COVID-19 ir ietekmējis daudzu cilvēku dzīves visā pasaulē, un viesmīlības nozare ir ļoti cietusi no šīs pandēmijas. Saskaņā ar Euromonitor pētījumu, globālā pārtikas industrija 2020. gadā ir piedzīvojusi kopējo ieņēmumu samazinājumu par 26,2% salīdzinājumā ar iepriekšējo gadu. Sociālās distancēšanās un drošības apsvērumu dēļ daudzas ēdināšanas iestādes un pārtikas pakalpojumu uzņēmumi ir pārgājuši uz alternatīvām pārtikas ražošanas un piegādes metod Šīs jaunās metodes ietver mākoņu virtuves izveidi un tiešsaistes pasūtījumu un pārtikas piegādes sistēmu izmantošanu, lai sasniegtu klientus.

Pandēmijas laikā saldēti pelmeņi ir bijuši un joprojām tiek uzskatīti par vienu no svarīgākajiem un populārākajiem "ērtajiem" ēdieniem daudziem Āzijas mājsaimniecībām. Japānā saldētas pelmeņus parasti pārdod daudzos mazumtirdzniecības veikalos, tiešsaistē un pat automātos, jo tos ir viegli uzglabāt un pagatavot. Nesen viens no Japānas vispazīstamākajiem pelmeņu zīmoliem "Showa" izstrādāja savas pelmeņu automātus un tos palaida 2021. gada jūnijā. Šie automāti piedāvā gatavas siltas pelmeņus, kas pieejami dažādās sezonālās un reģionālās garšās, nodrošinot lielisku garšu bez cilvēku kontakta un augstiem pārtikas drošības standartiem. Šis jaunais biznesa modelis ir tik labi darbojies Japānas tirgū, ka uzņēmums plāno palielināt savu mašīnu skaitu līdz 100 visā valstī.

Pasaules otrā pusē, “Brooklyn Dumpling Shop” tika atklāts East Village, Ņujorkā, 2021. gada maijā. Šī nākotnes delikatešu stila pelmeņu veikals ir plaša un gaiša telpa, kurā ir liels ēdienkarte ar vairāk nekā 30 dažādām unikālām pelmeņu receptēm, kas tiek gatavotas katru dienu, izmantojot pelmeņu mašīnas un tikai divus šefpavārus. Pelmeņus var pasūtīt datoros vai viedtālruņos, un tie būs gatavi saņemšanai vienā no infrasarkano gaismu apgaismotajiem siltajiem automātiem veikalā dažu minūšu laikā. Visa darījuma laikā nav cilvēku kontakta, un tas ir kļuvis ļoti populārs ASV patērētāju tirgū.

Saskaņā ar marketstudyreport.com, pētījumi liecina, ka nākamo gadu laikā globālais saldēto pelmeņu tirgus pieaugs par 8% gadā, un tiek lēsts, ka līdz 2025. gadam tas sasniegs 4,3 miljardu ASV dolāru industriju.Ķīna ir vadošais ražotājs šajā kategorijā ar aptuveni 46.12% tirgus daļu, seko Koreja ar 21.83%, un citas valstis, piemēram, ASV, Eiropa, Centrālāzija un Āfrika, veido apmēram 23.47% tirgus daļas.2019. gadā Ķīna ražoja 2,03 tonnas saldētu pelmeņu, kas bija par 18,3% vairāk nekā iepriekšējā gadā.Tomēr faktiskā patērētāju pieprasījuma pieaugums sasniedza 2,16 tonnas, ar lielāku iespēju ražošanas izaugsmei.Saldēto pelmeņu tirgus Ķīnā pēdējos gados ir turpinājis paplašināties, un kopējie ieņēmumi 2020. gadā sasniedza aptuveni 45,6 miljardus RMB (7,175 miljardus USD).

Saskaroties ar pieaugošu tirgus konkurenci, ražotāji ne tikai cenšas uzlabot pelmeņu mīklas tekstūru, bet arī strādā pie jaunu inovatīvu garšu radīšanas, lai palielinātu savu klientu bāzi. Piemēram, ņemiet Brooklyn Dumpling Shop, viņi ir ieviesuši bekona, siera un pikanto desiņu pelmeņus, lai apmierinātu rietumu garšas ar delikatešu koncepcijas garšām. Radoši viņi ir gatavi ieviest vēl lielāku dažādību, piemēram, savus jaunās zemesriekstu sviesta pelmeņus. Savukārt Ķīnas tirgos daudzi interesanti sastāvdaļas, piemēram, konservētas olas un liellopu gaļa vai mizoti zaļie čili, ir izmantoti, lai radītu unikālas un eksplozīvas garšas šajos mazajos pelmeņos.

Pelmeņi ir plaši patērēti Āzijā; tomēr tie ir vairāk nekā tikai delikatese; tie ir bijusi svarīga Ķīnas kultūras daļa tūkstošiem gadu. Tas ir īpaši patiesi Ķīnas ziemeļu daļā, kur pelmeņi tiek patērēti katru dienu visa gada garumā. Daudzām ķīniešu ģimenēm pelmeņi ir arī svētku ēdiens, kas simbolizē priecīgas sanākšanas, labklājību un labvēlību Līgo Jaunajā gadā un ziemas svētkos.

ANKO HLT-700 sērijas Universālās pildīšanas un formēšanas mašīnas ir mūsu vispārdotākās pelmeņu ražošanas pārtikas mašīnas.ANKO ir modernizējis šīs mašīnas ar jaunākajām tehnoloģijām, lai ražotu visaugstākās kvalitātes pārtikas produktus.ANKO pieredze pārtikas ražošanas nozarē un radošie risinājumi var palīdzēt jums sasniegt jūsu ražošanas mērķus un nākotnes panākumus.