COVID-19 زندگی بسیاری از مردم در سراسر جهان را تحت تأثیر قرار داده و کسب‌وکارهای مهمان‌نوازی به شدت از این پاندمی آسیب دیده‌اند. بر اساس تحقیقات یورومونیتور، صنعت غذا در سطح جهانی در سال 2020 نسبت به سال قبل، کاهش 26.2 درصدی در درآمد را تجربه کرده است. به دلیل فاصله‌گذاری اجتماعی و نگرانی‌های ایمنی، بسیاری از رستوران‌ها و تأسیسات خدمات غذایی به روش‌های جایگزین برای تولید و تحویل غذا روی آورده‌اند. این روش‌های جدید شامل راه‌اندازی آشپزخانه‌های ابری و استفاده از سیستم‌های سفارش آنلاین و تحویل غذا برای دسترسی به مشتریان است.

در طول پاندمی، دامپلینگ‌های منجمد به عنوان یکی از مهم‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای "راحت" برای بسیاری از خانواده‌های آسیایی در نظر گرفته شده و هنوز هم هستند. در ژاپن، دامپلینگ‌های منجمد معمولاً در بسیاری از فروشگاه‌های خرده‌فروشی، آنلاین و حتی از طریق دستگاه‌های خودکار فروخته می‌شوند زیرا نگهداری و پخت آن‌ها آسان است. به تازگی، یکی از معروف‌ترین برندهای دامپلینگ ژاپن، "شوا"، دستگاه‌های فروش دامپلینگ خود را توسعه داد و در ژوئن 2021 آن‌ها را راه‌اندازی کرد. این دستگاه‌های فروش خودکار، دمی‌گوش‌های گرم آماده‌به‌خورد را ارائه می‌دهند که در طعم‌های فصلی و منطقه‌ای مختلف موجود هستند و در عین حال طعم عالی را با صفر تماس انسانی و استانداردهای بالای ایمنی غذایی ارائه می‌دهند. این مدل کسب و کار جدید در بازار ژاپن به خوبی کار کرده است و شرکت برنامه دارد تعداد ماشین‌های خود را به ۱۰۰ دستگاه در سرتاسر کشور افزایش دهد.

در طرف دیگر جهان، "فروشگاه دامپلینگ بروکلین" در ماه مه 2021 در ایست ویلیج، نیویورک معرفی شد. این فروشگاه دمی‌استایل آینده‌نگر یک فروشگاه جادار و روشن است که منوی بزرگی با بیش از 30 نوع دمی‌گوشتی منحصر به فرد دارد که هر روز به‌طور تازه با استفاده از ماشین‌های دمی و فقط دو سرآشپز تهیه می‌شود. دیمپلینگ‌ها را می‌توان از طریق کامپیوترها یا تلفن‌های هوشمند سفارش داد و در عرض چند دقیقه آماده برداشت در یکی از خودکارهای گرم با نور مادون قرمز روشن داخل فروشگاه خواهند بود. کل معامله هیچ تماس انسانی ندارد و در بازار مصرف ایالات متحده بسیار محبوب شده است.

بر اساس marketstudyreport.com، تحقیقات نشان می‌دهد که بازار جهانی دامپلینگ منجمد در چند سال آینده ۸٪ رشد سالانه ترکیبی خواهد داشت و پیش‌بینی می‌شود که تا سال ۲۰۲۵ به صنعتی به ارزش ۴.۳ میلیارد دلار آمریکا افزایش یابد.چین بزرگترین تولیدکننده در این دسته با حدود ۴۶.۱۲٪ سهم بازار است، که پس از آن کره با ۲۱.۸۳٪ و کشورهای دیگر مانند ایالات متحده، اروپا، آسیای مرکزی و آفریقا با حدود ۲۳.۴۷٪ سهم بازار قرار دارند.در سال ۲۰۱۹، چین ۲.۰۳ تن از دامپلینگ‌های منجمد تولید کرد که ۱۸.۳٪ بیشتر از سال قبل بود.با این حال، تقاضای واقعی مصرف‌کننده به ۲.۱۶ تن افزایش یافت و فضای بیشتری برای رشد تولید وجود دارد.بازار دامپلینگ منجمد در چین در سال‌های اخیر به طور مداوم در حال گسترش بوده است و درآمد کل در سال 2020 به تخمین 45.6 میلیارد RMB (7.175 میلیارد USD) رسید.

هنگام مواجهه با افزایش رقابت در بازار، تولیدکنندگان نه تنها سعی کرده‌اند بافت‌های پوشش‌های دامپلینگ را بهبود بخشند بلکه در حال کار بر روی ایجاد طعم‌های نوآورانه جدید نیز هستند تا پایگاه مشتریان خود را افزایش دهند. به عنوان مثال، فروشگاه دامپلینگ بروکلین، دامپلینگ‌های بیکن، پنیر و سوسیس تند را معرفی کرده است تا به ذائقه‌های غربی با طعم‌های مفهوم دلی پاسخ دهد. به طور خلاقانه، آنها آماده‌اند تا تنوع بیشتری از جمله دلمه‌های جدید کره بادام‌زمینی خود را معرفی کنند. در بازارهای چین، بسیاری از مواد جالب مانند تخم‌مرغ‌های نگهداری شده و گوشت گاو یا فلفل‌های سبز پوست‌کنده برای ایجاد طعم‌های منحصر به فرد و انفجاری در این دامپلینگ‌های کوچک استفاده شده است.

دیمپلینگ‌ها در آسیا به طور گسترده‌ای مصرف می‌شوند؛ با این حال، آن‌ها بیشتر از یک خوراکی لذیذ هستند؛ آن‌ها بخشی مهم از فرهنگ چینی‌ها برای هزاران سال بوده‌اند. این موضوع به ویژه در شمال چین صادق است، جایی که دیمپلینگ‌ها به طور روزانه در طول سال مصرف می‌شوند. برای بسیاری از خانواده‌های چینی، دیمپلینگ‌ها همچنین یک غذای جشنواره‌ای هستند که نماد reunions شاد، شانس خوب و رونق در طول سال نو قمری و تعطیلات زمستانی است.

دستگاه‌های پرکن و فرم‌دهی چندمنظوره سری HLT-700 متعلق به ANKO، بهترین فروشنده‌های ما در تولید غذاهای دامپلینگ هستند.ANKO این ماشین‌ها را با جدیدترین فناوری برای تولید بهترین کیفیت محصولات غذایی به‌روز کرده است.تجربه ANKO در صنعت تولید مواد غذایی و راه‌حل‌های خلاقانه می‌تواند به شما در دستیابی به اهداف تولید و موفقیت‌های آینده‌تان کمک کند.