COVID-19 dünya üzrə bir çox insanın həyatına təsir etdi və qonaqpərvərlik sektoru bu pandemiyadan ciddi ziyan çəkdi. Euromonitor-un tədqiqatına görə, qlobal qida sənayesi 2020-ci ildə əvvəlki illə müqayisədə gəlirdə ümumilikdə 26.2% azalma yaşamışdır. Sosial məsafə və təhlükəsizlik narahatlıqları səbəbindən, bir çox yeməkxana və qida xidmətləri alternativ yollarla qida istehsalına və çatdırılmasına keçib. Bu yeni metodlara bulud mətbəxləri qurmaq və müştərilərə çatmaq üçün onlayn sifariş və yemək çatdırma sistemlərindən istifadə etmək daxildir.

Pandemiya dövründə dondurulmuş pelmənlər bir çox Asiya ev təsərrüfatları üçün ən vacib və populyar "rahat" qidalarından biri hesab olunmuşdur və hələ də belədir. Yaponiya'da dondurulmuş pelmənlər bir çox pərakəndə satış mağazalarında, onlayn və hətta avtomatlarda satılır, çünki onları saxlamaq və bişirmək asandır. Son zamanlarda, Yaponiyanın ən tanınmış pelmən markalarından biri olan “Showa”, öz pelmən avtomatlarını inkişaf etdirdi və onları 2021-ci ilin iyun ayında təqdim etdi. Bu avtomatlar müxtəlif mövsümi və regional dadlarda olan, insan təması olmadan və yüksək qida təhlükəsizliyi standartları ilə birlikdə mükəmməl dad təqdim edən, hazır yeməyə uyğun isti pelmənlər təklif edir. Bu yeni biznes modeli Yapon bazarında o qədər yaxşı işləyib ki, şirkət ölkə üzrə maşınlarının sayını 100-ə artırmağı planlaşdırır.

Dünyanın digər tərəfində, “Brooklyn Dumpling Shop” 2021-ci ilin may ayında Nyu-York şəhərinin East Village bölgəsində təqdim edildi. Bu futuristik deli üslublu xəmrəxana, hər gün təzə hazırlanmış 30-dan çox fərqli unikal xəmrə ilə geniş və işıqlı bir mağazadır. Xəmrə maşınları və yalnız iki aşpazdan istifadə olunur. Dumplinqları kompüterlərdə və ya ağıllı telefonlarda sifariş etmək olar və onlar dükanın içindəki infraqırmızı işıqların yandırıldığı isti avtomatlarda bir neçə dəqiqə ərzində götürülməyə hazır olacaq. Bütün əməliyyat insan təması olmadan həyata keçirilir və ABŞ istehlak bazarında çox populyarlaşmışdır.

marketstudyreport.com görə, araşdırmalar gələcək bir neçə il ərzində qlobal dondurulmuş xəmirlər bazarında 8% birləşmiş illik artım təklif edir və 2025-ci ilə qədər 4.3 milyard ABŞ dolları dəyərində bir sənaye olacağı təxmin edilir.Çin bu kateqoriyada təxminən 46.12% bazar payı ilə ən iri istehsalçıdır, onu 21.83% ilə Koreya izləyir, ABŞ, Avropa, Mərkəzi Asiya və Afrika kimi digər ölkələr isə bazar payının təxminən 23.47%-ni təşkil edir.2019-cu ildə Çin 2.03 ton dondurulmuş pelmeni istehsal etdi ki, bu da əvvəlki ildən 18.3% daha çoxdur.Lakin, real istehlak tələbi istehsal artımı üçün daha çox imkanla 2.16 ton artdı.Çin'də dondurulmuş xəmirlər bazarı son illərdə genişlənməyə davam edib və 2020-ci ildə ümumi gəlirin 45.6 milyard RMB (7.175 milyard USD) olduğu təxmin edilir.

Artan bazar rəqabəti ilə üzləşdikdə, istehsalçılar yalnız xəmirlərin teksturasını yaxşılaşdırmağa çalışmırlar, həm də müştəri bazasını artırmaq üçün innovativ yeni dadlar yaratmağa çalışırlar. Brooklyn Dumpling Shop-u misal götürək, onlar deli konsepti dadları ilə qərb zövqlərinə uyğun olaraq donuz əti, pendir və ədviyyatlı kolbasa xəmirləri təqdim ediblər. Yaradıcılıqla, onlar yeni fıstıq yağı xəmirləri kimi daha çox çeşidi təqdim etməyə hazırdırlar. Sino bazarlarında, bu kiçik pelmənlərin içində unikal və partlayıcı dadlar yaratmaq üçün qorunan yumurtalar, mal əti və ya soyulmuş yaşıl bibərlər kimi bir çox maraqlı inqrediyentlərdən istifadə edilmişdir.

Dumplar Asiyada geniş şəkildə istehlak olunur; lakin, onlar yalnız bir ləzzət deyil; min illərdir ki, Çin mədəniyyətinin vacib bir hissəsidir. Bu, xüsusilə Çin'in şimal hissəsində doğrudur, burada dumplar il boyu gündəlik istehlak olunur. Bir çox Çin ailəsi üçün dumplar, eyni zamanda, Lunar Yeni İl və qış bayramları zamanı sevincli bir araya gəlmələri, xoşbəxtlik və firavanlığı simvolizə edən bayram yeməyi olaraq da qəbul edilir.

ANKO-nun HLT-700 seriyası Çoxməqsədli Doldurma və Formalaşdırma Maşınları bizim ən çox satılan xəmrə istehsalı qida maşınlarımızdır.ANKO bu maşınları ən yaxşı keyfiyyətli qida məhsulları istehsal etmək üçün ən yeni texnologiya ilə yeniləyir.ANKO-nun qida istehsalı sahəsindəki təcrübəsi və yaradıcı həlləri istehsal hədəflərinizi və gələcək uğurunuzu əldə etməyə kömək edə bilər.