COVID-19 on mõjutanud paljude inimeste elu üle kogu maailma ning hotellinduse valdkond on sellest pandeemiast suuresti kannatanud. Euromonitori uuringu kohaselt on globaalne toiduainetööstus kogenud 2020. aastal võrreldes eelmise aastaga 26,2% langust tuludes. Sotsiaalse distantseerimise ja ohutuse murede tõttu on paljud toitlustusasutused ja toiduteeninduse ettevõtted pöördunud alternatiivsete viiside poole toidu tootmiseks ja kohaletoimetamiseks. Need uued meetodid hõlmavad pilveköökide seadistamist ja veebipõhiste tellimuste ning toidu kohaletoimetamise süsteemide kasutamist klientide saavutamiseks.

Pandeemia ajal on külmutatud pelmeenid olnud ja on endiselt paljude Aasia perede jaoks üks tähtsamaid ja populaarsemaid "mugavaid" toite. Jaapanis müüakse külmutatud pelmeene sageli paljudes jaemüügipoodides, veebis ja isegi automaatidest, kuna neid on lihtne säilitada ja valmistada. Hiljuti arendas üks Jaapani tuntumaid pelmeenibrände, "Showa", välja oma pelmeenide automaadid ja nad lansseerisid need juunis 2021. Need müügiautomaadid pakuvad valmis soe pelmeene, mis on saadaval erinevates hooajalistes ja piirkondlikes maitsetes, pakkudes suurepärast maitset null inimkontaktiga ja kõrgete toiduohutuse standarditega. See uus ärimudel on Jaapani turul nii hästi toiminud, et ettevõte plaanib suurendada oma masinate arvu 100-ni üle kogu riigi.

Maailma teisel pool avati „Brooklyn Dumpling Shop“ East Village'is, New Yorgis, mai 2021. See futuristlik deli-stiilis pelmeenipood on avar ja valgusküllane pood, kus on suur menüü, mis sisaldab rohkem kui 30 erinevat ainulaadset pelmeeni, mis valmistatakse iga päev värskelt pelmeenimasinate ja vaid kahe kokaga. Dumplinge saab tellida arvutites või nutitelefonides ning need on valmis üles korjama ühes poe sees asuvates infrapuna valgustatud soojades automaatides mõne minuti jooksul. Kogu tehing ei hõlma inimkontakte ja on muutunud Ameerika Ühendriikide tarbijaturul väga populaarseks.

Vastavalt marketstudyreport.com viitab uurimus, et järgmise paari aasta jooksul kasvab globaalne külmutatud pelmeenide turg 8% aastas ning selle väärtus tõuseb 2025. aastaks 4,3 miljardi USA dollari suuruseks tööstuseks.Hiina on selles kategoorias peamine tootja, omades umbes 46,12% turuosast, järgneb Lõuna-Korea 21,83% turuosaga ning teised riigid nagu USA, Euroopa, Kesk-Aasia ja Aafrika, moodustades kokku umbes 23,47% turuosast.2019. aastal tootis Hiina 2,03 tonni külmutatud pelmeene, mis oli 18,3% rohkem kui eelmisel aastal.Kuid tegelik tarbijanõudlus suurenes 2,16 tonnini, pakkudes rohkem ruumi tootmismahu kasvuks.Hiina külmutatud pelmeenide turg on viimastel aastatel pidevalt laienenud ning kogutulu ulatus 2020. aastal hinnanguliselt 45,6 miljardi RMB (7,175 miljardi USD) juurde.

Tõusva turu konkurentsi korral on tootjad mitte ainult püüdnud parandada pelmeenide katte tekstuure, vaid töötavad ka innovaatiliste uute maitsete loomise nimel, et suurendada oma kliendibaasi. Võtame näiteks Brooklyn Dumpling Shopi, nad on tutvustanud peekoniga, juustuga ja vürtsika vorstiga pelmeene, et rahuldada lääne maitseid delikatesside kontsepti maitsetega. Loovalt on nad valmis tutvustama veelgi rohkem mitmekesisust, näiteks oma uusi maapähklivõi pelmeene. Kuna Sino turgudel on kasutatud palju huvitavaid koostisosade nagu säilitatud munad ja veiseliha või kooritud rohelised tšillid, et luua neid väikeseid pelmeene ainulaadseid ja plahvatusohtlikke maitseid.

Dumplid on Aasias laialdaselt tarbitavad; siiski on need rohkem kui lihtsalt delikatess; need on olnud tuhandete aastate jooksul oluline osa Hiina kultuurist. See kehtib eriti Hiina põhjaosas, kus dumplid tarbitakse igapäevaselt aastaringselt. Paljudele hiina peredele on dumplid ka pidulik toiduaine, mis sümboliseerib rõõmsaid kokkutulekuid, head õnne ja heaolu Kuu Uue Aasta ja talvepühade ajal.

ANKO’s HLT-700 seeria Mitmekesised täitmise ja vormimise masinad on meie kõige paremini müüdavad pelmeenide tootmise toidumasinad.ANKO on neid masinaid uuendanud uusima tehnoloogiaga parima kvaliteediga toiduainete tootmiseks.ANKO kogemus toiduainete tootmisvaldkonnas ja loomingulised lahendused võivad aidata teil saavutada oma tootmis eesmärke ja tulevikku edu.