Tá COVID-19 tar éis tionchar a imirt ar shaol go leor daoine ar fud an domhain, agus tá na gnóthaí fáilteachais ag fulaingt go mór ón paindéim seo. De réir taighde Euromonitor, tá laghdú 26.2% tagtha ar ioncam na tionscail bia domhanda i 2020 i gcomparáid leis an bhliain roimhe sin. Mar gheall ar shóisialta achmhainní agus imní sláinte, tá go leor bialanna agus gnóthaí seirbhíse bia tar éis dul i dtreo bealaí malartacha chun bia a tháirgeadh agus a sheachadadh. Áirítear leis na modhanna nua seo córais chistin scamall a bhunú agus córais ordaithe ar líne agus seachadta bia a úsáid chun custaiméirí a bhaint amach.

Le linn na paindéime, tá dumplings reoite á gcur san áireamh agus tá siad fós á gcur san áireamh mar cheann de na bia “áisiúil” is tábhachtaí agus is coitianta do go leor teaghlaigh Áiseacha. Sa tSeapáin, díoltar dumplings reoite go coitianta i go leor siopaí miondíola, ar líne, agus fiú trí mheaisíní díola toisc go bhfuil siad éasca le stóráil agus le cócaireacht. Le déanaí, d'fhorbair laistigh de na brandaí dumpling is cáiliúla sa tSeapáin, “Showa”, a n-inneall díola dumpling féin agus sheol siad iad i mí an Mheithimh 2021. Tugann na meaisíní díola seo dumplings te réidh le hithe a thagann i bpatrún éagsúil séasúrach agus réigiúnach agus a thairgeann blas iontach le teagmháil dhaonna nialas agus caighdeáin ard sábháilteachta bia. Tá an múnla gnó nua seo tar éis oibriú go han-mhaith sa mhargadh Seapánach, tá plean ag an gcuideachta a líon na meaisíní a mhéadú go 100 ar fud na tíre.

Ar an taobh eile den domhan, cuireadh an “Brooklyn Dumpling Shop” i láthair i East Village, Cathair Nua-Eabhrac, i mí na Bealtaine 2021. Tá an siopa dumpling stíl deli atá futurach seo ina siopa fairsing agus geal a bhfuil miondíol mór aige le níos mó ná 30 dumpling uathúil éagsúla a dhéantar go nuashonraithe gach lá ag baint úsáide as meaisíní dumpling agus dhá chócaire amháin. Is féidir le dumplings a ordú ar ríomhairí nó gutháin chliste agus beidh siad réidh le piocadh suas i gceann de na solas infridhearg a lasadh te automats laistigh den siopa laistigh de nóiméid. Níl aon teagmháil dhaonna ag baint leis an gconradh iomlán agus tá sé tar éis éirí an-tóir air i margadh na n-úsáideoirí sna Stáit Aontaithe.

De réir marketstudyreport.com, molann taighde fás comhoibrithe 8% sa mhargadh dumpling reoite domhanda le cúpla bliain anuas agus táthar ag súil go méadóidh sé go dtí tionscal 4.3 billiún dollar SAM faoi 2025.Is é an tSín an príomhtháirgeoir sa chatagóir seo le thart ar 46.12% de mhargadh, le Cóiré ag teacht ina dhiaidh le 21.83%, agus tíortha eile mar na Stáit Aontaithe, an Eoraip, Áise Láir, agus an Afraic, ag comhoibriú le thart ar 23.47% de mhargadh.Sa bhliain 2019, tháinig 2.03 tonna de dhumplóga reoite ó tSín, rud a bhí 18.3% níos airde ná an bhliain roimhe sin.Mar sin féin, tháinig méadú ar éileamh na n-úsáideoirí go 2.16 tonna le níos mó spáis le haghaidh fás táirgthe.Tá an margadh dumpling reoite sa tSín ag leathnú i gcónaí le blianta beaga anuas, agus shroich an t-ioncam iomlán thart ar 45.6 billiún RMB (7.175 billiún USD) i 2020.

Nuair a bhíonn comhoibriú margaidh ag éirí níos láidre, ní hamháin go bhfuil táirgeoirí ag iarraidh feabhas a chur ar na struchtúir wrapanna dumpling ach tá siad ag obair freisin chun blasanna nuálacha nua a chruthú chun a mbunachar custaiméirí a mhéadú. Tóg an Brooklyn Dumpling Shop mar shampla, tá siad tar éis bioráin, cáis, agus dumplings le sausage spíosrach a thabhairt isteach chun freastal ar bholganna an iarthair le blasanna an deli. Go cruthaitheach, tá siad réidh chun níos mó éagsúlachta a thabhairt isteach mar a bhfuil a gcuid dumplings nua im peanut. Cé go bhfuil go leor comhábhar suimiúil, cosúil le huibheacha coimeádta agus feoil nó piobair ghlas scafa, á n-úsáid i margaí na Síne chun blasanna uathúla agus pléascacha a thógáil sna dumplings beaga seo.

Tá dumplings á n-ithe go forleathan san Áise; áfach, tá siad níos mó ná díreach delicacy; tá siad ina gcuid thábhachtach de chultúr na Síne le mílte bliain. Tá sé seo fíor go háirithe i dtuaisceart na Síne áit a n-itheann daoine dumplings go laethúil ar feadh na bliana. Do go leor teaghlaigh Síneacha, is bia féasta iad dumplings freisin a shíniú le haghaidh comhoibrithe áthasa, ádh, agus rath le linn na Bliana Nua Lúnasa agus laethanta saoire an gheimhridh.

Is iad na meaisíní líonta agus foirmiú ilchuspóireacha sraith HLT-700 de chuid ANKO na meaisíní bia is mó a dhíoltar againn le haghaidh táirgeadh dumpling.Tá ANKO ag uasghrádú na meaisíní seo le teicneolaíocht is déanaí chun na táirgí bia is fearr a tháirgeadh.Is féidir le taithí ANKO sa tionscal déantúsaíochta bia agus le réitigh chruthaitheacha cabhrú leat do spriocanna táirgthe a bhaint amach agus rath sa todhchaí.