COVID-19 telah mempengaruhi kehidupan banyak orang di seluruh dunia, dan perniagaan hospitaliti telah sangat terjejas oleh pandemik ini. Menurut penyelidikan Euromonitor, industri makanan global telah mengalami penurunan keseluruhan sebanyak 26.2% dalam pendapatan pada tahun 2020 berbanding tahun sebelumnya. Disebabkan oleh penjarakan sosial dan kebimbangan keselamatan, banyak restoran dan perkhidmatan makanan telah beralih kepada cara alternatif untuk menghasilkan dan menghantar makanan. Kaedah baru ini termasuk menubuhkan dapur awan dan menggunakan sistem pesanan dalam talian serta penghantaran makanan untuk mencapai pelanggan.

Semasa pandemik, dumpling beku telah dan masih dianggap sebagai salah satu makanan "mudah" yang paling penting dan popular bagi banyak isi rumah Asia. Di Jepun, dumpling beku biasanya dijual di banyak kedai runcit, dalam talian, dan bahkan melalui mesin layan diri kerana ia mudah disimpan dan dimasak. Baru-baru ini, salah satu jenama dumpling yang paling terkenal di Jepun, "Showa", telah membangunkan mesin layan diri dumpling mereka sendiri dan melancarkannya pada Jun 2021. Mesin layan diri ini menawarkan dumpling panas sedia untuk dimakan yang datang dalam pelbagai rasa bermusim dan serantau sambil menawarkan rasa yang hebat tanpa sentuhan manusia dan standard keselamatan makanan yang tinggi. Model perniagaan baru ini telah berfungsi dengan baik di pasaran Jepun, syarikat merancang untuk meningkatkan jumlah mesin mereka kepada 100 di seluruh negara.

Di sebelah dunia yang lain, "Brooklyn Dumpling Shop" diperkenalkan di East Village, New York City, pada Mei 2021. Kedai dumpling gaya deli futuristik ini adalah sebuah kedai yang luas dan terang dengan menu besar yang mempunyai lebih daripada 30 jenis dumpling unik yang dibuat segar setiap hari menggunakan mesin dumpling dan hanya dua chef. Dumpling boleh dipesan melalui komputer atau telefon pintar dan akan sedia untuk diambil di salah satu automatik yang dipanaskan dengan lampu inframerah di dalam kedai dalam beberapa minit. Seluruh transaksi tidak melibatkan sebarang kontak manusia dan telah menjadi sangat popular di pasaran pengguna A.S.

Menurut marketstudyreport.com, penyelidikan mencadangkan pertumbuhan tahunan gabungan sebanyak 8% dalam pasaran dumpling beku global dalam beberapa tahun akan datang dan ia dianggarkan akan meningkat kepada industri bernilai 4.3 bilion dolar AS menjelang 2025.China adalah pengeluar teratas dalam kategori ini dengan sekitar 46.12% bahagian pasaran, diikuti oleh Korea dengan 21.83%, dan negara-negara lain seperti AS, Eropah, Asia Tengah, dan Afrika, yang merangkumi sekitar 23.47% bahagian pasaran.Pada tahun 2019, China menghasilkan 2.03 tan dumpling beku yang merupakan 18.3% lebih tinggi daripada tahun sebelumnya.Walau bagaimanapun, permintaan pengguna sebenar meningkat kepada 2.16 tan dengan lebih banyak ruang untuk pertumbuhan pengeluaran.Pasaran dumpling beku di China telah terus berkembang dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan jumlah pendapatan dianggarkan mencapai 45.6 bilion RMB (7.175 bilion USD) pada tahun 2020.

Apabila menghadapi persaingan pasaran yang meningkat, pengeluar bukan sahaja berusaha untuk memperbaiki tekstur kulit dumpling tetapi juga sedang berusaha untuk mencipta rasa baru yang inovatif untuk meningkatkan bilangan pelanggan mereka. Ambil Brooklyn Dumpling Shop sebagai contoh, mereka telah memperkenalkan dumpling daging bacon, keju, dan sosej pedas untuk memenuhi selera barat dengan rasa konsep deli. Secara kreatif, mereka bersedia untuk memperkenalkan lebih banyak variasi seperti dumpling mentega kacang baru mereka. Sementara itu, di pasaran Sino, banyak bahan menarik seperti telur masin dan daging lembu atau cili hijau yang dikupas telah digunakan untuk membina rasa yang unik dan meletup dalam dumpling kecil ini.

Dumpling banyak dimakan di Asia; namun, ia lebih daripada sekadar makanan istimewa; ia telah menjadi bahagian penting dalam budaya Cina selama ribuan tahun. Ini terutama benar di bahagian utara China di mana dumpling dimakan setiap hari sepanjang tahun. Bagi banyak keluarga Cina, dumpling juga merupakan makanan perayaan yang melambangkan pertemuan yang menggembirakan, nasib baik, dan kemakmuran semasa Tahun Baru Lunar dan cuti musim sejuk.

Mesin Pengisian dan Pembentukan Pelbagai Guna HLT-700 series milik ANKO adalah mesin makanan pengeluaran dumpling yang paling laris.ANKO telah menaik taraf mesin-mesin ini dengan teknologi terbaru untuk menghasilkan produk makanan berkualiti terbaik.Pengalaman ANKO dalam industri pembuatan makanan dan penyelesaian kreatif dapat membantu anda mencapai matlamat pengeluaran dan kejayaan masa depan anda.