020 verrattuna edelliseen vuoteen. Sosiaalisen etäisyyden ja turvallisuushuolien vuoksi monet ravintolat ja ruokapalvelut ovat siirtyneet vaihtoehtoisiin tapoihin tuottaa ja toimittaa ruokaa. Nämä uudet menetelmät sisältävät pilviravintoloiden perustamisen sekä verkkotilaus- ja ruoan toimitusjärjestelmien käytön asiakaskunnan saavuttamiseksi.

Pandemian aikana pakastetut dumplingit ovat olleet ja ovat edelleen yksi tärkeimmistä ja suosituimmista "kätevistä" ruoista monille aasialaisille kotitalouksille. Japanissa pakastettuja dumplingeja myydään yleisesti monissa vähittäiskaupoissa, verkossa ja jopa automaateissa, koska ne ovat helppoja säilyttää ja valmistaa. Äskettäin yksi Japanin tunnetuimmista dumpling-brändeistä, "Showa", kehitti omat dumpling-automaattinsa ja lanseerasi ne kesäkuussa 2021. Nämä automaatit tarjoavat valmiita lämpimiä nyyttejä, jotka tulevat eri kausiluonteisissa ja alueellisissa makuissa, tarjoten erinomaisen maun ilman ihmiskontaktia ja korkeilla elintarviketurvallisuusstandardeilla. Tämä uusi liiketoimintamalli on toiminut niin hyvin Japanin markkinoilla, että yritys aikoo lisätä koneidensa määrän 100:aan koko maassa.

Maailman toisella puolella "Brooklyn Dumpling Shop" avattiin East Villagessa, New Yorkissa, toukokuussa 2021. Tämä futuristinen deli-tyylinen nyhtöruokakauppa on tilava ja valoisa myymälä, jossa on laaja valikoima yli 30 erilaista ainutlaatuista nyhtöruokaa, jotka valmistetaan tuoreina joka päivä nyhtöruokakoneilla ja vain kahden kokin voimin. Nyyttejä voi tilata tietokoneilla tai älypuhelimilla, ja ne ovat valmiita noudettavaksi kaupan sisällä olevista infrapunalampuilla lämmitetyistä automaateista muutamassa minuutissa. Koko transaktio ei vaadi ihmiskontaktia ja on tullut erittäin suosituksi Yhdysvaltojen kuluttajamarkkinoilla.

Vastaavasti marketstudyreport.com, tutkimukset viittaavat siihen, että globaalin pakastettujen dumplingien markkinat kasvavat yhdistetysti 8 % vuosittain seuraavien vuosien aikana, ja niiden arvioidaan kasvavan 4,3 miljardin Yhdysvaltain dollarin teollisuudeksi vuoteen 2025 mennessä.Kiina on tämän kategorian suurin tuottaja noin 46,12 %:n markkinaosuudella, jota seuraa Korea 21,83 %:n osuudella, ja muut maat, kuten Yhdysvallat, Eurooppa, Keski-Aasia ja Afrikka, muodostavat noin 23,47 % markkinaosuudesta.Vuonna 2019 Kiina tuotti 2,03 tonnia pakastettuja dumplingeja, mikä oli 18,3 % enemmän kuin edellisenä vuonna.Kuitenkin todellinen kuluttajakysyntä kasvoi 2,16 tonniin, mikä antaa enemmän tilaa tuotannon kasvulle.Pakastettujen dumplingien markkinat Kiinassa ovat laajentuneet viime vuosina, ja kokonaisliikevaihdon arvioitiin olevan 45,6 miljardia RMB:tä (7,175 miljardia USD) vuonna 2020.

Kilpaillessaan kasvavassa markkinassa tuottajat eivät vain ole yrittäneet parantaa dumpling-kääreiden koostumuksia, vaan he työskentelevät myös innovatiivisten uusien makujen luomiseksi asiakaskannan kasvattamiseksi. Otetaan esimerkiksi Brooklyn Dumpling Shop, he ovat tuoneet markkinoille pekoni-, juusto- ja mausteisia makkaran dumplingeja palvellakseen lännen makuja deli-konseptin makujen avulla. Luovasti he ovat valmiita esittelemään vielä enemmän vaihtelua, kuten uusia maapähkinävoitaikinalevyjä. Sino-markkinoilla on käytetty monia mielenkiintoisia ainesosia, kuten säilöttyjä munia ja naudanlihaa tai kuorittuja vihreitä chilejä, ainutlaatuisten ja räjähtävien makujen luomiseksi näissä pienissä dumplingeissa.

Nyytit ovat laajalti kulutettuja Aasiassa; kuitenkin ne ovat enemmän kuin vain herkku; ne ovat olleet tärkeä osa kiinalaista kulttuuria tuhansia vuosia. Tämä pätee erityisesti Kiinan pohjoisosaan, jossa nyyttejä syödään päivittäin ympäri vuoden. Monille kiinalaisille perheille nyytit ovat myös juhlaruoka, joka symboloi iloisia jälleennäkemisiä, hyvää onnea ja vaurautta kiinalaisena uutena vuotena ja talvilomien aikana.

ANKO’n HLT-700 sarja Monikäyttöiset täyttö- ja muovauskoneet ovat myydyimmät taikinatuotantokoneemme.ANKO on päivittänyt näitä koneita uusimmalla teknologialla parhaan laatuisen elintarviketuotannon tuottamiseksi.ANKOn kokemus elintarviketeollisuudesta ja luovat ratkaisut voivat auttaa sinua saavuttamaan tuotantotavoitteesi ja tulevan menestyksesi.