A COVID-19 sok ember életét befolyásolta világszerte, és a vendéglátóipar jelentősen szenvedett ettől a pandémiától. Az Euromonitor kutatása szerint a globális élelmiszeripar 2020-ban 26,2%-os bevételcsökkenést tapasztalt az előző évhez képest. A társadalmi távolságtartás és a biztonsági aggályok miatt sok étterem és élelmiszer-szolgáltató alternatív módszerekhez folyamodott az ételek előállításában és kiszállításában. Ezek az új módszerek magukban foglalják a felhő konyhák létrehozását és az online rendelési és étkezési szolgáltatások használatát az ügyfelek elérésére.

A pandémia alatt a fagyasztott gombócokat sok ázsiai háztartásban a legfontosabb és legnépszerűbb "kényelmes" ételek egyikének tartották és tartják ma is. Japánban a fagyasztott gombócokat sok kiskereskedelmi boltban, online és még automatákban is árusítják, mert könnyen tárolhatók és elkészíthetők. Nemrégiben Japán egyik legismertebb gombóc márkája, a „Showa”, kifejlesztette a saját gombóc automatáit, amelyeket 2021 júniusában indítottak el. Ezek az automaták készre főzött meleg gombócokat kínálnak, amelyek különböző szezonális és regionális ízekben kaphatók, miközben nagyszerű ízt nyújtanak, nulla emberi érintkezéssel és magas élelmiszer-biztonsági szabványokkal. Ez az új üzleti modell annyira jól működött a japán piacon, hogy a cég tervezi, hogy 100 gépre növeli a számát az országban.

A világ másik oldalán, a "Brooklyn Dumpling Shop" 2021 májusában nyílt meg az East Village-ben, New York City-ben. Ez a futurisztikus, delistílusú gombócbolt egy tágas és világos üzlet, amelynek nagy menüje van, több mint 30 különböző egyedi gombóccal, amelyeket naponta frissen készítenek gombócgyártó gépekkel és mindössze két séffel. A gombócokat számítógépeken vagy okostelefonokon lehet rendelni, és néhány percen belül készen állnak a bolt belsejében található infravörös fényekkel megvilágított meleg automaták egyikében való átvételre. Az egész tranzakció emberi érintkezés nélkül zajlik, és nagyon népszerűvé vált az Egyesült Államok fogyasztói piacán.

A(z) marketstudyreport.com szerint a kutatások azt sugallják, hogy a globális fagyasztott gombóc piac évente 8%-os összesített növekedést mutat az elkövetkező néhány évben, és várhatóan 2025-re 4,3 milliárd amerikai dolláros iparággá nő.Kína a legnagyobb termelő ebben a kategóriában körülbelül 46,12%-os piaci részesedéssel, amelyet Dél-Korea követ 21,83%-kal, és más országok, mint az Egyesült Államok, Európa, Közép-Ázsia és Afrika, amelyek körülbelül 23,47%-át teszik ki a piaci részesedésnek.2019-ben Kína 2,03 tonna fagyasztott gombócot állított elő, ami 18,3%-kal magasabb, mint az előző évben.Azonban a tényleges fogyasztói kereslet 2,16 tonnára nőtt, ami további lehetőséget biztosít a termelés növekedésére.A fagyasztott gombócok piaca Kínában az utóbbi években folyamatosan bővült, és a teljes bevétel 2020-ban körülbelül 45,6 milliárd RMB (7,175 milliárd USD) volt.

A fokozódó piaci versennyel szemben a gyártók nemcsak a gombóc burkolatok textúrájának javítására törekedtek, hanem innovatív új ízek létrehozásán is dolgoznak, hogy növeljék vásárlóik számát. Vegyük például a Brooklyn Dumpling Shop-ot, ahol bevezették a szalonnás, sajtos és csípős kolbászos gombócokat, hogy a deli koncepció ízeivel a nyugati ízlésekhez igazodjanak. Kreatívan készen állnak arra, hogy még több változatosságot mutassanak be, például új mogyoróvajas gombócokat. Míg a kínai piacokon sok érdekes hozzávalót, például tartósított tojásokat, marhahúst vagy hámozott zöld chilipaprikát használtak, hogy egyedi és robbanékony ízeket építsenek ezekben a kis gombócokban.

A gombócokat széles körben fogyasztják Ázsiában; azonban többek annál, mint egy ínycsiklandó étel; évezredek óta fontos részét képezik a kínai kultúrának. Ez különösen igaz Kína északi részén, ahol a gombócokat naponta fogyasztják az év minden szakában. Sok kínai család számára a gombócok ünnepi ételnek számítanak, amely a boldog újraegyesüléseket, a jó szerencsét és a jólétet szimbolizálja a Holdújév és a téli ünnepek alatt.

Az ANKO HLT-700 sorozat Többcélú Töltő- és Formázógépei a legjobban eladott gombócgyártó élelmiszer gépeink.Az ANKO folyamatosan fejleszti ezeket a gépeket a legújabb technológiával, hogy a legjobb minőségű élelmiszertermékeket állítsa elő.Az ANKO tapasztalata az élelmiszeriparban és kreatív megoldásai segíthetnek Önnek elérni a termelési céljait és a jövőbeli sikereit.